Marhuľový džem s prídavkom pomarančov je zdravou a chutnou náhradou sladkostí z obchodu. Tento džem možno použiť ako prípravu alebo na každodenné použitie ako dezert. Najlepší džem je vyrobený iba z úplne vyzretých, ale nie prezretých marhúľ. Ak počas varenia pridáte pomaranče, džem získa veľké množstvo živín a vitamínov.
Funkcie výroby marhuľového a pomarančového džemu na zimu
Marhuľový džem sa pripravuje v rôznych oblastiach sveta. Táto zmes má veľké množstvo užitočných látok, medzi ktoré patria:
- vitamíny A, B, C, H, E, P;
- kyselina vína;
- jód;
- draslík;
- horčík;
- fosfor.
Tento džem je užitočný pre ľudí s chorobami štítnej žľazy, žalúdka, kardiovaskulárneho systému, čriev a nedostatkom vitamínov v tele.
Pred varením marhuľového džemu by ste mali pamätať na niekoľko pravidiel:
- Semená obsahujú veľké množstvo jedovatej látky, ktorá môže u človeka spôsobiť ťažkú otravu. Z tohto dôvodu je lepšie najskôr odstrániť kôstky alebo celé marhule tepelne neupravovať bez náležitých skúseností.
- Ľuďom s nadváhou by ste mali znížiť množstvo cukru a nešetrite takými zvratmi dlho. Časť ovocia je lepšie zamraziť a urobiť džem na ďalší mesiac.
- Na výrobu džemu musíte použiť úplne zrelé ovocie, ale nie prezreté, pretože v tomto prípade dodajú džemu horkú chuť.
Ako si vybrať správne ovocie
Najprv si musíte vybrať ovocie na výrobu džemu. Na to sú vhodné iba úplne zrelé plody, ktoré majú bohatý oranžový odtieň s možným začervenaním na boku.
Je dôležité, aby ovocie nebolo prezreté, pretože v tomto prípade ovocie dodá džemu horkosť.
Pri výbere marhule musíte venovať pozornosť jej stavu. Ovocie by nemalo obsahovať:
- poškodenie zraku;
- tmavé škvrny;
- plak;
- stopy hniloby.
Príprava kontajnerov
Na prípravu džemu je potrebné pripraviť:
- miska na umývanie ovocia;
- panvica na varenie;
- nádoby na utesnenie alebo skladovanie produktu.
Poháre by sa mali najskôr sterilizovať ošetrením vriacou vodou alebo čistením v rúre.
Ako si vyrobiť marhuľovo-pomarančový džem doma
Džem má veľa variácií prípravy, no najčastejšie sú klasický (jednoduchý) recept a džem s prídavkom citróna.
Jednoduchý recept
Na prípravu bežného džemu musíte vziať:
- 1 kilogram marhúľ;
- 800 gramov pomarančov;
- 200 gramov cukru.
Proces varenia:
- Marhule dôkladne umyte pod tečúcou vodou, odkôstkujte a nakrájajte na niekoľko plátkov.
- Pomaranč musí byť olúpaný, odstránený z kože, semien a membrán medzi segmentmi. Výsledná buničina sa musí pridať do marhúľ.
- Vložte všetky ingrediencie do hrnca a položte na mierny oheň.
- Jedlo neustále miešame, aby sa nepripálilo, kým pustí šťavu.
- Potom, čo sa vlhkosť odparí a ovocie sa stane homogénnou hmotou, obsah by sa mal naliať do pohárov a zaskrutkovať.
Možnosť s citrónom
Na recept s citrónom budete potrebovať:
- 1,5 kilogramu marhúľ;
- 200 gramov pomaranča;
- 200 gramov citróna;
- 1 kilogram cukru.
Postup prípravy džemu:
- Všetko ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
- Odstráňte kôstku z marhúľ a nakrájajte ovocie na niekoľko kusov.
- Odlúpnite citrón a pomaranč z kôry, semien a membrán medzi dužinou.
- Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso a vložte do hrnca na miernom ohni.
- Pridajte cukor a zmes neustále miešajte, kým sa ovocie nestane homogénnou hmotou.
- Nalejte zmes do pripravených pohárov a uzavrite.
Podmienky a lehoty skladovania
Džemové rolky by sa mali skladovať na tmavom mieste pri chladnej alebo izbovej teplote. To umožní, aby sa zákruty skladovali dlhší čas a necukrovali.
