40 najlepších sviatočných receptov na teplé jedlá na Nový rok 2020

Aké teplé jedlá by ste mali pripraviť na Nový rok 2020, aby ste prekvapili a potešili svoju rodinu a hostí? Nadchádzajúci rok prasaťa vám umožňuje používať akékoľvek produkty bez obmedzení: mäso, ryby, zeleninu. Výber závisí od túžby a finančných možností kuchára. Chutné, nezvyčajné jedlo ozdobí slávnostnú hostinu a stane sa jeho dlho zapamätaným „vrcholom“.

Čo uvariť na slávnostný novoročný stôl?

Množstvo receptov vám dáva veľký výber. Gazdinky vedia, že musia pripraviť hlavné hlavné jedlá. Hlavnými ingredienciami sú mäso v kombinácii s omáčkami, korením, pečené a vyprážané.

Hovädzie mäso dusené s olivami

Na 500 gramov hovädzieho mäsa pohár čiernych olív bez kôstky. Mäso nakrájame na kúsky, pridáme soľ a korenie.

Rozložte vo vrstvách:

• cibuľové krúžky;
• mäso;
• olivy.

Udržujte na miernom ohni niekoľko minút so zakrytým vekom. Pridajte osolenú vodu. Dusíme 1,5 hodiny.

Maďarský hovädzí guláš

Mäso varte na malé kúsky na vysokej teplote. Postupne pridávame polkolieska cibule, kocky mrkvy, prúžky sladkej papriky, papriku. Zalejeme horúcou vodou a povaríme. Osolíme, pridáme zemiaky, cesnak, feferónku. Varte na miernom ohni.

Hovädzie medailóniky s mandarinkami

Panenku nakrájajte na medailóniky do 5 milimetrov.Vytlačte niektoré plátky mandarínky na mäsové prípravky. Soľ a korenie. Vyprážajte na jednej panvici. Po 5-7 minútach mäso otočte a na ďalších 5 minút naň položte mandarínky.

Bravčová panenka sous vide

Mäso je nakrájané na veľký plochý kus a namočené v omáčke z citrónovej šťavy, korenia a soli pripravenej pomocou mixéra. Vložte panenku do vrecka a odčerpajte vzduch. Varte vo vode pri 55-65 stupňoch 2-3 hodiny.

Bravčové mäso so zemiakmi “Mužský rozmar”

Smažte 600-700 gramov hrude do chrumkava. Osolíme, pridáme bazalku. Zatvorte veko. Pridajte nakrájané zemiaky a ghee. Pridajte soľ. Smažte zemiaky, znížte teplotu na minimum. Uchovávajte prikryté, kým nebudete pripravený. Nádherné jedlo na rok prasaťa.

Steak s citrusovou omáčkou

Grilujte steak do želaného prepečenia. Pomarančový džús a biele víno uvarte na tej istej panvici, kde ste varili mäso. Steak zalejeme pripravenou omáčkou.

Vyprážané bravčové mäso v paradajkovej marináde

Mäso je nakrájané na porcie.

Zmiešajte v mixéri:

• Cibuľa;
• strúčiky cesnaku;
• rajčinová pasta;
• suché víno;
• ocot;
• soľ;
• korenie.

Mäso sa spojí s marinádou. Čas namáčania: 3 hodiny (v chladničke). Opekáme prikryté 5 minút z každej strany.

Ratatouille

Modrú cuketu, paradajky, papriku nakrájame na rovnaké kolieska. Zeleninu položte na olejom vymastenú panvicu striedavo vo zvislých vrstvách.

Nalejte zriedenú paradajkovú pastu s cesnakom a soľou. Po pol hodine skontrolujte pripravenosť.

Plnená paprika s mäsom a hubami

Zrolované mäso zmiešame s opraženou cibuľovo-hubovou zmesou, osolíme a okoreníme. Dochutíme korením. Vložte do nádoby, nalejte slanú paradajkovú kyslú smotanu.Teplota – 180, čas – 30 minút.

Plnená šťuka so šampiňónmi

Odrežte šťuku pozdĺž hrebeňa. Odstráňte kosti a vnútornosti.

Na mleté ​​mäso:

• klobúčiky húb uvaríme v bielom víne;
• varte smotanu so škrobom;
• pridáme šampiňóny, cesnak, soľ.

Naplňte, utesnite rez, na vrch naneste kyslú smotanu. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové.

Červená ryba v smotanovej omáčke

Filet nakrájaný na kúsky položíme na plech a prelejeme smotanovou omáčkou s korením a soľou. Varte pri teplote 180 stupňov 10 minút. Posypeme hoblinami syra. Nechajte pôsobiť 10 minút.

Ryby po francúzsky

Filet nakrájame a položíme na pripravený plech. Položte vo vrstvách: vyprážané šampiňóny, cibuľové krúžky, majonéza, strúhaný syr. Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

"Opité" kura

Ideálne jedlo pre Novoročné menu. Vtáčika natrieme zmesou piva, pikantnej adžiky, soli a položíme na nádobu s minimálne 500 mililitrami tmavého piva. Korpus s pivom vložíme do studenej rúry na plech. Pripravené za 40-60 minút. Teplotný režim - 180 stupňov.

Mäsové hniezda

Mleté mäso s cibuľou osolíme a okoreníme. Rozšľahajte vajíčko, vyvaľkajte guľky, vytvorte kôrku z krekrov. Pridajte soľ do cibuľovo-šampiňovej zmesi, vyprážanej do polovice varenia, a vložte do pripravených dutín. Posypeme strúhaným syrom. Varte pol hodiny pri 180 stupňoch.

Kačica s jablkami

Vtáčika potrieme soľou a suchými bylinkami. Umiestnite do nej jablká a polovicu citróna. Korpus vložíme do vymastenej formy. Varte prikryté pri 200 stupňoch 40 minút, bez pokrievky 20 minút.

Makrela na lôžku so zeleninou

Na fóliu pokvapkáme trochou oleja. Navrstvíme a pridáme soľ:

• mrkva v kruhoch;
• cibuľové krúžky;
• zemiaky a paradajky na tenké plátky;
• sladká paprika na prúžky.

Na zeleninu položte veľké kusy rýb. Prikryjeme fóliou. Čas varenia - 50 minút pri 180 stupňoch.

Losos v bielej omáčke

400 gramov filé z lososa nakrájame na kocky.

Pripravte omáčku:

• nalejte crème fraîche;
• pridajte kocku bujónu;
• šťava z ½ citróna alebo limetky;
• citrónovú alebo limetkovú kôru.

Omáčku prevaríme a pridáme rybu. Varte na strednom ohni 10 minút.

Jahňacie s paradajkou

Na miernom ohni podusíme cibuľu, cesnak, zeler, bobkový list. Navrch položte jahňacie kúsky. Pridajte 2 polievkové lyžice papriky a koriandra. Premiešame a opečieme. Pridajte paradajky vo vlastnej šťave, paradajkový pretlak, cukor. Nalejte do vody. Dusíme 1 hodinu.

Hovädzí guláš s hubami a sušenými slivkami

Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky. Huby nakrájajte na 4 časti a opečte s cibuľovými krúžkami. Namočte sušené slivky na hodinu. Všetky ingrediencie spolu zmiešame v pomere 1:0,5:0,1 (kilogram). Dusíme s pridaným olejom na miernom ohni 60 minút.

Mäso v „šachovnicovom“ ceste

1,5 cm pásiky bravčovej panenky namarinujte v zmesi olivového oleja a korenia. Vrstva lístkového cesta na vymastenom plechu sa nakrája na prúžky s hrúbkou 1,5 cm s odsadením 1 cm od okraja. Pásy mäsa a cesta sa pri rozložení striedajú. Pečieme 30 minút.

Kuracie po francúzsky

Panvicu vymastíme olejom a vysypeme strúhankou.

Rozložte vo vrstvách:

• cibuľové krúžky;
• filé;
• majonéza;
• Cibuľa;
• strúhaný syr.

Poklepte pláty, soľ a korenie. Vrchné vrstvy cibule a majonézy by mali byť 2-krát tenšie ako ostatné. Udržujte 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Ananás pečené s kuracím mäsom a hubami

Plech na pečenie prikryte pergamenom. Poukladáme nasekané, osolené a okorenené kúsky filé. Potom si nasaďte každý:

• cibuľový krúžok;
• šampiňóny, rozrezané pozdĺžne;
• plátok konzervovaného ananásu;
• „viečko“ strúhaného syra.

Pečieme 30 minút.

Guľky z mletého mäsa s hubami v lístkovom cestíčku

Do mletého mäsa pridáme opražené šampiňóny a cibuľu v pomere 1:0,5. Lístkové cesto bez droždia rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Do stredu položte mleté ​​mäso. Okraje cesta navlhčite bielkom a zoštvorte do gule. Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.

Mäsová kotleta "Medvedia labka"

Nakrájame kúsky bravčovej krkovičky, naklepeme, pomastíme zmesou oleja, korenia, zázvoru, cesnaku a soli. Nastrúhané zemiaky vytlačíme, pridáme vajíčko a soľ. Rozšľahajte 2 vajcia. Mäso namáčame do cesta. Rozložte do vrstiev: zemiaky, mäso, zemiaky. Smažte na miernom ohni. Nakoniec posypte strúhaným syrom a pripravte pod vekom.

Jahňacie stehienka dusené v rúre vo veľmi chutnej plnke

Stehná naplňte cesnakom a mrkvou. Uložíme na plech, posolíme, postrúhame koreninami, obložíme mrkvou a zelerom. Pohár suchého červeného vína rozrieďte do polovice vodou a nalejte do pekáča. Prikryjeme fóliou. Dusíme 3 hodiny pri 200 stupňoch. 15 minút pred koncom alobal odstránime.

Pečené bravčové mäso v hrncoch

Vložte stredne veľké kúsky do hrncov. Soľ a korenie, pridajte kolieska cibule, dva strúčiky cesnaku, lyžicu paradajkového pretlaku. Pečieme 30-40 minút pri teplote 190-200 stupňov.

Kuracie špízy na špízoch

Kúsky filé marinujte hodinu v mlieku so sójovou omáčkou a korením. Pečieme na drevených špajdách 20 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.

Dusená kačica s hubami

Korpus potrieme korením, korením a soľou. Kačicu naplníme hubami udusenými s cibuľou a vložíme do vymastenej misy. Okraje zaistite drevenými špajdlami. Zatvorte veko. Čas varenia - 50 minút pri 220 stupňoch.

Kotlety v rúre so syrom a paradajkami

Kotlety poukladáme na vymastený plech. Pripravte si pastu z horčice, majonézy, cesnaku, petržlenu, soli, korenia, syra. Na kotletu položte kolieska cibule a nakrájané paradajky. Z pasty vytvorte „viečko“. Varte 60 minút pri 200 stupňoch.

Jeseter v šampanskom

Pripravenú rybu vložte do panvice na dusenie. Pridajte maslo, nakrájanú cibuľu a zeler a soľ na vrch. Nalejte suché šampanské. Varte na miernom ohni. Hotového jesetera položíme na tanier. Plnku uvaríme do zhustnutia, nalejeme na rybu.

Ryby vo fólii

Na fóliu položte vrstvu zeleniny, ako je mrkva, cibuľa a sladká paprika. Ryba sa rozotrie so zmesou korenia a soli. Namažte olivovým olejom a citrónovou šťavou. Do rezov sa vkladajú plátky citróna. Varte 20 minút pri 200 stupňoch s alobalom a 15 minút bez alobalu.

Hydinové rolky

Nastrúhanú mrkvu podusíme na masle. Hotovú mrkvu položte na tenké, nakrájané pláty filé. Zvinieme do rolády a previažeme niťou. Smažte v zmesi zeleniny a masla až do varenia.

Jahňacie na britský spôsob

Marinujte kúsok jahňacieho mäsa v korení so soľou a korením. Vložte do vymastenej formy. Obložíme kolieskami cibule a plátkami zemiakov. Paradajkový pretlak rozrieďte vodou, pridajte soľ a priveďte do varu. Nalejte na jahňacie mäso. Po 2 hodinách skontrolujte pripravenosť.

Teľacie mäso po francúzsky

Kúsky mäsa posypeme korením, soľou a olejom. Cibuľu namarinujte zriedeným octom, cukrom a soľou. Zmiešame kyslú smotanu, vajce, korenie. Rozložte do vrstiev, nalejte omáčku, okrem syra:

• mäso;
• Cibuľa;
• zemiak;
• syr.

Varte so znížením teploty: 190 – 170 – 150 stupňov 90 minút.

Chobotnice plnené ryžou a hubami

Hotové jatočné telá sú plnené zmesou vyprážaných húb a cibule, varenej ryže, strúhaného syra, kúskov omelety a kyslej smotany. Zrolujte, položte na plech s maslom, namažte kyslou smotanou. Čas varenia - 20 minút pri 180 stupňoch.

Holandská roláda so šunkou

Cesto z lístkového cesta rozvaľkáme na 3 milimetrovú vrstvu. Vrstvenie:

• strúhaný syr;
• nasekaná šunka;
• kúsky uhorky;
• plátky paradajok;
• strúhaný syr.

Zvinieme do rolády, okraje prištipneme, potrieme vajíčkom. Pečieme 20 minút.