Karfiol je ideálny objekt na konzervovanie. Hodí sa k ostatnej zelenine, vyzerá dobre na stole a perfektne drží tvar. To je dôvod, prečo je nakladaný karfiol s repou často vyhradený na zimu. Než začnete pripravovať toto jedlo, mali by ste si preštudovať recepty na jeho prípravu.
Klasický recept
Existujú rôzne recepty na prípravu karfiolu a repy na zimu. Na konzervovanie občerstvenia sa najčastejšie používa klasický recept.
Ak chcete pripraviť toto jedlo, musíte si vopred pripraviť nasledujúce zložky:
- kilogram kapusty;
- jedna repa;
- tri hlavy cesnaku;
- čierne korenie;
- 150 g soli;
- 80 g cukru;
- zväzok petržlenu;
- 400 ml octu;
- 20 g kyseliny citrónovej;
- 200 ml oleja.
Varenie začína prípravou hlavných použitých ingrediencií. Najprv musíte rozobrať kapustu na niekoľko kvetenstiev. Potom sa do malej nádoby naleje niekoľko litrov vody s kyselinou citrónovou. Kvetenstvo sa ponorí do kvapaliny a umiestni sa na plynový sporák. Voda by mala vrieť, potom sa bude musieť ešte niekoľko minút variť na miernom ohni. Tento postup sa vykonáva tak, aby zelenina počas varenia nezačala sčernieť.
Kým sa zelenina varí na sporáku, môžete pracovať na ostatných surovinách. Repa sa dôkladne umyje studenou vodou, ošúpe a nakrája na malé kúsky.
Potom sa nasekaný cesnak s petržlenovou vňaťou a inými bylinkami umiestni do sterilizovaných pohárov. Potom sa k nim pridá niekoľko kúskov repy s varenou kapustou. To všetko sa opatrne zhutní stierkou alebo rukou, aby sa do dózy zmestilo viac zeleniny.
Keď je nádoba úplne naplnená, marináda sa naleje do nádob a 30 minút sa prikryje viečkami.
Potom sa do každej nádoby pridá trochu cukru, čierneho korenia a soli. Po pol hodine sa kvapalina z nádoby naleje do panvice, privedie sa do varu a naleje sa späť do pohárov. Naplňte obsah pohárov rastlinným olejom a octom a nechajte marinovať. Po úplnom vychladnutí konzervovaného občerstvenia je možné ho presunúť do suterénu na uskladnenie.
S mrkvou
Niekedy sa na konzervovanie kapusty a repy používajú iné recepty, ktoré sa môžu líšiť v prísadách.Niektoré ženy v domácnosti pridávajú mrkvu pri príprave konzervovanej repy. Ak chcete pripraviť občerstvenie podľa tohto receptu, budete musieť vopred pripraviť nasledujúce komponenty:
- kilogram kapusty;
- dve mrkvy;
- jedna repa;
- štyri papriky;
- 60 g bazalky;
- 100 g soli;
- 80 g cukru;
- kôpor;
- tri hlavy cesnaku;
- 200 ml octu.
Ak chcete vytvoriť konzervy, musíte použiť iba chutnú a sladkú repu, mrkvu a kapustu. Môžete dokonca použiť zeleninu s čiernymi bodkami, pretože môžu byť odstránené počas procesu varenia. Vytváranie občerstvenia začína prípravou zeleniny. Karfiol sa umyje a nakrája na niekoľko veľkých kúskov. Potom sa naleje do panvice s vodou. Mali by ste k nemu pridať aj ošúpanú a nastrúhanú mrkvu. Po pridaní všetkých ingrediencií do panvice môžete do vody naliať trochu nového korenia, soli a cukru. Zmes sa privedie do varu a varí sa na miernom ohni 5-10 minút.
Kým sa pripravuje marináda, môžete do každej nádoby pridať trochu nasekaného cesnaku a byliniek.
Potom pridajte repu do marinády na sporáku. Predtým sa však musí dôkladne vyčistiť a nakrájať na malé kúsky. Po 10 minútach sa celý obsah panvice rozdelí medzi poháre. Konzervácia by sa mala vylúhovať niekoľko minút, potom sa do nej pridá trochu octu a soli. Potom musíte morenie marinovať a dobre pretrepať. Nakladané uhorky by mali po zvarení vychladnúť jeden deň. Až po úplnom vychladnutí ich možno preniesť do pivnice na ďalšie uskladnenie.
Záver
Nakladaný karfiol je skvelé predjedlo, ktoré sa dá uchovať na zimu. Je dosť ťažké ho pripraviť, najmä pre ľudí, ktorí sa predtým nevenovali ochrane prírody.Na zachovanie kapusty sa odporúča vopred oboznámiť so zvláštnosťami jej prípravy a najbežnejšími receptami.
