Tradične sa cukrovinky vyrábajú z jabĺk, sliviek či jahôd, no aromatická a jemná konzistencia banánového džemu poteší každého maškrtníka. Tieto plody sa vyznačujú bohatým obsahom cenných prvkov, ako aj hustou textúrou, ktorá je pre takéto prípravky vhodná. Sladká pochúťka je vhodná ako na výrobu chlebíčkov, tak aj ako náplň do pečiva.
Vlastnosti prípravy banánovej cukrovinky na zimu
Hoci sú banány už sladké, pre lepšie skladovanie budete musieť pridať kryštálový cukor. Aby sa eliminovalo zanášanie, do prípravku sa pridávajú citrusové plody. Spravidla sa na to nepoužíva dužina ovocia, ale iba ich šťava.
Sladkú pochúťku musíte pripraviť v hrnci, miske alebo železnej panve.
Špecifiká výberu produktov
Na prípravu sa používa ovocie akéhokoľvek stupňa zrelosti, ale neodporúča sa brať prezreté ovocie, pretože džem bude tmavý a bez chuti. Banány sa odporúča brať s rezervou na výrobu džemu, pretože pri ošúpaní sa zmenšia o 30 %.
Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu?
Pred konzerváciou bude potrebné sklenené nádoby umyť tekutinou obsahujúcou sódu. Potom je potrebné ich dôkladne vysušiť a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom: vložte do horúcej rúry, vodného kúpeľa alebo mikrovlnnej rúry. Naplnené fľaše sa potom umiestnia do panvice s vriacou vodou a pasterizujú.
Ako urobiť banánový džem?
Banánové pochúťky sa pripravujú rôznymi spôsobmi, no najlepšie sa toto ovocie kombinuje s citrusovými plodmi.
Jednoduchý recept
Toto je klasický spôsob, ako pripraviť sladký banánový dezert. Kyselina citrónová sa pridáva podľa želania – je určená na zníženie sladkosti ovocia a pridaného cukru. Na 200 mililitrov nádoby budete potrebovať:
- banány - 4 kusy;
- granulovaný cukor - 100 gramov;
- kyselina citrónová - 3 štipky;
- voda - 50 mililitrov.
Banány nakrájané na plátky dáme do hrnca, posypeme cukrom, kyselinou citrónovou a zalejeme vodou. Zmes povarte a varte 15 minút za občasného miešania.Produkt rozdrvte ponorným mixérom a znova prevarte. Zrolujte do pohárov.
S pomarančovým džúsom
Citrusová šťava spôsobí, že prípravok bude menej sladký a pridá ďalšiu chuť. Na pollitrovú nádobu budete potrebovať:
- banány - 600 gramov;
- pomaranče - 300 gramov;
- cukor - 250 gramov.
Citrusovú šťavu vytlačíme, banány nakrájame a roztlačíme vidličkou. Všetko premiešajte, pridajte cukor a nechajte hodinu. Zmes povaríme a dusíme 15 minút. Zmes neustále miešame. Hotový džem rozdelíme do pohárov.
S pomarančmi a citrónmi
Citrusové plody obohatia už aj tak zdravú pochúťku o ďalšie vitamíny, ktoré sú v zime tak potrebné. Na jeden liter sladkej maškrty budete potrebovať:
- banány - 500 gramov;
- pomaranč - 800 gramov;
- citrón - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 300 gramov.
Plátky citrónu a pomaranča pomelte bez filmu a semienok v mixéri alebo kuchynskom robote. Banán roztlačíme a zmiešame s dužinou ostatného ovocia. Pridajte cukor a zmes prevarte. Varte 40 minút, za stáleho odoberania peny a miešania ovocnej zmesi. Zostáva len pridať nasekanú kôru a umiestniť ju do nádob.
S citrónom a škoricou
Škorica dodá banánovej príprave nové tóny a dodá pochúťke úžasnú vôňu. Čo potrebuješ:
- ovocie - 1 kilogram;
- škoricová palička;
- citrón - jeden kus;
- cukor - 400 gramov;
- voda - 150 mililitrov;
- likér - 30 mililitrov.
V horúcej vode rozpustite kryštálový cukor. Do vzniknutého sladkého sirupu pridáme citrónovú šťavu, pridáme citrónovú kôru a škoricu.
Zmes povarte päť minút. Banán nakrájaný na plátky vložte do sirupu a varte 20 minút za stáleho miešania a zbavovania peny.
Z prípravku odstráňte škoricu a citrónovú kôru a zvyšok rozdrvte ponorným mixérom. Vráťte škoricu a kôru a znova dusíme 15 minút.Zlikvidujte škoricu, pridajte likér a premiešajte. Vložte sladké dobroty do nádob.
Multivarkový recept
Pre tých, ktorí si cenia pohodlie a cenia si osobné voľno, je vhodný recept na prípravu džemu v pomalom hrnci. Čo si vziať:
- ovocie - 4 kilogramy;
- granulovaný cukor - 800 gramov;
- voda - 2 poháre;
- kyselina citrónová - lyžička.
Nalejte vodu do misky multivarkára, pridajte cukor, kyselinu citrónovú a aktivujte režim „Stew“. Do hotového sirupu pridajte strúhané banány, dôkladne premiešajte, zatvorte veko a nastavte režim „Pilaf“. Zmes by sa mala z času na čas premiešať. Vložte hustý dezert do sterilných nádob a zrolujte.
Ako správne skladovať džem
Banánový džem v sterilných nádobách je zrolovaný kovovými viečkami a skladovaný na chladnom, suchom a vetranom mieste. Pivnica, pivnica, chladná špajza alebo chladnička sú na tento účel ako stvorené. Prípravok sa skladuje po celý rok.
