Na spestrenie zimnej stravy skúsené ženy v domácnosti zavárali paradajky na rôzne spôsoby. Zelenina sa nakladá, nakladá, kvasí a roluje vo vlastnej šťave. Ale aby bol prípravok nielen chutný, ale aj zdravý, pomôžu zväzky jarabín, ktoré obsahujú obrovské množstvo užitočných látok. Paradajky konzervované s jarabinou na zimu vás prekvapia svojou nezvyčajnou chuťou a ozdobia sviatočný stôl a recepty na prípravu sú uvedené nižšie.
Špecifiká morenia paradajok s jarabinami na zimu
Rowana väčšina žien v domácnosti nezaslúžene ignoruje a márne. Bobule obsahujú veľké množstvo aminokyselín, vitamínov a mikroelementov, ktoré sú pre telo prospešné. A keď sú konzervované paradajkami, bobule dávajú zelenine jedinečnú chuť a nasýtia ich užitočnými prvkami.
Po ozdobení sviatočného stola konzervovanými paradajkami so zväzkami jarabín budú hostia potešení nielen chuťou kyslých uhoriek, ale aj krásnym vzhľadom pochúťky.
Ako si správne vyberať a pripravovať potraviny
Zeleninu zakonzervujete ako s červenou jarabinou, tak aj s aróniou. Na prípravu prípravku si musíte vybrať kvalitné paradajky a bobule:
- Pri výbere paradajok by ste mali uprednostňovať malú zeleninu s hrubou šupkou.
- Zelenina sa triedi, odstraňuje poškodené, umyté a pokazené ovocie.
- Strapce jarabiny by tiež nemali obsahovať nahnité alebo pokrčené bobule.
- Prísady sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa na obrúskoch alebo uterákoch.
Dôležité! Aby paradajky počas konzervovania nepraskli, každý plod sa v oblasti stopky opatrne prepichne vidličkou alebo špáradlom.
Príprava kontajnerov
Pre polotovary sa vyberajú nádoby rôznych objemov. Ak sa kyslé uhorky vyrábajú pre veľkú rodinu alebo na sviatočný stôl, použite 3-litrové poháre. V iných prípadoch môžu byť kapacity menšie.
Na zachovanie obrobkov sa nádoby namočia do vody so sódou a potom sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou.
Pred pridaním prísad sa poháre odošlú do predhriatej rúry alebo mikrovlnnej rúry na sterilizáciu.
Ako variť paradajky s jarabinami doma
Pred prípravou kyslých uhoriek si treba dobre zvážiť, ktorú jarabinu do prípravku pridať, červenú alebo aróniu. Myslite na to, že čierne bobule dodajú kyslým uhorkám krásny fialový odtieň a arónie majú sýtejšiu chuť.
Recept s aróniou
Na prípravu paradajok s čiernymi bobuľami v 3-litrovej nádobe budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Malé paradajky - od 1800 do 2000 gramov.
- 3-4 malé zväzky čiernych bobúľ.
- Čerstvý cesnak - 1 hlava.
- Pitná tekutina - 1,5 litra.
- Ocot - 1/3 šálky.
- Cukor - 80 gramov.
- Hrubá soľ - 30 gramov.
- Bylinky a koreniny podľa chuti.
Poradte! Aby prípravky vydržali dlhšie, pridajte k nim 2 tablety aspirínu.
Zelenina a bobule sa umiestnia do nádob a pridá sa aspirín. Ďalej si zo zvyšných surovín pripravíme marinádu. Obrobok sa naleje horúcou kvapalinou, sterilizuje sa a utesní sa viečkami.
Možnosť s červeným jarabinou
Na prípravu paradajok s červenými bobuľami v 3-litrovej nádobe budete potrebovať:
- Čerstvá malá zelenina - 2000 gramov.
- 3-4 malé zväzky zrelých bobúľ.
- Pitná tekutina - 1500 mililitrov.
- Cukor - 1/3 šálky.
- Soľ - 1,5 lyžičky.
- Ocot - 1/4 šálky.
- Korenie a bylinky sa vyberajú na základe ich preferencií.
Zelenina, bobule, cesnak a bylinky sú umiestnené v nádobách a naplnené horúcou kvapalinou. Po 3-4 minútach sa voda naleje do panvice a ochutí sa zvyšnými prísadami. Pripravená soľanka sa naleje do nádob so zeleninou a bobuľami a utesní sa.
Uhorky môžete pripraviť aj bez pridania octu. V tomto prípade namiesto octu pridajte do soľanky ¼ šálky rastlinného oleja. Takúto solenú zeleninu možno podávať malým deťom a ľuďom s poruchami trávenia.
Poradte! Pri výbere korenín a bylín sa odporúča vziať do úvahy osobné preferencie chuti, potom budú prípravy na zimu ešte chutnejšie.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Po utesnení nádob vekom sa otočia hore dnom, zabalia sa do teplých prikrývok a nechajú sa úplne vychladnúť v prirodzených podmienkach. Po úplnom ochladení obrobkov sa premiestnia do chladnej a tmavej miestnosti na ďalšie uskladnenie. Na uskladnenie zimných kyslých uhoriek sa hodí predovšetkým špeciálne vybavená pivnica alebo chladnička. Tiež veľa žien v domácnosti používa prázdne garáže, izolované lodžie a balkóny na skladovanie obrobkov.
Ak sú splnené všetky podmienky, nakladaná zelenina sa môže skladovať 2 roky, solená 6 až 8 mesiacov.
