Paradajky sú jedným z najobľúbenejších druhov prípravkov. Pikantné paradajky na zimu sú jednou z najchutnejších možností. Ak sa nimi na zimu zásobíte dostatočným množstvom, budú zdobiť váš stôl na dlhé mesiace.
Vlastnosti prípravy pikantných paradajok na zimu
Na varenie môžete použiť paradajky rôznych úrovní kvality. Pri domácom pestovaní sa všetky plody dajú využiť a využiť blahodárne.Prezreté a poškodené sa dajú použiť na šťavu, z kvalitných sa dajú vyrobiť prípravky.
Špecifiká výberu prísad
Paradajky sa musia vyberať celé, bez škvŕn alebo mechanického poškodenia. Musíte sa uistiť, že nie sú prezreté.
Ako správne pripraviť nádoby
Je potrebné ju sterilizovať. Dá sa to urobiť naparením pohárov a viečok.
Najlepšie recepty
Pikantné paradajky poslúžia ako dekorácia na stôl v zime alebo v akomkoľvek inom ročnom období. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty.
Pikantné paradajky s cesnakom
Zloženie zložiek je dané takým spôsobom, že sa získa liter produktu.
Na prípravu tohto jedla je potrebné vopred pripraviť:
- bude potrebných približne 700 - 800 g paradajok;
- paprika vo forme hrášku - 6 kusov;
- 2 alebo 3 vetvičky petržlenu;
- tri strúčiky cesnaku;
- 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- jedna cibuľa;
- Potrebujete malý kúsok čili struku - stačí 1-2 cm.
Na výrobu náplne budete potrebovať:
- 1 šálka 9% octu;
- 3 veľké lyžice soli;
- dve poháre granulovaného cukru;
- 2,5 litra vody.
Po príprave všetkého, čo potrebujete, môžete začať variť:
- Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na polovičné krúžky. Strúčiky cesnaku sú olúpané a umyté.
- Paradajky sa kontrolujú, triedia a potom sa umyjú.
- Sú rozrezané na polovicu a jadro je vyrezané.
- Pripravte nádoby. Sú nielen umyté, ale aj sterilizované.
- Petržlen by sa mal dôkladne umyť.
- Na dno pripravenej litrovej nádoby dáme petržlenovú vňať, nakrájanú cibuľu, strúčiky cesnaku, bobkové listy, pridáme 6 zrniek korenia, pridáme pripravený rastlinný olej a pridáme čili struk.
- Potom pevne rozložte polovice paradajok. Mali by byť umiestnené reznou stranou nadol.
- Treba ho vyplniť.Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Potom zapálte a zahrievajte až do varu. Doba varu je 5 minút. Teraz už ostáva len pridať ocot, poriadne premiešať a opäť priviesť do varu.
- Paradajky umiestnené v nádobe sa nalejú po horný okraj. Vrch zakryte pokrievkou.
Ďalej sa vykoná sterilizácia. Na zimu sa pripravené slané paradajky vložia do panvice na uterák a naplnia sa vodou až po ramená. Musí sa variť 10 minút.
Potom zrolujte viečka.
Polotovary sa otočia a položia na viečka, zabalia sa do prikrývky a nechajú sa vychladnúť.
Možnosť s chrenom a korením
Tieto jedlá sú zvyčajne veľmi chutné. Na prípravu týchto pikantných paradajok na zimu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 7 kg paradajok;
- 250 g sladkej papriky;
- je potrebné pripraviť 2 hlavy cesnaku;
- budete potrebovať jeden koreň chrenu;
- 2 veľké lyžice soli a 4 - cukor.
Presný počet paradajok by mal byť taký, aby mohli naplniť nádobu po vrch a ešte niekoľko.
Postup prípravy pikantných paradajok je nasledujúci:
- Paradajky sa musia umyť a tesne umiestniť do nádob.
- Zvyšok prechádza cez mlynček na mäso.
- Potom sa umiestnia do hrnca a privedú sa do varu.
- Spracované paradajky prepasírujeme cez kovové sito.
- Teraz musíte pridať mletú alebo mletú sladkú papriku, koreň chrenu a cesnak. Pridajte soľ a cukor.
- Výsledná zmes sa musí priviesť do varu.
- Výsledná kompozícia sa pridáva do nádob, kým nie sú úplne naplnené.
Potom musí byť výsledný produkt sterilizovaný.
Aby ste to urobili, vezmite si veľkú panvicu a na dno položte zloženú utierku.Potom sa sem umiestnia zaváracie poháre, na vrch sa prikryjú viečkami a voda sa pridá až po vešiaky.
Dajte na oheň a varte. Čas spracovania jeden a pol litrových pohárov je 20 minút.
Potom sa poháre zrolujú, postavia hore dnom na stôl, zabalia sa do prikrývky a nechajú sa vychladnúť na izbovú teplotu.
V paradajkovej šťave
Paradajky je možné pripraviť pomocou šťavy bez sterilizácie.
Na to potrebujete:
- 2 kg paradajok, ktoré budú zakryté;
- samostatne ďalšie 2 kg tých, ktoré sa použijú na výrobu paradajkovej šťavy;
- Budete potrebovať 1 lyžicu soli a cukru. lyžicu na každý prijatý liter dresingu.
Postup prípravy misky:
- Najprv musíte poháre opláchnuť a sterilizovať.
- Paradajky sú v nich umiestnené na vrch.
- Každá nádoba je naplnená vriacou vodou až po vrch. Nechajte 20 minút odstáť.
- Zo zvyšných paradajok sa vytlačí šťava, naleje sa do hrnca, pridá sa soľ a cukor a privedie sa do varu.
- Voda sa vyleje z plechoviek a pripravená paradajková šťava sa naleje na vrchol.
Banky sú zapečatené. Ak chcete vychladnúť, otočte ho a zabaľte ho do prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladne.
Pravidlá skladovania hotového výrobku
Pikantné paradajky pripravené podľa týchto receptov na zimu skladujte na tmavom a chladnom mieste. Pivnica je na to dobrým miestom alebo môžete použiť chladničku.
