Toto bobule je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Obsahuje vitamíny C, P, minerály a organické kyseliny. Džem vyrobený z hrozna je obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí, ktorí majú chuť na sladké. Stačí trochu popracovať a v zime môžete prekvapiť rodinu a priateľov nezvyčajne lahodným dezertom.
Vlastnosti prípravy cukrovinky
Každá gazdinka pozná veľa tajomstiev, ako urobiť takéto sladkosti chutné, krásne a mať dokonalú konzistenciu. Existuje však niekoľko tipov, ktoré sa začínajúcim kuchárom určite budú hodiť.
Aby bola pochúťka príjemná počas zimného obdobia, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Používajte iba úplne zrelé bobule.
- Džem sa vyrába buď z jedného druhu hrozna, alebo kombináciou 2-3 odrôd.
- Ovocie je možné rozdrviť. Počas procesu varenia rýchlo získajú požadovanú konzistenciu. Potom ich treba na niekoľko hodín zasypať cukrom (mali by pustiť šťavu). Iný spôsob: všetko rozdeľte na dve časti. Jedna sa rozdrví, zakryje cukrom a varí sa 10 minút a druhá sa pridá celá do už uvarenej hmoty a varí sa do mäkka.
- Na studený tanier pokvapkáme trochou džemu. Ak kvapka netečie na povrch, je pripravená.
Príprava hrozna
Pred varením musia byť bobule správne spracované. Nie je to vôbec ťažké. Umyte pod tečúcou vodou. Odstráňte všetko mäkké, prasknuté, pokazené ovocie, v ktorom sa už začal proces fermentácie. Potom rukami oddeľte dužinu od šupky a vložte ich do dvoch panvíc.
Poradte! Ak sú plody zrelé, dajú sa rýchlo oddeliť. Budete sa musieť pohrať s nezrelými bobuľami.
Ako vyrobiť hroznový džem?
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť takúto pochúťku. A každý je chutný a aromatický svojím vlastným spôsobom.
Jednoduchý recept na zimu krok za krokom
Tajomstvom tohto dezertu je kyselina citrónová alebo čerstvý citrón ako prírodný konzervant. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať 2 polievkové lyžice škorice.
Požadované ingrediencie:
- 1 kg hrozna - 2 šálky granulovaného cukru;
- 1 dezertná lyžica kyseliny citrónovej.
Proces varenia:
- Opláchnite bobule a rozmixujte tyčovým mixérom.
- Výslednú hmotu pretrite cez veľké sito, aby ste odstránili semená.
- Homogénne pyré priveďte za častého miešania do varu.
- Po uvarení nalejte do panvice cukor, kyselinu citrónovú a škoricu. Džem dusíme na strednom ohni asi pol hodiny.
- Ak chcete získať veľmi hustú konzistenciu, pridajte želatínu. Jedno balenie sa mieša v horúcej vode, kým hrudky nezmiznú.
- Uvarená zmes sa odstaví zo sporáka a podľa potreby sa opäť pretrie cez sito (teraz už jemné). Nalejte vodu a želatínu a premiešajte.
- Hotový výrobok sa naleje do sterilizovaných nádob a uzavrie sa železnými viečkami.
Z hrozna Isabella
Na 1,5 kg bobúľ - 1 kg cukru. Ak je ovocie kyslé, použije sa viac sladkého produktu.
Proces varenia:
- Vopred pripravená hroznová dužina sa privedie do varu.
- Po 10 minútach bude hmota homogénna.
- Vychladnutú zmes premelieme cez veľké sito.
- Dužina sa spojí so šupkou a opäť sa umiestni na sporák, kým šupky úplne nezmäknú.
- Teraz môžete pridať cukor.
- Potom sa džem varí ďalších 15-20 minút, kým nie je pripravený. Nezabudnite to premiešať.
Z hrozienkového hrozna
Požadované komponenty:
- 1,5 kg hrozienok;
- pohár vody;
- 300 g cukru.
Proces varenia:
- Pripravte sirup.
- Umiestnite bobule.
- Varte na miernom ohni, kým nebude hotový.
Z bieleho hrozna
Požadovaný:
- kilogram bobúľ;
- 1,5 lyžice. voda;
- 700 gramov cukru;
- 1 lyžička. vanilka.
Postup prípravy: pripravte sirup, pridajte ovocie a varte do mäkka.
Bez semien
Ingrediencie:
- 1 kg bobúľ;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1 kg cukru.
Postup prípravy: bobule rozdrvte, uvarte vo vode, rozdrvte cez sito, pridajte sladký produkt a varte do mäkka.
S kosťami
Ingrediencie:
- 1 kg bobúľ;
- 1 polievková lyžica.Sahara;
- 1 polievková lyžica. voda.
Postup prípravy: pripravte hrozno, pridajte do vopred pripraveného sirupu, varte asi desať minút.
Džem v pomalom hrnci
Požadované ingrediencie:
- biele hrozno (800 g) zmiešané s čiernym (200 g);
- 300 g cukru;
- kyselina citrónová.
Proces varenia:
- Biele bobule ošetrujte vriacou vodou a studenou vodou. Odstráňte všetky semená z tmavých. Nalejte do pomalého hrnca.
- Pridajte cukor s kyselinou citrónovou.
- Režim – „Varenie“, trvanie – 2 hodiny.
Poradte! Hotový džem by sa mal naliať do sterilizovaných pohárov a utesniť kovovými viečkami. To vám umožní skladovať pochúťku na dlhú dobu.
S kyselinou citrónovou
Ingrediencie:
- kilogram bobúľ;
- 0,5 lyžičky. kyselina citrónová;
- sto gramov vody;
- 0,5 kg cukru.
Varte podobne ako v predchádzajúcich receptoch.
S mätou
Ingrediencie:
- 0,5 kg sladkého hrozna;
- 100 g vody;
- pár lístkov čerstvej mäty.
Proces varenia: všetko vložte do hrnca, varte do požadovanej konzistencie. Pár minút pred koncom varenia pridáme mätu. Tento džem môže byť vyrobený buď so semenami alebo mletý, aby sa získala homogénna hmota.
Škorica
Ingrediencie:
- 1 kg hrozna;
- 500 g cukru;
- škoricová palička.
Postup prípravy: bobule sa musia rozdrviť a pretrieť cez sito. Varte, kým nebude hotový. Pred dokončením procesu odstráňte tyčinku.
S jablkom
Požadované ingrediencie:
- hrozno + kyslé jablká (na kilogram);
- granulovaný cukor (400 - 600 g podľa chuti);
- voda (120 ml).
Proces varenia:
- Pripravte hrozno na džem.
- Umyté jablká ošúpeme a odstránime všetky jadierka aj s medzistienkami.
- Nakrájajte na kúsky.
- Vložte ovocie do hrnca, pridajte vodu a prikryte pokrievkou.
- Keď sa všetky ingrediencie uvaria, znížte teplotu na minimum a za občasného miešania prikryté varte 30 minút. Tento čas stačí na to, aby jablká zmäkli a zmenili farbu. Ale hrozno zostane stále pevné.
- Nalejte cukor a pokračujte vo varení bez pokrievky ďalších 20-25 minút.
- Nezabudnite džem každých 10 minút premiešať.
- Hotový džem sa naleje do sterilizovaných nádob.
Skladovanie hotových pochúťok
Tento džem skladujte na tmavom, chladnom mieste, hermeticky uzavretý. Inak bude kvasiť.
