Urobte si čerstvý džem z drieňa na zimu. Dostanete prípravok na vrstvenie koláčov, hustú pikantnú dochucovaciu omáčku k pečenému mäsu a samozrejme aromatický, hustý a jemný džem na čaj. Chuť produktu je bohatá, pretože na prípravu nie je potrebná prakticky žiadna voda, snáď s výnimkou malého množstva na varenie bobúľ. Dvínový džem balený v malých dózičkách je vhodný ako občerstvenie do práce, je vhodné si ho vziať na cesty, cestovať a len tak potešiť svojich blízkych.
Špecifiká prípravy
Svíb je zaujímavé bobule a výroba džemu z neho má tiež svoje vlastné charakteristiky. Málokedy sa drieň dostane do predaja mäkký a sladký. Najčastejšie to príde dosť tvrdé a kyslé. Ak teda nerobíte džem (na to sa hodia tvrdé bobule), ale džem, odporúčame drieň na pár dní odložiť, aby zmäkol, a potom ho prevariť a až potom utrieť.
Prípravok je vyrobený z bobuľového pyré, takže najnáročnejšou úlohou je oddeliť malé semená od dužiny. Na mletie sa používa sito s veľkými bunkami. Ľahšie sa melie za horúca, pretože dužina lepšie vychádza a bunky sa menej upchávajú múkou.
Nakoniec je potrebné zvoliť objem cukru v závislosti od kyslosti suroviny. Zvyčajne sa dáva v pomere jedna ku jednej; sladké bobule sa pripravujú s menším množstvom cukru.
Ingrediencie receptúry
Jednoduchý recept na džem z drieňa vyžaduje iba cukor a bobule, na varenie je potrebné malé množstvo vody. Pre tých, ktorí chcú spestriť chuť prípravku, odporúčame pridať vanilín alebo mätu. Prezreté šťavnaté bobule sú jemnejšie a sladšie. Menej zrelé však obsahujú viac pektínu - teda po stuhnutí bude produkt hustejší a hustejší, pripomínajúci želé.
Príprava ovocia
Drieň by sa mal vytriediť a pokazené bobule by sa mali zlikvidovať. Potom odstráňte chvosty a dobre opláchnite. Je lepšie opláchnuť v hrnci, niekoľkokrát vymeniť vodu a prevrátiť ovocie rukami. Drvík nie je potrebné sušiť – ak je ho veľa, odtečie z neho dostatok vody, aby pri vare nepridávalo novú vodu. Ak je drieň suchý, musíte trochu postriekať dno - kým bobule nedajú šťavu, môžu horieť bez tekutiny.
Príprava kontajnerov
Dvínový džem sa zvyčajne dáva do malých pohárov.Nádoby sa dobre umyjú a kalcinujú v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Viečka sa sterilizujú oddelene. Obrobok je uložený pod kovovými aj pevnými nylonovými krytmi.
Produkt varte v hrubostennej panvici za stáleho miešania, aby sa nepripálil.
Ako si vyrobiť džem z drieňa doma?
Recept na džem z drieňa bez semien na zimu je celkom jednoduchý. Bude len ťažké oddeliť šťavu a dužinu od semien a šupky.
Na prípravu krásneho, svetlého a chutného džemu berieme:
- drieň - 1 kg;
- cukor - 800 g.
Príprava:
- Pripravte si suroviny. Vložte do hrnca a nalejte štvrť šálky vody.
- Dajte na mierny oheň a varte asi štvrť hodiny. Počas tejto doby bobule pustia šťavu a zmäknú.
- Pomocou dierovanej lyžice vyberte bobule a rozdrvte ich, nalejte ich šťavu do zmesi, premiešajte a pridajte cukor. Varte do požadovanej hustoty. Varenie zvyčajne trvá pol hodiny.
- Hotový džem nalejte do pohárov a uzavrite.
Vlastnosti skladovania cukroviniek
Poháre skladujte na tmavom mieste, pretože na svetle sa vitamíny ničia. Ak je nádoba pod nylonovým vekom, je lepšie ju umiestniť do chladničky. Pod kovovými viečkami džem vydrží dlho aj v mestskom byte.
