Jednoduché recepty krok za krokom na prípravu nakladaných jabĺk vcelku aj na plátky

Jablká sú jedným z najobľúbenejších a najrozšírenejších druhov ovocia na svete. Medzi gazdinkami sú veľmi obľúbené. Tieto plody sú dobré nielen čerstvé, ale aj konzervované na zimu, najmä nakladané. Mnoho ľudí miluje pikantnú chuť takéhoto ovocia. Je to skvelý doplnok na zimný stôl. Výborne dopĺňajú chuť hydiny a mäsa. Aromatické ovocie je dobré aj samotné.

Aké sú vlastnosti pri príprave nakladaných jabĺk?

Vlastnosti prípravy nakladaných jabĺk na zimu

Toto ovocie, napriek svojej zjavnej jednoduchosti, má stále niektoré funkcie, o ktorých musíte vedieť:

• Musíte si vybrať malé jablká, aby sa ľahko zmestili do hrdla sklenenej nádoby;
• Malé ovocie sa môže nakladať celé do pohárov;
• Pre tento spôsob zberu je potrebné vybrať celé plody bez poškodenia. Nemali by na nich byť žiadne červie diery ani škvrny. Veľké jablká môžete nakladať tak, že ich nakrájate na plátky;
• plody by mali byť elastické.

Prezreté plody nie sú vhodné na morenie.

Výber produktu a príprava pred začatím procesu

Ovocie musíte dôkladne umyť, potom nechať uschnúť alebo vysušiť uterákom.

Chvosty je možné odobrať alebo ponechať podľa želania.

Ak plánujete nakladať ovocie kyslých odrôd, potom sa do marinády pridáva viac cukru ako do sladkých.

Recepty na nakladané jablká doma

Existuje mnoho spôsobov, ako marinovať. Ďalej budeme hovoriť o najpopulárnejších.

Jednoduchý recept

Ošúpané a nakrájané ovocie sa zaleje vriacou vodou, vloží sa do sterilizovaných sklenených nádob a naleje sa horúcou jednoduchou marinádou. Pripravuje sa veľmi jednoducho: na 2 litre vody by ste mali vziať dva kilogramy tohto ovocia a pol kila cukru. Poháre sú ihneď zapečatené.

Celé v pohároch

Berú drobné ovocie, dobré sú aj takzvané rajské jablká.

Recept krok za krokom je nasledujúci:

1. Pripravené ovocie sa napichne ostrou špízou alebo nožom.
2. Pripravené ovocie, ak je nakrájané, je vhodné ponoriť do vody s 2-3 gramami rozpustenej kyseliny citrónovej alebo do slabého soľného roztoku.
3. Potom sa celé ovocie ponorí do vriacej vody na 5 minút.
4. Potom ho vyberú a vložia do pripravených pohárov.
5. Na prípravu marinády sa používa voda, v ktorej sa plody sterilizovali. Na jeho prípravu vezmite na každý liter vody neúplný pohár cukru, 50 gramov soli, 150 g octu, ako aj korenie podľa chuti (rasca, klinčeky, škorica, nové korenie). Všetky tieto produkty sa nalejú do horúcej vody a miešajú sa, kým sa nerozpustia.
6. Výsledný roztok sa naleje do ovocia, nádoby sa uzavrú sterilizovanými viečkami a sterilizujú. Litrové poháre - 15 minút, 3-litrové poháre 35-40 minút, potom sa zrolujú.

S octom

V tomto prípade sa do marinády pridáva viac octu ako v tradičnom recepte, približne 200-250 gramov. Tieto jablká budú mať výraznejšiu chuť ako zvyčajne.

v bulharčine

Mnoho ľudí si pamätá chuť zeleniny a ovocia marinovaných v bulharskom štýle. Mnoho ľudí si ich pamätá ako chutia „ako predtým“. Takto nakladané plody majú neskutočne príjemnú chuť.

Pre túto metódu konzervovania musíte urobiť nasledovné:

Najprv sa jablká blanšírujú vo vriacej vode po dobu 4-5 minút, potom sa prenesú do pripravených sterilizovaných nádob.

Prírezy sa nalejú vriacou marinádou. Na jeho prípravu treba:

• 2 kg ovocia;
• cukor 1 kg;
• citróny 200 g;
• jablková šťava 1 l;
• Pridá sa 50 gramov vlašských orechov.

Citróny sú nakrájané na plátky, jablká na veľké plátky. Potom sa ovocie naleje šťavou. Zmes sa zahrieva na sporáku a varí sa 4-5 minút, potom sa pridá cukor.

Výsledný sirup sa varí ďalších 10 minút, potom sa pridá kyselina citrónová a jadrá orechov. Poháre sa uzavrú vyvarenými viečkami a zrolujú sa.

Poháre treba zabaliť do teplej prikrývky alebo deky a nechať takto vychladnúť aspoň deň.

Ďalšou výhodou tejto metódy je, že sa vykonáva bez ďalšej sterilizácie.

Škorica

Jablká marinované so škoricou majú veľmi neobvyklú chuť. V tomto prípade je potrebné ovocie nakladať podľa tradičnej receptúry a korenie sa pridáva spolu s ostatnými priamo do čistých pohárov.

V ríbezľovej šťave

Toto morenie je menej známe ako iné metódy, ale chuť takýchto jabĺk je neuveriteľná a aromatická.

Ríbezle sú dodatočnou konzervačnou látkou. Okrem toho obsahuje veľké množstvo vitamínu C.

• Jablká sú nakrájané na veľké kusy (možno nakrájať na 4 časti).
• Bobule červených alebo čiernych ríbezlí sa umyjú a nalejú malým množstvom horúcej vody na varenie v pare.
• Po 20 minútach pretrieme cez sitko, čím vznikne hustá šťava. Do polovice sa naleje do pohárov.
• Ďalej do nádoby ponorím pripravené ovocie tak, aby bolo ovocie celé ponorené v šťave. Nádoby sa uzatvoria viečkami a následne sterilizujú (0,5 l poháre - 25 minút, 1 l - 35-40 minút).

Žiadna sterilizácia cesnakom

Toto občerstvenie sa hodí k silným nápojom. Tieto jablká by sa mali pripraviť krok za krokom takto:

1. Ošúpané a dobre nasekané strúčiky cesnaku sa pridajú do pohárov, kde sú jablká (v priemere 4-5 strúčikov na 2 kg).
2. Tam sa pridá 1 bobkový list a 3-4 hrášky nového korenia.
3. Do studenej vody pridajte cukor (5 polievkových lyžíc na liter), soľ (2 polievkové lyžice), ocot (7 ml). Všetko dobre premiešame a nalejeme do misky s jablkami.
4. V tejto forme by mali stáť pri izbovej teplote 24 hodín. Na druhý deň sa poháre umiestnia do chladu.Po 48 hodinách môžu byť jablká konzumované.

S paprikou

Jablká sa hodia nielen k ostatnému ovociu, ale aj k zelenine. Ich kombinácia s paprikou je nezvyčajná, ale veľmi chutná.

Korenie sa dáva priamo do pohára alebo do nádoby s marinádou. Môže to byť nové korenie, rasca.

Na tento spôsob morenia sa výborne hodia papriky rôznych farieb. V tomto prípade občerstvenie navyše získa veľmi krásny vzhľad.

Jablká, ktoré nie sú výrazne sfarbené, je lepšie marinovať korením.

Na 1 kg ovocia by ste mali vziať:

• 1 kg papriky;
• 3 polievkové lyžice cukru a jedna soľ;
• 1 lyžička octu;
• hrášok z nového korenia (4-5 kusov);
• klinčeky (2-3 púčiky).

Jablká a paprika sú nakrájané na veľké plátky.

Do vriacej vody pridáme soľ, cukor a na záver pridáme ocot.

Korenie sa umiestni na dno nádoby, potom sa pripraví zelenina a jablká. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme v tejto forme 20-25 minút odstáť. Potom sa voda vypustí a horúca marináda sa naleje na obrobky.

Poháre sú zakryté sterilizovanými viečkami a zrolované. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná.

S citrónom a nechtíkom

V tomto prípade sa pripravené ovocie umiestni do čistej a suchej nádoby, pričom jablká sa striedajú s plátkami citróna a kvetmi nechtíka. Potom sa z vody a cukru pripraví sirup, ochladí sa a naleje do zmesi. Potom ho prikryte gázou a zatlačte. Jablká by mali byť marinované v chlade.

Malo by sa pamätať na to, že trvanlivosť takýchto prípravkov je oveľa kratšia ako tých, ktoré sú zapečatené v pohároch. Mal by sa použiť ako prvý.

S brusnicami a hruškami

Na túto metódu budete potrebovať 1 kg brusníc, 0,5 kg hrušiek a jabĺk. Na marinádu by ste mali vziať nasledujúce produkty:

1. Soľ - polovica jednej čajovej lyžičky.
2. Cukor - 8 polievkových lyžíc.
3. Ocot - 250 g.
4. Voda - 600 ml.
5. Korenie podľa chuti.

Plody sa vložia do pripravených pohárov a navrstvia sa s brusnicami. Potom sa nalejú vriacou marinádou, zatvoria sa sterilnými viečkami a priskrutkujú sa.

Ďalšie skladovanie

Aby jablká v zime prinášali radosť, je potrebné dodržiavať nielen podmienky nakladania, ale aj správne skladovať prípravky.

Konzervované jablká by sa mali skladovať na chladnom mieste. Ak boli marinované rýchlym spôsobom a boli umiestnené pod tlakom, musíte sa uistiť, že sa na gáze neobjaví pleseň. Aby ste to dosiahli, musíte ju, rovnako ako dosku pod tlakom, pravidelne odstraňovať a umývať.