Recepty krok za krokom na výrobu pomarančového džemu doma na zimu

Chuť pomarančového džemu je sladká, ale nie štipľavá, trochu kyslá. Má charakteristickú citrusovú vôňu. Tento džem sa dá použiť ako plnka, pridať do marinády na grilovanie alebo jednoducho natrieť na chlieb. Môžete si ho pripraviť sami.

Vlastnosti prípravy pomarančovej marmelády

Pri príprave pomarančovej marmelády je potrebné vziať do úvahy nasledujúce vlastnosti:

• Ak používate ovocie so šupkou, musíte ich veľmi dôkladne umyť kefou alebo zadnou stranou špongie na riad.
• Biela vrstva medzi dužinou a šupkou je veľmi horká. Treba ho odstrániť, aby nepokazil chuť.
• Pomarančová šťava sa varením vyparí, takže vám nevznikne veľa džemu. Na zvýšenie jeho množstva možno použiť zahusťovadlá.

Dodržiavanie vyššie uvedených odporúčaní vám pomôže pripraviť chutné a aromatické cukrovinky.

Príprava hlavnej zložky

Citrusové plody by mali byť veľké, zrelé a ich vôňa by mala byť výrazná. Plody sa musia dobre umyť pod tečúcou vodou. Ošúpeme a rozdelíme na plátky. Nalejte studenú vodu a nechajte 10-12 hodín. Potom vypustite vodu a odstráňte všetky semená.

Pri varení so šupkou treba ovocie aj olúpať. Potom odstráňte bielu vrstvu a jemne nakrájajte kôru. Zmiešame s plátkami a pridáme vodu.

Recepty na výrobu pomarančového džemu doma

Existuje široká škála receptov na džem. Môže sa variť v hrnci alebo v pomalom hrnci. A na zvýraznenie chuti sa pridávajú rôzne zložky – mäta, škorica, zázvor a iné.

Jednoduchý recept na zimu

Ak chcete rýchlo pripraviť džem na zimu, môžete použiť tento recept. Na 1 kg ovocia vezmite 300 g cukru. Zmes priveďte do varu a na miernom ohni povarte 5 minút.

Odstráňte z tepla, zakryte nádobu gázou a nechajte 2 hodiny. Potom znova varte a varte 5 minút. Toto zopakujte ešte 2-3 krát. Poháre sterilizujte, rozdeľte medzi ne pripravenú cukrovinku a zrolujte kovovými viečkami.

V pomalom hrnci

Na prípravu džemu v pomalom hrnci budete potrebovať:

• 1 kg pomarančov;
• 1 stredne veľký citrón;
• 500 g trstinového cukru;
• pol balíčka želatíny.

V tomto prípade musia byť citrusové plody nakrájané na malé kocky. Kôra môže byť nakrájaná alebo strúhaná, pridajte citrónovú kôru. Nalejte do studenej vody a nechajte jeden deň.

Potom vypustite vodu a preneste ovocie do misky multivarkára. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a zapnite režim „Džem“. 5 minút pred koncom varenia pridajte želatínu a dobre premiešajte.

S chuťou

Na kilogram pomarančov vezmite 1,5 šálky cukru, lyžičku citrónovej kôry a 3 šálky vody. Pozrime sa, ako pripraviť džem podľa tohto receptu krok za krokom:

1. Pomarančovú dužinu zalejeme vodou a varíme 20 minút.
2. Pridáme kryštálový cukor a citrónovú kôru.
3. Varte na miernom ohni ďalších 25 minút. Citrusové plody by mali byť priehľadné.
4. Odstráňte z ohňa a zrolujte do pohárov.

Ak chcete, môžete použiť nielen citrónovú kôru, ale aj citrónovú dužinu.

S maslom

Môžete si pripraviť pomarančový džem s krémovou chuťou, ale neodporúča sa dávať ho do pohárov - je lepšie ho zjesť do 5-7 dní po príprave.

Za týmto účelom nakrájajte 1 veľké ovocie na kocky. V hrnci prevarte pohár vody, pridajte ¼ šálky kryštálového cukru. Počkajte, kým sa všetko neroztopí, nakrájané ovocie vložte do nádoby. Varte 45 minút, pridajte 15 g masla, prevarte a odstráňte z tepla. Nalejte do nádoby a uzavrite nylonovým viečkom.

S mätou

Požadovaný:

• 1 pomaranč;
• 2 veľké zväzky mäty;
• 400 g cukru;
• 500 ml vody.

Nakrájajte pomaranč, pridajte mätu a vodu. Rozdrvte v mixéri. Nalejte do hrnca a zmiešajte s kryštálovým cukrom. Varte hodinu, pravidelne miešajte.Odstráňte z tepla a nalejte do pohára.

S agar-agarom

Vezmite:

• 1 kg pomarančov;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 1 lyžička. agar-agar.

Rozdrvené ovocie zmiešame s cukrom a vodou. Varte hodinu. Asi 20 minút pred koncom varenia rozriedime agar-agar vodou, necháme pár minút vylúhovať a potom prevaríme. Pridajte ju do džemu.

S pektínom

Na kilogram pomarančov vezmite 500 g cukru a balíček pektínu. Nakrájané ovocie zalejte vriacou vodou a položte na mierny oheň. Varte 5 minút, pridajte kryštálový cukor a potom varte hodinu. Ku koncu pridáme pektín a prevaríme.

S citrónom

Berieme:

• 1 kilogram pomarančov;
• 1 citrón;
• 500 g cukru.

Pripravenú dužinu priveďte do varu, pridajte kôru a nakrájané citróny. Varte, kým sa farba nezmení. Pridajte cukor a varte ďalších 30 minút. Odstráňte z tepla a rozdeľte do pohárov.

Z pomarančov s kôrou

Na 1 kg pomarančov vezmite 1,5 šálky cukru a 2 šálky vody. Postupujte podľa nasledujúcich krokov varenia:

1. Pripravte citrusové plody, odstráňte semená. Kôru nakrájajte na tenké pásiky.
2. Pridajte vodu.
3. Kosti zabaľte do gázového vrecka a vložte do hrnca.
4. Varte na miernom ohni 30 minút, miešajte a zbavujte peny.
5. 10 minút pred pripravenosťou pridajte cukor a dobre premiešajte.

Pripravené jedlo je možné rozložiť do pohárov alebo konzumovať ihneď po uvarení.

Škorica

Kilogram pomarančov ošúpeme, rozdelíme na plátky, kôru nakrájame na pásiky. Vložte do hrnca, pridajte 600 g cukru a 2 tyčinky škorice. Varte na strednom ohni 30-40 minút, kým dužina nezačne mäknúť. Keď džem vychladne, začne hustnúť.

So zázvorom

800 g pomarančov a stredného koreňa zázvoru pomelieme na mäsovom mlynčeku.Pridajte 100 ml vody, priveďte do varu a pár minút povarte. Pridajte 400 g cukru a varte ďalších 20-30 minút.

S grapefruitom

Vezmite:

• 2 pomaranče;
• 1 grapefruit;
• 1 citrón;
• 4 šálky cukru;
• 2 poháre vody.

Pomaranče a grapefruit ošúpeme, nakrájame na kocky, citrón spolu s kôrou nasekáme. Zalejeme vodou a varíme 20-30 minút. Odstráňte z tepla a nechajte 5 hodín. Potom pridáme cukor, na miernom ohni dusíme a varíme, kým džem nezhustne.

Skladovanie

Pri príprave džemu na zimu sa musí vložiť do pasterizovaných pohárov a utesniť kovovými viečkami. Ak ho plánujete rýchlo zjesť, môžete ho uzavrieť nylonovým viečkom, ale musíte ho skladovať v chladničke.