Paradajky v želé na zimu sú originálny recept, ktorý nebude ťažké realizovať ani pre neskúsenú gazdinku. Paradajkové jedlo sa ukáže šťavnaté, s nezvyčajnou chuťou. Poslúži ako výborná príloha, a čo je najdôležitejšie, zachová si všetky svoje prospešné vlastnosti.
Neuveriteľná chuť
Na zimu sa dajú rýchlo a jednoducho pripraviť úžasné paradajky v želé. Jednoduchý recept s podrobným popisom každej fázy vám pomôže vyhnúť sa chybám a získať chutný výsledok (zložky sú vypočítané pre trojlitrovú nádobu):
- Paradajky akejkoľvek veľkosti sa dôkladne umyjú, aby sa odstránili nečistoty a korene sa odrežú.Potom je potrebné ich naplniť studenou vodou a nechať 35 minút. Ak sú paradajky veľké, nakrájajte ich na malé plátky. Drobné plody sú vhodné na celé rolovanie. Po uplynutí požadovaného času sa voda naleje do inej nádoby.
- Jedna cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.
- Pár strúčikov cesnaku sa ošúpe a jemne naseká pomocou noža alebo strúhadla.
- Do sterilizovanej sklenenej nádoby vložte na dno vetvičky kôpru, pár bobkových listov, nasekaný cesnak a cibuľu a 3-4 hrášky z nového korenia. Pre pridanie korenia môžete dodatočne pridať zvonček alebo feferónku.
- Potom začnú položiť paradajky. Pri ukladaní na ne príliš netlačte, aby ste predišli praskaniu.
- Dôležitým krokom je príprava marinády. Voda, v ktorej boli paradajky namočené, sa zapáli. Po zovretí tekutiny pridajte 35 g cukru a 10 g soli. Oheň sa vypne po rozpustení zŕn. Nechajte marinádu mierne vychladnúť. Potom nalejte 90 ml octu a 35 g želatíny.
- Výslednou marinádou nalejte nakrájanú zeleninu v pohári a nezabudnite sterilizovať 25 minút.
- Zrolujte železným vekom, otočte a zabaľte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Marinované paradajky sú veľmi chutné. Ak vykonáte všetky kroky krok za krokom, potom v procese nebudú žiadne problémy a jedlo sa bude páčiť každému.
Paradajkové želé bez extra námahy
Paradajky so želatínou môžete pripraviť na zimu bez sterilizácie. Recept je ešte jednoduchšie sledovať a zaberie menej času. Paradajky s cibuľou a cesnakom si budú dlho pamätať pre svoju chuť:
- Varenie paradajok v želé začína umytím, odstránením koreňov a nakrájaním na plátky, ak je odroda veľká.
- Ošúpeme dve stredné cibule a nakrájame na malé plátky.
- Strúčiky cesnaku sú tiež olúpané a jemne nakrájané.
- Pripravené korenie a bylinky sa umiestnia na dno pripravenej nádoby: bobkový list, kôprové vetvy, cesnak a cibuľa.
- Samotné paradajky sú rozložené v hustých radoch.
- Ak chcete pripraviť lahodnú marinádu, musíte do ohňa vložiť dva litre vody. Hneď ako voda vrie, pridajte 90 g soli a cukru. Hneď ako sa rozpustia, pridáme 60 g instantnej želatíny a ocot. Želatína môže byť vopred namočená.
- Výsledná marináda sa naleje do nádoby a akonáhle sa kvapalina ochladí, naleje sa do nádoby. Marináda sa uvarí a naleje späť do nádoby. Odporúča sa tieto kroky ešte raz zopakovať. Po treťom opakovaní sa nádoba uzavrie, prevráti a prikryje teplým oblečením.
Paradajky v želatíne s cibuľou vás potešia svojou chuťou, recept bez sterilizácie bude jednoduchý pre úplne všetky gazdinky. Cibuľa dodáva ovociu určitú chuť. Množstvo ingrediencií v prípravku je vypočítané na zaváraciu nádobu s objemom jeden liter. Podrobné pokyny vám pomôžu variť:
- Ak chcete pripraviť paradajky na zimu, vložte paradajky na niekoľko minút do vriacej vody a potom pridajte studenú vodu, aby sa namočila.
- Asi 10 g želatíny sa zaleje teplou vodou, aby napučala.
- Namočené paradajky sa nakrájajú na krúžky a cibuľa sa nakrája.
- V predsterilizovanej nádobe sa nakrájané paradajky a cibuľa uložia do vrstiev.
- Na marinádu budete potrebovať liter vody, do ktorej pridajte soľ, cukor, nové korenie, 10 g želatíny Marinádu je potrebné povariť asi štyri minúty a potom preliať zeleninu v pohári.
- Obrobok je pripravený na valcovanie.
Podľa recenzií od mnohých skúsených gazdiniek sú jedlá s plátkami paradajok so želatínou jednoducho lízavé!
Slávny recept so slnečnicovým olejom
Mnohí pestovatelia zeleniny, ktorí pestujú paradajky na svojich záhonoch, sa pripravujú na zimu. Recenzie skúsených žien v domácnosti ponúkajú rôzne recepty:
„Nie raz som robil paradajky v želé na zimu. Všetci členovia rodiny milujú chuť šťavnatého jedla. Na morenie vyberám paradajky, ktoré majú hrubú šupku a malú veľkosť.
Ako variť paradajky nie je ťažké. Najprv musíte pripraviť marinádu. Do litra vriacej vody pridám 45 g soli, 60 g cukru, pár klinčekov a celú zmes ešte tri minúty povarím. Vypnite oheň a nechajte marinádu vychladnúť. Potom nalejte 70 ml octu.
Väčšie paradajky nakrájame na štyri plátky. Po prekrojení paradajky ich poukladám na dno sklenenej nádoby. Zalejem 35 ml slnečnicového oleja, pridám pár bobkových listov, asi 5 hrášok z nového korenia a 3 celé strúčiky cesnaku. Polovicu pohára naplním krájanými paradajkami a pridám asi 45 g želatíny.Druhú polovicu pohára naplním paradajkami a navrch poukladám polkolieska cibule. Obsah naplním studenou marinádou.
Nádobu s paradajkami presuniem do nádoby s teplou vodou a postavím na oheň. Po uvarení nastavím na päť minút, potom vypnem oheň. Plechovky musíte zrolovať, kým sú horúce.“
Recept na paradajky v želatíne bol testovaný mnohými používateľmi, takže si ho môžete bez obáv pripraviť sami s použitím odporúčaných pomerov.
Dodatočná zelená zložka
Paradajky v želé na zimu získajú zaujímavú chuť, ak pridáte petržlen.Ak chcete implementovať recept na paradajky so želatínou na zimu, vyberte kilogram zrelých vysoko kvalitných paradajok, sterilizujte sklenenú nádobu, v ktorej sa majú výrobky skladovať celú zimu.
Ako pripraviť paradajky v želé bez sterilizácie:
- Paradajky sú nakrájané na malé plátky.
- Na dno pohárov položte dva zväzky petržlenu a jeden zväzok kôpru.
- Položte plátky paradajok na zeleninu až do stredu nádoby.
- Pridajte 40 g želatíny a zvyšný priestor vyplňte paradajkami.
- Na vrch položte vrstvu cibule.
- Marináda sa pripravuje jednoducho. Liter vody priveďte do varu, pridajte 45 g soli, 90 g cukru a nechajte ešte pár minút variť.
- Po vychladnutí marinády sa pridá ocot 5 ml.
Zelenina a bylinky sa nalejú marinádou, prevrátia sa a zabalia do teplej prikrývky. Konzervované paradajky sú pripravené na dlhodobé skladovanie!
Zeleninová zmes
Paradajky v želatíne na zimu v kombinácii s inou zeleninou budú zapamätané pre svoju chuť. Môžete ho konzervovať uhorkami a paprikou.
Recept je jednoduchý:
- Pripravená zelenina sa umyje, korene sa odrežú a nakrájajú na plátky.
- Pripravená sada korenín (bylinky, korenie (3 ks)) sa umiestni do pohárov.
- Potom položte paradajky, uhorky, cibuľu a papriku vo vrstvách do polovice nádoby.
- V strede obsahu by mala byť vrstva želé (treba vziať 60 g želatíny).
- Zostávajúci priestor ďalej pokračujú zeleninovými vrstvami.
- Dva litre vody priveďte do varu, pridajte 100 g soli a cukru, povarte ešte pár minút a pridajte asi 180 ml octu.
- Nádoba so zeleninou je naplnená marinádou, zrolovaná, prevrátená a zabalená do teplej prikrývky.
Plátky paradajok v želatíne, zrolované spolu s inou zeleninou, majú veľmi zaujímavú chuť, ktorá nikoho nenechá ľahostajným.
