TOP 11 najlepších receptov na novoročné perníčky doma vlastnými rukami

Kulinárske umenie dobre pozná všetky druhy tradičných jedál, ktoré si gazdinky šetria na špeciálne príležitosti. Zázvorové sušienky sú jedným z jedál, bez ktorých sa nezaobíde žiadna novoročná dovolenka. Obzvlášť pekné je, že si ho môžete pripraviť oveľa skôr, mesiac pred dovolenkou. Bude perfektne zachovaná, nestratí nič zo svojej chuti, poslúži ako dekorácia na novoročný stôl, ako prekvapivo útulná dekorácia na vianočný stromček aj ako výborný darček pre milovanú osobu.

Všeobecné pravidlá varenia

Túto sladkosť si vychutnávali na hostinách počas prvej križiackej výpravy. V Anglicku je najpopulárnejšia. Za veľmi krátky čas dobyli perníčky celý svet. Hovorí sa, že keď sa zázvor priviezol z Indie do Európy, bol taký drahý, že iba v bohatých domoch sa na sviatočný stôl podávali výrobky zo zázvorového cesta..

Dnes je to cenovo najdostupnejší sviatočný dezert, ktorý je navyše jednoduchý na prípravu a lahodný. Jeho klasická verzia by mala mať výraznú zázvorovú arómu, ktorá nie je ničím prerušená. Vôňa, ktorá sa nedá zameniť s ničím iným. Pikantná verzia má bohatšiu vôňu, keďže jej receptúra ​​obsahuje iné koreniny.

Bez ohľadu na recept, ktorý uprednostňujete, pri miesení cesta a pečení figúrok začnete stavať na základnej schéme a určitom poradí operácií.

Cesto by sa malo rozvaľkať na tenkú vrstvu. Figúrky sa z nej vykrajujú a potom sa položia na plech na papier na pečenie. Rúra by sa mala vyhriať na 180˚C. Proces pečenia trvá 10-15 minút. Posledným dotykom je potrieť sušienky polevou.

Existuje len jedna objednávka. Ale experimentovaním, pridávaním alebo odstraňovaním rôznych korenín, zdobením koláčikov podľa vášho vkusu môžete vytvoriť nezvyčajne chutnú zázvorovú pochúťku, ktorá nebude na žiadnom inom sviatočnom stole.

Požiadavky a príprava hlavných ingrediencií

Pár rád od odborníkov:

1. Pridaním korenia do cesta môžete dosiahnuť rôzne chute.Jednu časť ochutíme škoricou, druhú kardamónom, klinčekmi, prípadne muškátovým orieškom.
2. Čerstvý zázvor by ste nemali nahrádzať sušeným.
3. Keď plánujete zdobiť sušienky polevou, môžete do cesta pridať menej cukru.
4. Vytvorte otvory v polotovaroch cookie, ktoré sú určené na to, aby sa stali ozdobami vianočného stromčeka; Zostáva len vložiť stuhu do hotového výrobku.
5. Cesto sa bude lepšie vyvaľkať, keď bude pol hodiny v chlade zabalené v utierke alebo potravinovej fólii.
6. Aby sa sušienky nevysušili vopred, je lepšie ich skladovať v tesne uzavretej nádobe - lepenke alebo plechu.

Najlepšie recepty na novoročný stôl

Aj keď ste to nikdy predtým neurobili, pomocou niektorého z navrhovaných receptov ľahko upečiete lahodnú pochúťku, ktorá poteší vašu rodinu.

Klasické, s glazúrou

Požadovaný:

• pšeničná múka - 200 gramov;
• granulovaný cukor, maslo - 150 gramov;
• vajcia;
• prášok do pečiva - čajová lyžička;
• zázvor - 3 čajové lyžičky;
• štipka soli.

Na polevu: práškový cukor (200 gramov), vaječný bielok, kakaový prášok (dve polievkové lyžice). Maslo je lepšie rozdeliť na polovicu, jednu polovicu potrieť kryštálovým cukrom a druhú polovicu pred pridaním roztopiť. Zvyšné zložky sa pridajú do výslednej zmesi. A ak je to žiaduce, môžete použiť iné korenie.

Cesto, chladené v chladničke, sa rozvaľká do vrstvy. Dobré gazdinky to radšej robia dlaňami. A potom pomocou foriem a niekedy aj obyčajného pohára a tiež noža sa z cesta vykrajujú rôzne figúrky.

Zostáva len rozotrieť na plech a piecť v rúre pri 220 ℃ len 5-7 minút. Ďalším malým tajomstvom je popichať sušienky pred vložením do rúry vidličkou.Na výrobu glazúry sa z bielkov a prášku vyšľahá pena. Ak chcete získať viacfarebnú dekoráciu, rozdeľte zmes na časti a každú namaľte inou farbou.

Medovník

Požadovaný:

• múka - dve poháre;
• maslo - 100 gramov;
• hnedý cukor - 180 gramov;
• vajcia;
• mletý zázvor, prášok do pečiva - každá dve čajové lyžičky;
• med - tri polievkové lyžice;
• korenie - podľa chuti.

Na polevu: horká čokoláda, kakaový prášok (3 polievkové lyžice), nízkotučný krém (100 mililitrov). Proces varenia je rovnaký.

S kyslou smotanou

Požadovaný:

• múka - 600 gramov;
• kyslá smotana - 300 gramov;
• maslo - 100 gramov;
• med - dve polievkové lyžice;
• vanilín - podľa chuti.

Varte podľa popisu vyššie. Pečieme v predhriatej rúre na 180 ℃ niečo vyše 10 minút.

S čokoládou a hrozienkami

Požadovaný:

• múka - 250 gramov;
• maslo - 150 gramov;
• granulovaný cukor - 180 gramov;
• mletý zázvor - 80 gramov;
• horká čokoláda - 400 gramov;
• hrozienka - 200 gramov;
• vajcia - 4 kusy;
• prášok do pečiva - dve čajové lyžičky;
• štipka vanilínu.

Príprava:

1. Čokoládu nastrúhame (možno nakrájať na kúsky).
2. Hrozienka namočíme do horúcej vody.
3. Vymiesime cesto.
4. Tortu rozvaľkáme.
5. Pečie sa pol hodiny pri 180 ℃.
6. Pokryté čokoládovou polevou (je lepšie najskôr vychladnúť) nakrájame na kúsky.
7. Ozdobte podľa želania.

Chrumkavé austrálske perníčky Ginger Crunch

Požadovaný:

• múka - jeden a pol pohára;
• maslo - 125 gramov;
• hnedý cukor - pol pohára;
• mletý zázvor a prášok do pečiva - každá lyžička.

Na polevu: maslo (75 gramov), práškový cukor (¾ šálky), 2 polievkové lyžice medu a jednu polievkovú lyžicu mletého zázvoru.

Príprava sa prakticky nelíši od predchádzajúcej verzie.Upečený koláč sa rovnakým spôsobom poleje glazúrou a nakrája na kosoštvorce alebo štvorce.

perníkový domček

Budete musieť byť chvíľu architektom. Po prvé, je lepšie nakresliť všetky časti budúceho domu na lepenku. Toto bude skutočná šablóna. Stačí z cesta vyrezať steny a strechu, urobiť zárezy do okienok a kúsky poukladať na plech. Môžete ich prepichnúť vidličkou, aby nemenili tvar.

Časti sa budú piecť asi 10 minút pri 180 ℃. Keď sa časti domu ochladia, môžete začať stavať štruktúru. Na ich zlepenie sa používa proteínová glazúra. Časti domčeka namočte glazúrou a zlepte.

Zostáva najvzrušujúcejšia časť - zdobenie domu. Nikto neobmedzuje vašu predstavivosť.

Recept od Tatyany Litvinovej

Požadovaný:

• múka - 300 gramov;
• kyslá smotana - jedna polievková lyžica;
• maslo - 150 gramov;
• granulovaný cukor - 75 gramov;
• vajcia;
• zázvor - jedna dezertná lyžica;
• prášok do pečiva - jedno balenie.

Príprava cesta nie je žiadnou novinkou. Cookies by sa mali piecť v horúcej rúre (200 ℃) asi pol hodiny. Ako dekorácia je celkom vhodná čokoládová tyčinka, ktorú treba roztopiť a navrchu posypať orechovou strúhankou.

V mikrovlnke

Požadovaný:

• múka - 300 gramov;
• granulovaný cukor - 125 gramov;
• margarín - 80 gramov;
• zázvor, čierne korenie, muškátový oriešok - každý jeden gram;
• kardamón a škorica - každá pol lyžičky;
• sóda - štvrtina čajovej lyžičky;

Na polevu: bielko s práškovým cukrom. Príprava: Zvláštnosťou tejto metódy je, že cesto sa miesi v 100 mililitroch mierne zohriatej vody a sušienky sa budú musieť poslať do rúry dvakrát. Po trojminútovom pobyte v mikrovlnnej rúre sa výrobok ochladí, naleje a na pár minút sa vloží späť do rúry.

Recept od Julie Vysotskej

Požadovaný:

• múka - 300 gramov;
• granulovaný cukor - 140 gramov;
• maslo - 100 gramov;
• nasekaný koreň zázvoru - dve čajové lyžičky;
• škorica, prášok do pečiva - každá lyžička;
• nasekané klinčeky - pol čajovej lyžičky;
• vajce.

Príprava: múku zmiešame s práškom do pečiva a korením a rozdelíme na tri časti.

1. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom.
2. Do zmesi sa pridá rozšľahané vajíčko.
3. Striedavo pridajte dve časti múky, jemne premiešajte lyžičkou.
4. S tretinou múky sa cesto miesi rukami a dlaňami rozvaľká na tenkú vrstvu.
5. Figúrky sa pečú asi pol hodiny pri teplote 180 °C.

Na panvici

Požadovaný:

• múka - dve až tri polievkové lyžice;
• maslo - 70 gramov;
• granulovaný cukor - štyri polievkové lyžice;
• kakaový prášok - jedna čajová lyžička;
• vajcia;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• kúsok koreňa zázvoru.

Varenie: Ďalší jedinečný spôsob pečenia chutných koláčikov. Cesto pripravte rovnakým spôsobom, ako sme navrhli vyššie, najskôr rozpustite maslo. A figúrky nedávajte do rúry, ale opečte ich na panvici z oboch strán. Ozdobte podľa svojho vkusu.

So slnečnicovým olejom a banánom

Požadovaný:

• múka - dve poháre;
• cukor - pol pohára;
• banán;
• slnečnicový olej - 200 mililitrov;
• sóda a zázvor - každá 2 čajové lyžičky;
• škorica - jedna čajová lyžička;
• kôra z polovice pomaranča;
• štipku soli a klinčekov.

Príprava: do masla, vyšľahaného s pieskom, pridajte banán a zvyšné ingrediencie.

1. Cesto je lepšie miesiť ručne.
2. Rozdeľte ho na malé kúsky a vyrovnajte ich priamo na plechu na pečenie.
3. Pečieme 10 minút.
4. Ako ozdoba práškový cukor rozpustený v bielej čokoláde.

Ako pripraviť maškrtu bez použitia formičky?

Zvyčajne pri pečení zázvorových sušienok používajú ženy v domácnosti špeciálne formy. Spravidla sú všetky ako vianočné ozdoby: anjeli, novoročné čižmy, zvončeky, vianočné stromčeky a iné. Ak však v dome žiadne nie sú, nie je potrebné sa obávať.

Vyrobte si ich sami – je to jednoduché. Čísla nájdete na našom portáli. Vyberte si tie, ktoré sa vám páčia, vytlačte si ich (skúste sa držať určitých veľkostí) a vystrihnite z hrubého kartónu. Všetko je pripravené.

Verte mi, takú rozmanitosť v obchode nenájdete. Ale môžete ľahko prekvapiť svoju rodinu a hostí neobvyklým pečivom.

Pre národy sveta sa zázvorové sušienky už dlho stali symbolom nového roka a vianočných sviatkov. Medzi tradičnými, čisto novoročnými jedlami, šalátom Olivier a sleďom „Pod kožuchom“, s istotou zaujal svoje miesto na ruskom sviatočnom stole a tiež tvrdí, že je považovaný za tradičný. Okrem toho bojuje s nadváhou. Prečo nepodporujete túto úžasnú tradíciu?

Nie je potrebné prísne dodržiavať požiadavky vyššie uvedených receptov. Dajte do toho niečo svoje. Zhromaždite celú rodinu na zdobenie týchto koláčikov. Potešte svoju rodinu. Množstvo skvelých emócií je zaručených. A ešte niekoľko dní sa bude celým domom šíriť príjemná vôňa zázvoru, škorice a medu, ktorá dodá domácnosti sviatočnú náladu.