Najlepšie recepty na nakladané paradajky so zelerom na zimu a trvanlivosť na konzerváciu

Ak chcete získať rôzne variácie prípravkov, môžete pripraviť paradajky a zeler na zimu. Recepty na takéto občerstvenie sa môžu líšiť v súbore ďalších komponentov, ktoré dávajú pokrmu jedinečnú vôňu alebo chuť. Priaznivci slaného občerstvenia s nezvyčajnou arómou, ktorú poskytuje prítomnosť zelerovej zeleniny, budú spokojní.

Príprava paradajok a zeleru na konzervovanie

Kvalita a chuť hotového jedla závisí nielen od prípravy, ale aj od správne vybraných a pripravených ingrediencií:

1. Paradajky by mali byť pevné, bez známok skazenia a bez straty celistvosti. Je potrebné ich umyť, odstrániť chvosty a prepichnúť špáradlom v oblasti stonky.
2. Zelerová zelenina by mala byť čerstvá, nie skazená ani chrumkavá. Musí sa umyť a vysušiť.

Možnosti prípravy na zimu

Možnosti prípravy vychádzajú z klasickej receptúry, ktorú je možné vždy obmieňať alebo spestrovať ďalšími prísadami. Množstvo cukru sa môže meniť v závislosti od chuťových preferencií rodiny.

Klasická verzia

Množstvo zeleniny sa odoberie toľko, koľko sa zmestí do litrovej nádoby, a je k tomu uvedené aj množstvo soli, cukru a octu. Na prípravu potrebujete:

• paradajky;
• soľ - 7 g;
• zeler - vetvička;
• cukor - 15 g;
• korenie - 2 hrášok;
• ocot - 30 ml.

Schéma varenia:

1. Do umytej nádoby vložte vetvičky byliniek a korenia.
2. Paradajky preložíme, po prepichnutí stopky špáradlom pridáme soľ, cukor a ocot.
3. Zalejeme vriacou tekutinou, prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme štvrť hodiny.
4. Pevne utiahnite veko a položte ho hore dnom. Dôkladne prikryte, kým nevychladne.

Rýchly recept bez sterilizácie

Požadované komponenty pre litrovú nádobu:

• paradajky;
• cukor - 15 g;
• zelerové vetvičky - 2 ks;
• soľ - 7 g;
• vetvička kôpru;
• ocot - 30 ml.

Schéma varenia:

1. Vložte vetvičky byliniek a korenia do čistej, sterilizovanej nádoby.
2. Umytú zeleninu napicháme pri stopke špáradlom, poukladáme a zalejeme vriacou vodou. Počkajte štvrť hodiny.
3. Tekutinu scedíme, pridáme cukor, soľ a prevaríme.
4. Do paradajok nalejeme ocot a zalejeme vriacou soľankou.
5. Pevne zatočte a otočte, aby ste zakryli, aby zostali teplé.

Konzervované s cesnakom

Tento prípravok má príjemnú charakteristickú vôňu, ktorá je vlastná nakladanému cesnaku. Na liter prípravku sú potrebné tieto produkty:

• strúčik cesnaku;
• paradajky - toľko, koľko sa zmestí;
• soľ - 8 g;
• ocot - 30 ml;
• cukor - 15 g;
• zeler - 2 vetvy.

Schéma varenia:

1. Zeleninu a strúčik cesnaku prekrojený pozdĺžne vložte do čistej nádoby.
2. Zeleninu umyjeme a špáradlom napichneme do oblasti stonky. Vložte do nádoby.
3. Pridáme kryštálový cukor a soľ, zalejeme octom, vriacou tekutinou a sterilizujeme štvrť hodiny.
4. Pevne utiahnite veko, položte ho hore dnom a zakryte, kým nevychladne.

Nakladanie cherry paradajok so zelerom

Solené malé čerešne budú skvelým občerstvením na každom stole:

• čerešňa - 1,3 kg;
• soľ - 12 g;
• zeler - 5 vetvičiek;
• korenie - 5 ks;
• granulovaný cukor - 17-20 g;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• ríbezle a čerešne zelené.

Schéma varenia:

1. Cherry paradajky umyjeme, vložíme do pripravenej nádoby a navrch poukladáme bylinky, korenie a cesnak.
2. Pripravte soľanku: do vody pridajte soľ a cukor a prevarte.
3. Necháme mierne vychladnúť a nalejeme na cherry paradajky. Nechajte 4-5 dní pri izbových podmienkach.
4. Po uplynutí času odložte na chladné miesto.

Ak skrátite čas solenia, môžete získať jemne solené cherry paradajky.

Pikantné polovice s octom a cibuľou

Potrebné komponenty pre litrové nádoby:

• paradajky - 1,2 kg;
• stonkový zeler s konármi - 1 ks;
• soľ - 10 g;
• granulovaný cukor - 15 g;
• korenie - 3 ks;
• ocot - 30 ml;
• cesnak - 3 strúčiky.

Schéma varenia:

1. Umyte stonku a konáre a položte ich na dno nádoby.
2. Zeleninu umyjeme, nakrájame na plátky a poukladáme, posypeme cesnakom. Pridajte zrnká korenia.
3. Nalejte vriacu tekutinu, počkajte 10 minút. Vodu scedíme, prevaríme a znova zlejeme. Nechajte štvrť hodiny.
4. Opäť sceďte, pridajte soľ a kryštálový cukor.
5. Do nádoby so zeleninou nalejte ocot a vriacu marinádu a pevne utiahnite veko.
6. Položte hore dnom a prikryte, kým úplne nevychladne.

Marinovaný s horčicou

Horčica dodáva hotovému jedlu pikantnú, jemnú pikantnosť. Na získanie takéhoto občerstvenia musíte použiť komponenty uvedené v klasickom recepte a dodržať uvedenú schému prípravy s jediným dodatkom: na každú litrovú nádobu musíte dať 7 g horčičných zŕn alebo 5 g prášku.

Recept na sladké marinované paradajky s rastlinou

Recept je uvedený pre objem trojlitrovej nádoby:

• paradajky - 1,7 kg;
• soľ - 25 g;
• sladká paprika - jedna;
• granulovaný cukor - 75 g;
• ocot - 85 ml;
• zeler - 5-6 vetví;
• korenie - 4 ks.

Schéma varenia:

1. Zelenú, korenistú papriku, olúpanú a nakrájanú na plátky, vložte do čistej sterilizovanej nádoby.
2. Umiestnite umytú zeleninu.
3. Pridajte soľ, kryštálový cukor a ocot.
4. Zalejeme vriacou tekutinou, sterilizujeme 20 minút, pevne utiahneme vrchnák a obrátime hore dnom, aby zostalo teplé.

Pravidlá skladovania riadu

Dôležité je nielen správne ho pripraviť, ale aj uchovať hotový výrobok. Paradajky konzervované v pohároch sa skladujú pri izbových podmienkach v tme. Nasolenú a jemne nasolenú zeleninu sa odporúča skladovať v chlade a tme.