17 jednoduchých receptov na prípravu džemu z červených ríbezlí na zimu

Leto je čas príprav. Každá gazdinka sa snaží urobiť pre svoju rodinu chutnú a zdravú maškrtu. Jedným z najobľúbenejších bobúľ sú ríbezle. Príroda ho štedro obdarila vitamínmi, kyselinami a antioxidantmi, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi prospešné. Z tohto bobule môžete pripraviť chutné džemy. Ponúkame vám jednoduché recepty na džem z červených ríbezlí na zimu.

Vlastnosti výroby džemu z červených ríbezlí

Aby bol džem chutný, musíte vedieť, ako správne pripraviť ríbezle a v akej nádobe je najlepšie ich variť.

Ako vyberať a pripravovať suroviny

Dobré, zrelé ríbezle by mali mať príjemnú vôňu a kyslú chuť. Vyberajte si celé a pevné bobule, pretože len z nich môžete pripraviť lahodnú cukrovinku.

Po výbere suroviny je potrebné ju správne pripraviť. Postup zahŕňa:

1. Čistenie bobúľ od vetvičiek, hmyzu a listov.
2. Opláchnite suroviny v cedníku alebo sitku pod nízkym tlakom vody.
3. Pokladanie čistých ríbezlí na plech pre rýchle sušenie.

Príprava kontajnerov

Horúce cukrovinky je najlepšie variť v širokej kovovej nádobe. Vyberte nádobu s veľkým priemerom - urýchlite tým varenie a stuhnutie džemu.

Ak máte nádobu s priemerom do 26 cm, je vhodnejšie uvariť naraz maximálne 2 kg ríbezlí.

Hotový výrobok skladujte v predsterilizovaných sklenených nádobách. Na zakrytie sú vhodné nylonové alebo kovové viečka. Musia sa tiež sterilizovať - ​​na to ich stačí pár minút povariť.

Ako pripraviť džem z červených ríbezlí

Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s najchutnejšími a originálnymi receptami.

Klasický recept

Na prípravu pochúťky nasypte 1 kg ríbezlí do cedníka a na pár minút vložte do vriacej vody. Udusené bobule nalejte do nádoby, rozdrvte a pridajte 1,5 kg cukru, potom nalejte jeden a pol pohára vody. Miešajte, kým sa zmes nestane homogénnou. Potom dajte džem na mierny oheň a varte do zhustnutia.

Rýchla päťminútová metóda

Už z názvu je jasné, že džem podľa tohto receptu by sa nemal robiť dlhšie ako 5 minút. V hrnci zmiešame 500 g ríbezlí a 200 g cukru, na miernom ohni podusíme 5 minút. Hotový džem stočíme do pohárov.

Na 5-minútovom recepte je dobré, že džem môžete hneď položiť na stôl a zajesť ho s palacinkami alebo zmrzlinou.

Bez semien

1 kg ríbezlí zalejeme vodou a na prudkom ohni trochu povaríme. Potom bobule pomelieme a prepasírujeme cez sitko. Do výslednej hmoty pridajte 800 g cukru a varte 10 minút. Počkajte, kým vychladne a znova prevarte. Postup opakujte trikrát. Po poslednom varení nalejte džem do pohárov, ktoré boli vopred pripravené a sterilizované na skladovanie produktu.

Zo šťavy s pektínom

Ďalší recept na rýchlu prípravu lahodného ríbezľového džemu bez semien. Stlačte kilogram bobúľ. Výslednú šťavu zmiešajte so 700 g cukru, premiešajte a povarte päť minút. Pridajte do nej čajovú lyžičku pektínu a dusíme ešte niekoľko minút.

Žiadne varenie

Prejdite 1 kg červených ríbezlí a 1,2 kg cukru cez mlynček na mäso. Nechajte tri hodiny lúhovať. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte. Keď sa cukor úplne roztopí, priveďte džem do varu. Ihneď potom nalejte džem do sklenených pohárov a uzavrite viečkom.

S čerešňami

Čo môže byť lepšie ako natrieť lahodný džem na chrumkavé toasty? Tento recept vám umožňuje pripraviť prípravok s jedinečnou letnou chuťou. 1,5 kg ríbezlí trochu rozdrvíme drvičom a varíme do zhustnutia. Pridajte 1 kg cukru, povarte pár minút. Pridajte 0,5 kg olúpaných čerešní a varte do mäkka.

S čerešňou

Višňový a ríbezľový džem sa pripravuje dlho, ale ukáže sa tak chutný, že určite nebudete ľutovať strávený čas. Hotový vychladnutý džem svojou štruktúrou pripomína želé. Má jemne kyslú chuť, vďaka čomu je ideálnou náplňou do koláčov.

0,5 kg ríbezlí zomelieme na mäsovom mlynčeku, nasypeme do hrnca, pridáme 150 ml vody a varíme do zhustnutia. To isté urobte s 1 kg olúpaných čerešní. Potom do čerešňového pyré nasypeme 0,75 kg cukru a varíme 15 minút. Zmiešajte dve ovocné pyré v jednej panvici a varte 15 minút.

S citrónom

Do hrnca dajte kilogram ríbezlí, pridajte kilogram cukru, pridajte šťavu z 1 veľkého citróna a nechajte 3 hodiny. Potom na miernom ohni priveďte do varu, varte 10-12 minút a odstavte na 9 hodín. Potom opäť priveďte do varu a môžete nalievať do zaváracích pohárov.

S egrešom

Tento džem má úžasnú bobuľovú chuť, ktorú si určite každý zamiluje.

3 kg egrešov a 1,5 kg ríbezlí rozdrvíme drvičom a pomelieme cez sitko. Ríbezľovú šťavu zmiešame s 2 kg cukru a privedieme do varu. Pridáme egreše a opäť privedieme k varu. Varte 20 minút na miernom ohni.

S černicami

Tento džem má originálnu chuť. V hrnci zmiešame 1 kg ríbezlí a černíc, pridáme citrónovú šťavu, štipku soli a 500 g cukru. Priveďte do varu a varte 20 minút.

S vodným melónom

Táto cukrovinka má jednoducho úžasnú chuť a vôňu. Z 0,6 kg ríbezlí urobíme šťavu, zmiešame s 200 g cukru. Rozdrvte 0,6 kg dužiny vodného melónu v mixéri a varte niekoľko minút. 25 g škrobu rozpustíme vo vode a postupne vlejeme do vriacej cukrovinky. Nalejte do pohárov ako obvykle.

S černicami a čili

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť veľmi chutnú omáčku k mäsu.Zmiešajte oddelene 20 g pektínu a 200 g cukru. 2 kg ríbezlí a černíc pretlačíme lisom. Pár čili papričiek nakrájame nadrobno. Do bobuľovej šťavy pridajte korenie, zmes pektínu a cukru a pár minút povarte. Do zmesi pridáme 1,4 kg cukru a varíme, kým sa úplne nerozpustí.

S figami

Tento ríbezľový džem je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Pripravte sladký sirup. Pomelieme 1,5 kg ríbezlí so 7 plodmi borievky. Zmiešajte sirup s bobuľovým pyré a prevarte. Pridajte 500 g nasekaných fíg a varte 20 minút.

S agar-agarom

Máte radi marmeládu? Potom vám odporúčame, aby ste si ho pripravili sami.

Popis prípravy:

1. Do hlbokej nádoby nasypeme kilogram ríbezlí, pridáme prevarenú vodu, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 10 minút.
2. Potom rozdrvte bobule. Výslednú šťavu zmiešajte s 500 g cukru a varte hodinu, pričom nezabudnite včas odstrániť film.
3. Do zmesi pridajte 2 čajové lyžičky agar-agaru, dobre premiešajte a varte niekoľko minút, kým nezhustne.
4. Hlboký plech vystelieme papierom na pečenie a nalejeme doň džem.
5. Keď vychladne na izbovú teplotu, vložte ho do chladničky.
6. Mrazená marmeláda je pripravená na použitie.

Cez odšťavovač

Tento lahodný recept na džem je jednoduchý na prípravu. Kilogram ríbezlí prejdite odšťavovačom. Do šťavy nasypeme 1,2 kg cukru a miešame, kým sa nerozpustí. Šťavu nalejte do pohárov a dajte na deň do chladničky. Po 24 hodinách sa zmení na želé. Výrobok sa musí uchovávať v chladničke.

V pekárni na chlieb

Chutnú ríbezľovú cukrovinku pripravíte v bežnej pekárni. Nalejte 1 kg bobúľ do hlbokej nádoby, rozdrvte drvičom a rozdrvte cez sito. V dôsledku toho vyjde asi 250 ml šťavy.Nalejte do pekárne a rovnomerne posypte cukrom. Nastavte program na „Jam“ a zapnite zariadenie. O zvyšok sa postará sám.

V pomalom hrnci

Kilogram umytých ríbezlí vložte do multivarkovej formy a naplňte vodou. V režime „Varenie“ dusíme niekoľko minút, aby bobule zmäkli. Potom vodu scedíme, ríbezle rozdrvíme drvičom a pretrieme cez sitko, aby sme ich zbavili šupky a semienok. Do multivarky nalejte čistú šťavu, pridajte 400 g cukru a zapnite „Stew“. Po 10 minútach je džem hotový.

Ďalšie skladovanie džemu

Prípravky treba skladovať na chladnom mieste, kam nedosiahne slnko. Ideálnou možnosťou by bola pivnica alebo chladná špajza.

Ak džem správne pripravíte a dodržíte podmienky skladovania, vydrží 2-3 roky.