Každý má rád nakladané paradajky pre ich príjemnú sladkokyslú chuť a vôňu korenín pridaných do téglika. Na rozdiel od solených paradajok, ocot zriedený vodou dodáva predjedlu zvláštnu pikantnosť.
Ale paradajky s jablčným octom na zimu sa ukážu ešte chutnejšie, ktorých recepty sa odporúčajú skúseným ženám v domácnosti.
Základné pravidlá pre prípravu marinovaných paradajok
Zo zeleniny je lepšie konzervovať paradajky, pretože sa zriedka kazia a v marináde sú oveľa chutnejšie ako uhorky. Existuje však niekoľko pravidiel varenia:
- Na morenie sa vyberajú iba zrelé, nepoškodené plody.
- Aby ste zabránili prasknutiu šupky paradajok z vriacej vody, prepichnite ju špáradlom v oblasti stopky.
- Korenie, ktoré sa hodí k nakladanému produktu, zahŕňa petržlen, bazalku, zeler, všetky druhy papriky a bobkový list.
- Nádoba na morenie musí byť čistá, preto ju treba dôkladne umyť a sterilizovať.
- Na morenie je najlepšie vziať litrovú alebo dvojlitrovú nádobu.
- Plody sú umiestnené tesne spolu s korením a bylinkami.
- Ocot sa pridáva do horúcej marinády pred rolovaním nádoby.
- Zelenina je dobre konzervovaná, ak ju dvakrát alebo raz zalejete, ale potom prípravky pasterizujete.
V závislosti od pridaných korenín sa chuť marinády zodpovedajúcim spôsobom zmení. Solenie bude úspešné, ak budú splnené všetky požiadavky na splnenie receptúr.
Necháme marinovať
Akékoľvek zaváranie paradajok ide rýchlo. Najprv vyberte suroviny na jeden liter prípravku. Na kilogram paradajok tri vetvičky petržlenu, tretinu struku sladkej a horkej papriky, päť strúčikov cesnaku, bobkový list, desať semien koriandra, dva dáždniky kôpru, tri zrnká čierneho korenia, rovnaké množstvo klinčekov, jeden alebo budú stačiť dva hrášky z nového korenia. Marináda sa pripravuje z litra vody s pridaním pol polievkovej lyžice soli, jeden a pol polievkovej lyžice cukru a tridsiatich piatich mililitrov jablčného octu. Všetky produkty sú pevne zabalené v pohároch. Potom ich zalejte vriacou vodou. Po desiatich až dvadsiatich minútach sa kvapalina naleje do panvice. Všetky ingrediencie na marinádu sa umiestnia do nej, varia sa sedem minút a nalejú sa do pohárov s paradajkami.
Po zrolovaní sa nádoby zabalia, aby postupne vychladli.
Ak máte radi sladšiu chuť nakladaných paradajok, môžete si vziať jednu polievkovú lyžicu soli na liter vody, štyri polievkové lyžice cukru a znížiť množstvo jablčného octu na 130 mililitrov.
Pripravujú sa aj tak, že k paradajkám dávajú mrkvu nakrájanú na plátky a sladkú papriku na kolieska. Kombinácia zeleniny a jabĺk je dokonalá, budú stačiť dve malé na pohár. Marináda sa pripravuje podobne ako v predchádzajúcom recepte.
Paradajky s jablčným octom a bazalkou
Neobvyklé sú konzervované paradajkové plody s prídavkom bazalky. Tráva obsahuje esenciálne látky ako karotén, rutín, organické kyseliny a vitamíny. Pomáhajú zlepšovať funkcie mozgu, aktivujú myšlienkové procesy a stimulujú imunitný systém tela. Bazalka dodáva marináde jemnú korenistú chuť s jemnou horkosťou.
Tu je recept na paradajky s jablčným octom na zimu.
Na dno pohárov položte štyri strúčiky cesnaku, dva alebo tri hrášky čierneho a nové korenie. Potom sú na rade paradajky; sú umiestnené v nádobe striedavo s vetvičkami bazalky. Dvakrát ho zalejte vriacou vodou, pričom zeleninu v nej nedržte dlhšie ako päť až sedem minút. Druhýkrát sa voda naleje do panvice. Na liter vezmite pol pohára cukru, dve polievkové lyžice soli, sto mililitrov jablčného octu. Varená marináda sa naleje do pohárov, ako je znázornené na videu. Výrobok zviňte pomocou obarených kovových viečok a umiestnite pod teplý prístrešok.
Aby ste získali chutné prípravky v dôsledku morenia paradajok s jablčným octom, je potrebné správne vykonať postup morenia.
Solenie plodov paradajok pomocou jablčného octu je jednoduché, podľa obvyklej schémy, iba namiesto octu používajú jemnejšiu kyselinu, ktorá sa nemusí riediť, mysliac na proporcie.
