TOP 6 receptov na nakladanú kapustu s Aspirínom na zimu

Na jeseň stoja gazdinky pred akútnou otázkou, ako zabezpečiť rodine vitamíny počas zimy. Na zachovanie prospešných vlastností zeleniny sa používajú rôzne spôsoby konzervácie. A nakladanie kapusty s obvyklým Aspirínom je osvedčený, jednoduchý, ale účinný a chutný spôsob, ako ju pripraviť na zimu. Okrem vysokej chuti má vďaka pridaniu týchto bezpečných tabliet aj dlhú trvanlivosť.

Výhody použitia kyseliny acetylsalicylovej pri konzervácii

Kyselina acetylsalicylová (alebo Aspirín) je liek, ktorý má protizápalový, antipyretický účinok na človeka a oxidačné, konzervačné vlastnosti na zeleninu. Tieto vlastnosti lieku sa začali široko používať na konzervovanie vo vzdialených sovietskych rokoch. Umelé konzervačné látky sa vtedy ešte veľmi nepoužívali a ocot bol nedostatkovým tovarom.

Recept je úplne bezpečný pre ľudské telo a samotná kapusta sa dlho nekazí, stáva sa chrumkavou a zachováva si svoju farbu, vôňu a chuť. Aspirín jej navyše pomáha rýchlejšie marinovať, vďaka čomu môžete prípravky skladovať aj v teplých domácich špajzách – nesplesnivie a nekvasí.

Ktorá kapusta je vhodná

Pre tento recept je vhodná čerstvá, nie pokazená alebo zhnitá kapusta. Hlávky kapusty by mali byť husté, silné, so šťavnatými, nerozdrvenými listami, bez zjavného poškodenia škodcami.

Na nakladanie je vhodná bežná biela kapusta aj pekingská kapusta, karfiol a šalátová kapusta.

Biela kapusta

Najznámejší a osvedčený druh kapusty na morenie na zimu. Na tento účel sa naseká a nastrúha, z inej zeleniny sa pridáva cibuľa, cesnak a mrkva. Vyberte si stredne neskoré alebo neskoré odrody, ktoré majú oveľa dlhšiu trvanlivosť ako skoré.

Peking

Má chutnejšiu, jemnejšiu štruktúru ako biela kapusta a nakladá sa oveľa rýchlejšie. Pripravuje sa nakrájaný na prúžky a veľké kusy. Jedným z najpopulárnejších a najrozšírenejších receptov je „kapusta na kórejský spôsob“.

Na morenie vyberte elastické, silné, šťavnaté zelené hlávky kapusty.

Farebné

Marinovaná, chrumkavá čínska kapusta sa používa na prípravu slaných šalátov, ako príloha k mnohým jedlám (najmä k mäsu) a je výživným originálnym občerstvením. Na varenie si vyberte silné, husté hlávky kapusty, ktoré nezačali kvitnúť, bez stôp škodcov a hniloby.

Šalát

Podobá sa bežnej kvasenej, ale je oveľa chutnejšia, šťavnatejšia a chrumkavejšia. Pripravuje sa z strúhanej bielej kapusty s prídavkom mrkvy, cesnaku, cibule a rastlinného oleja. V súčasnosti je čoraz populárnejšie používanie listovej kapusty (šalátová kapusta), napríklad ako listová pak choy alebo kučeravá kapusta - kel, grunkol.

Recepty na varenie kapusty s aspirínom na zimu

Líšia sa len počtom ingrediencií a spôsobom prípravy. Recepty však nespôsobia ženám v domácnosti žiadne ťažkosti a pridanie aspirínu pomôže zachovať jedlo na dlhú dobu.

Horúca cesta

Táto možnosť zahŕňa naliatie horúcej soľanky na čerstvú, strúhanú kapustu. Pred varením sa skontroluje, oddelí sa pokazené, pokrčené a zhnité listy.

Na prípravu si vezmite:

• mrkva (veľká) - 3 kusy:
• kapusta (stredná) - 2 vidličky;
• cukor - 4 polievkové lyžice (hromadené);
• soľ (hrubá) - 3 polievkové lyžice;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• čierne korenie (hrášok) - 7-10 kusov;
• Aspirín (tablety) - 3 kusy;
• klinčeky 2-3 púčiky;
• voda - 1 liter;
• ocot - voliteľné.

Technológia varenia:

1. Najskôr nakrájajte zeleninu, potom ju nalejte do vysokej misy a dôkladne premiešajte, aby sa vrstvy rovnomerne rozložili. Okrem toho môžete zeleninu nakrájať alebo použiť strúhadlo.
2. Na dno každej sterilizovanej nádoby nalejte tretinu polievkovej lyžice cukru, kuchynskú soľ, korenie, vložte bobkové listy a pridajte polovicu rozdrvenej tablety aspirínu. Potom sa poháre naplnia do polovice zmesou kapusty a mrkvy.
3. Teraz pridajte ďalšiu tretinu polievkovej lyžice cukru, soľ, druhú rozdrvenú polovicu Aspirínu a opäť naplňte zeleninovou zmesou až po plecia.
4. Potom nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor a vložte ju do ohňa. Priveďte do varu, varte, kým sa ingrediencie nerozpustia.
5. Klinčeky sa umiestnia na vrch pohárov a naplnia sa horúcou soľankou a nádoby sa uzavrú plastovými viečkami a umiestnia sa na teplé miesto na 10 hodín.
6. Potom sa urobí niekoľko hlbokých vpichov drevenou špízou v zeleninovej hmote. Potom nechajte ďalších 10-12 hodín. Ak chcete, môžete pridať lyžicu octu.
7. Teraz sú nádoby tesne uzavreté viečkami a uložené na chladnom mieste.

Studená cesta

Líši sa v prvom rade teplotou samotného nálevu, ktorý sa prilieva do zeleninovej zmesi. Ale ingrediencie a ich množstvá zostávajú rovnaké ako pri horúcej metóde.

Technológia varenia:

1. Voda sa naleje do hrnca, zapáli sa, pridá sa ocot (voliteľné), aspirín (2-3 tablety na 3-litrovú nádobu), púčiky klinčekov a nechá sa zovrieť.
2. Potom odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle, dôkladne premiešame, ale nerozdrvíme.
4. Potom sa zmes rozdelí do sterilizovaných pohárov, naplní sa až po vrch soľankou, uzatvorí sa viečkami a umiestni sa na trvalé uskladnenie na chladnom mieste.

Kyslá kapusta s aspirínom na zimu

Lahodnú kvasenú kapustu s prídavkom kyseliny acetylsalicylovej pripravíte podľa nasledujúceho receptu.Na konci varenia sa nádoby so zeleninovou zmesou naplnia horúcou soľankou.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 veľká hlava;
• mrkva (veľká) - 1 kus;
• soľ - 3 polievkové lyžice;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• bobkový list - 4-5 kusov;
• čierne korenie - 10 hrách;
• klinčeky - 10 púčikov;
• Aspirín - 3 celé tablety.

Recepty na pohár s aspirínom

Je vhodné ho pripraviť priamo v pohároch, pričom zeleninovú zmes 2-3 krát posypete drveným aspirínom, soľou a cukrom. Pri plnení nádoby je nakrájaná zelenina dobre zhutnená. Na dno nádoby položte bobkový list, aromatické korenie a klinčeky a na vrch zalejte soľankou. Potom sa nádoba uzavrie vekom, prevráti sa a nechá sa vychladnúť a potom sa odloží na trvalé uskladnenie.

Na tento účel použite nasledujúce prísady (recept je určený pre 3-litrovú fľašu):

• biela kapusta - 2 hlavy (toľko, koľko sa zmestí do pohára);
• veľká mrkva - 2 kusy;
• stredný bobkový list - 3 kusy;
• Aspirín - 3-4 celé tablety;
• klinčeky - 2-3 púčiky;
• čierne korenie - 5-7 hrách;
• 3 polievkové lyžice soli a kryštálového cukru.

Marinovaný s korením

Na túto chutnú, korenistú, krásnu a aromatickú prípravu sa hodí biela kapusta aj červená kapusta, ktorá po zrolovaní vyzerá efektne. Nakrájaná kapusta sa prenesie do hrnca, naleje sa s litrom studenej vody s rozpustenou soľou, mieša sa a nechá sa 12 hodín.

Potom nechajú šťavu odtiecť, nalejú ju do cedníka a potom uvaria pikantnú soľanku na sporáku. Samotná kapusta sa naleje do pohárov, naplní sa pikantnou soľankou a pevne uzavrie viečkami. Používa sa na plnenie koláčov, koláčov, ako výživná príloha, samostatné jedlo alebo vynikajúce občerstvenie pre alkoholické nápoje.

Ingrediencie:

• biela kapusta - 1/2 hlavy;
• aníz - 6-7 semien;
• feferónka - 1-2 struky;
• mletý zázvor - 1 čajová lyžička;
• semená feniklu - 1/2 lyžičky;
• horčičné semienka - 1 čajová lyžička;
• Aspirín - 1 tableta.

Možnosť s mrkvou

Je chutné a zdravé nakladať kapustu na zimu spolu s mrkvou. Tento prípravok sa dá dlho skladovať a bude vynikajúcou prílohou k mnohým jedlám, výdatným občerstvením alebo náplňou do knedlí a koláčov. Okrem toho môže byť obrobok buď zvinutý alebo jednoducho uzavretý plastovým vekom. Ale v druhom prípade bude trvanlivosť výrazne kratšia.

Na prípravu budete potrebovať:

• kapusta - 2,5 kilogramu;
• mrkva - 150 gramov;
• cukor - 60 gramov;
• soľ - 60 gramov;
• Aspirín - 3 celé tablety;
• korenie (čierne) - 8-12 hrách;
• bobkový list - 4-5 kusov.

Pravidlá a obdobia skladovania

Ideálnym miestom na skladovanie takýchto prípravkov sú chladné pivnice a pivnice, ktoré v zime nezamŕzajú, s teplotou +2...+3 stupne Celzia. Pri vyšších teplotách kapusta získava kyslosť každý deň. Za správnych podmienok takáto príprava nestráca na chuti až niekoľko mesiacov.

Pre dlhšie skladovanie sa kapusta zroluje do sklenených nádob. Potom je možné skladovanie v bežnej domácej špajzi a trvanlivosť sa zvyšuje zo šiestich mesiacov na 1 rok. Dôležitou podmienkou je, že banky musia byť v tme.