TOP 20 receptov, ako si vyrobiť novoročné sušienky na rok 2020 vlastnými rukami

V predvečer sviatku, aby ste si vytvorili novoročné sušienky vlastnými rukami, musíte získať trpezlivosť, predstavivosť a túžbu prezentovať svoju domácnosť všetkými druhmi figurálnych majstrovských diel domáceho pečiva. Rozmanitosť tvarov a náplní sušienok osloví aj hostiteľku novoročného stola - Žlté prasa, pre ktoré budú akékoľvek záväzky a snahy slúžiť ako prejav úcty a úcty.

Funkcie výroby novoročných sušienok vlastnými rukami

Aby boli sušienky chutné a slávnostný dezert sa dlho pamätal, je potrebné nielen slepo nasledovať recept, ale s presnosťou a presnosťou, ktorá je vlastná skutočnému šéfkuchárovi, dodržiavať určité pravidlá prípravy. pečivo.

K tomu potrebujete:

• dodržiavať pokyny na predpis;
• usporiadať takzvané „pracovné“ miesto;
• v procese pečenia používajte iba čerstvé a vysokokvalitné výrobky;
• dodržiavať pomery určitých zložiek uvedených v receptoch;
• Nezanedbávajte pravidlá pečenia výrobkov z cesta a ich skladovania.

Dôležité! Pečenie sviatočných koláčikov vždy zahŕňa vytváranie nezvyčajných tvarov sladkostí a rôznych druhov dekorácií.

Ako si správne vybrať a pripraviť hlavné ingrediencie?

Hlavným kritériom pre výber surovín pre budúce pečenie je ich kvalita a čerstvosť. Rancidita výrobkov môže negatívne ovplyvniť chuť a vzhľad novoročného pečiva.

Okrem toho sa tieto jedlé ozdoby môžu podávať nielen pri stole, ale môžu sa použiť aj ako darčeky a novoročné prekvapenia.

Preto by tento druh produktu mal byť nielen chutný, ale aj aromatický vďaka pridaniu korenia vo forme vanilky, škorice, muškátového orieška a zázvoru.

A predsa sa dá takýto dezert ozdobiť posypaním práškovým cukrom, polevou, potravinárskym farbivom a originálnymi cukrárskymi perličkami.

Ako urobiť cookies na Nový rok 2020?

Novoročné sušienky - sušienky, krehké pečivo, ovsené vločky vyrobené z perníkového cesta - rozveselia nielen dospelých, ale aj deti. Najmä ak je vianočný stromček ozdobený týmto pečivom a dezert si môžete vychutnať priamo pri jeho úpätí.

Cukrové sušienky s kyslou smotanou

Ingrediencie na krehké cesto:

• maslo (maslo) - briketa;
• cukor - pohár;
• vanilka;
• vajcia;
• múka - 1,5 šálky;
• prášok do pečiva;
• extra (stôl), sóda - pol čajovej lyžičky;
• orech (muškátový oriešok);
• kyslá smotana - ¾ šálky.

Spôsob prípravy: na krehké pečivo zmiešame maslo s cukrom a vyšľaháme. Výslednú konzistenciu spojte s vajíčkom, vanilkou a dôkladne ich spolu rozdrvte. Pridáme múku a zvyšné suroviny vo forme prášku do pečiva, sódu, extra, muškátový oriešok, kyslú smotanu a premiešame.

Zabaľte polotovar do plastu a odložte na dve hodiny na chladné miesto. Z cesta vykrajujeme figúrky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 180 asi 12 minút. Recept zahŕňa nanášanie glazúry na zhnednutý produkt.

Cukríky z cukrovej trstiny

Komponenty:

• maslo;
• granulovaný cukor - pohár;
• prášok - 2 polievkové lyžice;
• vanilka;
• extrakt z mäty - podľa chuti;
• vajcia;
• múka - 1,5 šálky;
• prášok do pečiva, extra;
• potravinárske farbivo.

Spôsob prípravy: suroviny na krehké cesto vo forme cukru, prášku, masla, vanilky, mätového koncentrátu (alebo škorice), mixérom rozšľaháme vajcia. Pridajte múku, prášok do pečiva, soľ; zmiešať dokopy.

Výsledný polotovar rozdeľte na dve rovnaké časti.Do jednej z častí vmiešame červené potravinárske farbivo. Zabaľte farebnú časť do pergamenu a odložte na niekoľko hodín na chladné miesto, to isté urobte so zvyškom pečenia.

Potom je potrebné z každej časti cesta odštipnúť kúsok a urobiť z nich párky v tvare vrkoča. Formujte ich do toho, čo sa nazýva cukrová trstina. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 12 minút. Posypte ružový výrobok práškovým cukrom.

Jablkový karamel

Komponenty:

• krehké cesto;
• vlašské orechy (mleté) - 0,5 šálky;
• čokoládové lupienky - ½ šálky;
• jablko;
• karamelová omáčka - 75 mililitrov.

Spôsob prípravy: po pridaní hlavných ingrediencií do cesta pridajte orechy, čokoládové lupienky a na kocky nakrájané jablko. Konzistenciu dôkladne premiešame.

Kolieska cesta ukladáme na plech vystlaný fóliou. Do priehlbiny na každej guľôčke nalejte karamel, navrch posypte oriešky, čokoládové lupienky a škoricu. Pomocou špachtle vyrovnajte výrobky a vložte ich do rúry predhriatej na 180 stupňov na 12 minút.

Novoročné sladkosti môžete piecť vopred, najmä preto, že sušienky budú po ochladení ešte chutnejšie a aromatickejšie.

Vanilkové viedenské sušienky

Komponenty:

• maslo (smotanového pôvodu) – briketa;
• bielok;
• prášok (cukor) - 0,5 šálky;
• vanilka - 30 gramov;
• múka - plný pohár;
• extra (varenie) - podľa chuti.

Spôsob prípravy: metličkou vyšľaháme maslo s práškom a soľou. Pridajte proteín, vanilku, pridajte múku; Výslednú konzistenciu premiešajte pomocou mixéra. Cesto vložíme do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou a potom ho cik-cak roztlačíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 15 minút. Ozdobte výrobok práškom. Vychladíme a podávame.

Cookies "Snehové gule"

Komponenty:

• krehké cesto;
• vlašské orechy (nasekané) - pohár;
• práškový cukor - 250 gramov.

Dôležité! Do cesta sa musí pridať vanilín pre chuť a orechy pre pikantnosť.

Spôsob prípravy: na konci miesenia rozdeľte zmes na dve časti. Zabaľte do fólie a odložte na hodinu na chladné miesto. Po vychladnutí rozdeľte polotovar na kúsky a vytvarujte z nich kolieska. Pečieme asi 15 minút. Ešte horúce sušienky posypeme práškom, necháme vychladnúť a opäť obalíme v cukre.

Švédske novoročné sušienky

Komponenty:

• múka - pohár;
• tmavý a biely cukor - každý 50 gramov;
• omáčka (sója) - lyžica;
• melasa (med) - 50 mililitrov;
• voda - polievková lyžica;
• maslo (maslo) - 70 gramov;
• korenie vo forme škorice, strúhaného zázvoru, klinčekov - každá pol lyžičky;
• sóda - na špičke noža.

Spôsob prípravy: v hrnci zmiešame melasu, vodu a všetok cukor a zohrejeme. Potom pridajte sóju, maslo, korenie; roztopiť. Nechajte zmes vychladnúť, nalejte do nej sódu bikarbónu a nechajte zmes postáť. Potom do nádoby so všetkými rozpustenými surovinami nasypeme múku, vymiesime cesto a dáme na hodinu do chladu.

Polotovar rozvaľkáme natenko. Pomocou vykrajovačiek v tvare srdiečok a kvietkov vykrajujte budúce koláčiky. Položte ho na plech a vložte ho do rúry doslova na 5 minút.

Cookies "Kokosové potešenie"

Komponenty:

• olej – štandardná briketa;
• varené žĺtky - 6 kusov;
• kyslá smotana - 80 gramov;
• cukor ¾ šálky;
• prášok do pečiva - 15 gramov;
• múka - 1,5 šálky.

Na polevu:

• cukor - sklo;
• mlieko - 0,5 šálky;
• maslo - 60 gramov;
• kakao - 60 gramov.

Spôsob prípravy: žĺtky rozotrieme s maslom, pridáme cukor, kyslú smotanu - všetko premiešame. Pridáme múku, vymiesime cesto.Z cesta vytvarujeme guľky, uložíme ich na plech a pečieme pol hodiny. Všetky suroviny na polevu zmiešame a zmes privedieme do varu. Vzniknutou polevou natrieme výrobok, potom posypeme kokosovými lupienkami a necháme stuhnúť.

Čínske sušienky šťastia

Komponenty:

• mlieko - 0,5 šálky;
• karamely (karamely) - 100 gramov;
• mandľová tinktúra - čajová lyžička;
• vanilka, škorica - na špičke noža;
• cukor - 2 lyžice;
• múka - 0,5 šálky;
• škrob - 30 gramov;
• maslo - 60 mililitrov;
• vaječné biele - 3 kusy;
• orech (muškátový oriešok).

Spôsob prípravy: zmiešame všetky suché ingrediencie okrem vanilky. Maslo rozotrieme s bielkami a zašľaháme do výslednej zmesi. Pridajte vanilku, tinktúru a dosiahnite konzistenciu hmoty ako kondenzované mlieko.

Nalejte lyžičku cesta na plech vystlaný pergamenom a pokračujte vo formovaní koláčikov, kým nezostane miesto. Čas varenia - 10 minút. Výrobky sú zdobené zmäkčeným karamelom a všelijakými posýpkami, stred zdobia pásiky vystrihnuté z farebného papiera s prianím.

Talianske vianočné koláčiky

Komponenty:

• krehké cesto s ricottou a citrónovou kôrou;
• práškový cukor - pohár;
• citrónová šťava - 100 mililitrov.

Spôsob prípravy: Z krehkého cesta vytvarujeme guľky, uložíme ich na plech a pečieme 10 minút. Vychladnuté koláčiky polejeme polevou z citrónovej šťavy a práškového cukru a upečené ozdobíme cukrárskymi posýpkami.

Cookies "Novoročné vence"

Komponenty:

• maslo - 130 gramov;
• marshmallows (mäkké);
• farbivo (zelené);
• vanilka;
• kukuričné ​​vločky - 350 gramov;
• dražé (červené).

Spôsob prípravy: maslo rozpustite v nádobe, rozdrvte s marshmallows, zmiešajte s malým množstvom vody a varte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Odstráňte výslednú hmotu z tepla, pridajte farbivo, vanilku, kukuričné ​​vločky a premiešajte.

Cesto pomocou veľkej lyžice ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vymastený olejom. Pred vychladnutím vytvarujte z hmoty cesta novoročné vence a rozdeľte na ne dražé.

Kávové sendvičové sušienky

Komponenty:

• krehké cesto s pridaním lyžice kakaa;
• prášok (cukor) - 300 gramov;
• maslo;
• mletá káva - 30 gramov;
• vanilka;
• mlieko.

Spôsob prípravy: Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme z neho figúrky, poukladáme na plech a pečieme asi 10 minút. Suroviny na náplň spolu zmiešame. Vytvorte sendvič pomocou sušienok a plnky.

Cukrové sušienky so smotanovým syrom

Komponenty:

• miesenie piesku;
• syr (smotana) 100 gramov.

Spôsob prípravy: pieskovú hmotu zmiešame so smotanovým syrom, zabalíme do fólie a dáme na noc do chladničky. Potom cesto rozvaľkajte, formičkami z neho vytvorte figúrky a vložte do rúry na 10 minút piecť.

Perníkové sušienky "Zvončeky"

Komponenty:

• miesenie piesku;
• med - 100 mililitrov;
• korenie vo forme škorice, zázvoru a muškátového orieška (muškátový oriešok) - každý po 1,5 lyžičky.
• bielok;
• cukor - 60 gramov;
• citrónová šťava.

Spôsob prípravy: pieskovú hmotu vymiesime pridaním medu, zázvoru, škorice, muškátového orieška. Vymiesime cesto a dáme na 7 hodín do chladničky. Vyvaľkajte, vykrajujte sušienky pomocou vykrajovačiek a do každého vytvorte dieru pomocou pera. Pečieme asi 10 minút.

Z bielka, cukru a citrónovej šťavy pripravíme polevu.Výrobky v tvare zvona ozdobte glazúrou a vysušte. Zložte zvončeky na špeciálnu darčekovú stuhu a previažte ju mašľou.

Dátumové súbory cookie

Komponenty:

• piesková hmota s prídavkom kyslej smotany (pol pohára), citrónovej šťavy (z polovice ovocia) a sódy (malá lyžička);
• datle (ošúpané) – 0,5 kilogramu.

Spôsob prípravy: vychladený polotovar rozdelíme na dve rovnaké časti. Každú časť rozvaľkáme, jednu vrstvu položíme na plech pokrytý pergamenom, navrch natrieme plnku z datlí prekrútených cez mlynček na mäso, prikryjeme druhým plátom cesta.

Dajte upečenému tovaru obdĺžnikový tvar a na vrchu urobte pozdĺžne a priečne rezy. Pošlite výrobok s náplňou do rúry na 20 minút a potom pozdĺž rezov rozložte na malé sušienky.

Cookies M&M

Komponenty:

• miesenie piesku;
• M&M's dražé – 100 gramov.

Spôsob prípravy: 2/3 dražé pridáme do pieskovej zmesi, premiešame, formujeme do guľôčok. Uložíme na plech. Hotový polotovar ozdobíme zvyšným dražé a vložíme do rúry. Podávame s mliekom alebo čajom.

Novoročné sušienky

Komponenty:

• krehké cesto;
• prášok - sklo;
• kakao - 60 gramov;
• posype

Spôsob prípravy: vystrihnite novoročné figúrky z vrstvy piesku pomocou foriem. Pečieme 15 minút, namáčame v poleve alebo posypeme práškom zmiešaným s kakaom a ozdobíme posýpkou.

Recepty na polevu

Po príprave sviatočných koláčikov môžete začať vytvárať dekorácie pre nich, z ktorých hlavnou je poleva.

Klasická

Komponenty:

• práškový cukor (cukor) – sklo;
• mlieko - 120 mililitrov;
• vanilka (citrónová šťava).

Spôsob výroby: Zmiešajte všetky ingrediencie a potom dôkladne vyšľahajte mixérom.Poleva by nemala byť tekutá, inak sa môže roztekať a pokaziť vzhľad sviatočných koláčikov. A ak sa ukáže, že hmota je príliš hustá, môžete to opraviť mliekom.

Ak chcete získať farbu, môžete experimentovať s pridaním mrkvy, repy, ríbezlí, jahodovej šťavy, šalviového nálevu a ďalších. Poleva zasychá dlho, takže ak sa na zdobenie výrobkov poskytuje iná poleva, mala by sa použiť ihneď po pokrytí sušienok polevou.

Karamel

Komponenty:

• hnedý cukor - 0,5 šálky;
• prášok - 200 gramov;
• maslo (maslo) - 50 gramov;
• mlieko - 100 mililitrov;
• vanilka.

Spôsob výroby: rozpustené maslo zmiešané s mliekom a cukrom musíme minútu povariť. Odstráňte zmes z ohňa, pridajte trochu prášku, prešľahajte, pridajte vanilku a zvyšný cukor.

Profesionálna farebná glazúra

Komponenty:

• prášok (cukor) - 200 gramov;
• mlieko - 2 lyžice;
• sirup na báze cukru - 2 lyžice;
• mandľový extrakt – ¼ lyžice (čajová lyžička);
• farbivo.

Spôsob výroby: do práškového cukru zmiešaného s mliekom pridáme sirup a prešľaháme. Rozdeľte pastu do niekoľkých nádob a do každej pridajte jedno alebo druhé farbivo.

Oranžová

Komponenty:

• práškový cukor - 150 miligramov;
• pomarančová šťava - 120 mililitrov.

Spôsob výroby: za stáleho miešania do šťavy pomaly pridávame práškový cukor. Ozdobte výrobok glazúrou s tekutým vzhľadom.

Čokoláda

Komponenty:

• prášok (cukor) - 400 gramov;
• mlieko - 4 lyžice;
• kakao - 60 gramov;
• maslo (maslo) - lyžica;
• vanilka

Spôsob výroby: všetky zložky - maslo, prášok, kakao, vanilín - zmiešajte navzájom a potom vyšľahajte s mliekom do hladka.

Ako ozdobiť novoročné sušienky?

Aby bol novoročný produkt nielen chutný, ale aj slávnostný, mal originálny vzhľad a zdvihol náladu, je potrebné ho zdobiť.

Existuje niekoľko tajomstiev zdobenia novoročného pečiva:

1. Aby sa glazúra neroztiekla, musíte zmes naniesť na rovnomerné dno sušienok.
2. Kuchárskou striekačkou nakreslite kontúru a po zaschnutí jej vnútro vyplňte glazúrou.
3. Tekutú konzistenciu polevy môžeme zmeniť pridaním práškového cukru a hustú môžeme zriediť citrónovou šťavou alebo mliekom.

S dekoráciami môžete improvizovať, nastaviť požadovanú farbu, vzor a dekor.