4 najlepšie recepty na zavárané uhorky s jarabinami na zimu

Sezóna čerstvej letnej zeleniny sa, žiaľ, rýchlo míňa. Nahrádza ho čas lahodných príprav a uhorky zavárané s jarabinou na zimu budú skvelým doplnkom na denný aj sviatočný stôl. Zelenina pripravená spolu s bobuľami získava príjemnú, nezvyčajnú chuť, ktorú ocenia aj nároční gurmáni.

Požadované ingrediencie

Konzervovanie vyžaduje jednoduché prísady. Sú to uhorky, jarabina, cesnak, nové korenie, cukor, soľ a ocot.

Príprava zeleniny a bobúľ

Pred zaváraním je vhodné ponechať uhorky vo vode aspoň 4 hodiny. Bobule sa musia dôkladne umyť. To je všetko, čo je potrebné z produktov pripraviť na ďalšie spracovanie.

Recepty a pokyny na prípravu občerstvenia krok za krokom

Ako viete, jarabina môže byť červená a arónia. Preto sú recepty na prípravu konzervovaných uhoriek s týmito bobuľami trochu odlišné.

Klasická verzia uhoriek so strapcami jarabiny

Podľa tradičnej metódy na výrobu konzervovaných uhoriek s prídavkom jarabiny nie je potrebný ocot, pretože jarabina obsahuje dostatočné množstvo kyseliny. Nasleduj tieto kroky:

1. Vezmite 1 kg zeleniny a 2-3 vetvičky bobúľ na 2-litrovú nádobu.
2. Na marinádu si pripravte 0,7 litra vody, ¾ šálky cukru, 20 g soli a 5 hrášku z nového korenia.
3. Uhorky umiestnené v sterilných nádobách by sa mali dvakrát naliať vriacou vodou a po tretie - naplnené marinádou a uzavreté tesniacimi viečkami.

Ak je to žiaduce, môžete pridať bobkové listy, chrenové listy, čerešne, hrozno, ríbezle.

S červeným jarabinou

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg paradajok a 5 zväzkov bobúľ na 3-litrovú nádobu;
• 1,3 litra vody, 1 pohár cukru, 1 polievková lyžica. l. soľ na marinádu.

Zelenina by sa mala dôkladne umyť, odrezať konce a umiestniť do nádoby striedavo s bobuľami.

Ďalej musíte vo vode rozpustiť soľ a cukor a zmes uvariť. Plnenie sa vykonáva trikrát soľankou. Potom sa poháre môžu zrolovať a nechať vychladnúť hore dnom zabalené v teplej utierke.

S aróniou

Ak chcete na zimu uzavrieť uhorky s aróniou, postupujte podľa tohto receptu:

• vložte bobule do pohárov (bez konárov);
• pridajte niekoľko strúčikov cesnaku a hrášok z nového korenia;
• pridať uhorky;
• Naplňte nádobu vriacou vodou, zakryte viečkom a držte asi 15 minút;
• pripravte si nálev zo sladidla, vody a kuchynskej soli, do zmesi pridajte ocot a vodu z pohárov;
• Prevarte soľanku a potom ju nalejte do pohárov.

V záverečnej fáze uzavrite poháre a nechajte ich vychladnúť zabalené v prikrývke.

Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú vhodné na prípravu príloh, predjedál, šalátov a všetkých druhov jednohubiek.

Keďže zaváranie prebieha bez sterilizácie, zelenina zostane chrumkavá.

Nakladané uhorky s jarabinou

Na prípravu nakladaných uhoriek s jarabinou sa používa iba červená odroda bobúľ. Na 2-litrovú nádobu vezmite asi 1,5 kg zeleniny, ktorá je vopred namočená vo vode na 8 hodín, pričom vodu raz vymeňte. Uhorky vložte do pohára a zalejte marinádou pripravenou z 1 litra vody, 1 polievková lyžica. lyžice soli a 3 lyžice. lyžice cukru. Pridajte k tomu ¼ šálky 4% jablčného octu.

Konzervované uhorky s bobuľami

Namiesto jarabiny môžu byť uhorky zabalené s inými bobuľami, napríklad ríbezle, brusnice, čerešňové slivky. Vo všetkých týchto prípadoch však treba pridať ocot, pričom sa použije klasický recept ako v prípade arónie. Jedinou výnimkou je konzervovanie uhoriek s brusnicami, pretože toto bobule, podobne ako červená jarabina, poskytuje dostatok svojej prirodzenej kyseliny.

Recept bez octu

Prírodná kyselina dokáže zeleninu dokonale konzervovať, čo umožňuje jej skladovanie ako bežné prípravky s octom. Pri konzervovaní vezmite pol kilogramu bobúľ na trojlitrovú nádobu.V opačnom prípade je recept úplne rovnaký ako bežný spôsob konzervovania. Namiesto jarabiny môžete použiť šťavel, kyslé jablká alebo brusnice.

Pravidlá podávania

Konzervované jedlá sa môžu podávať v rôznych formách. Môžete do nich pridať slnečnicový (olivový) olej, bylinky a korenie. Ženy v domácnosti niekedy používajú takéto prípravky ako prísady na prípravu rôznych jedál (napríklad šalát Olivier).

Ako dlho sú polotovary uložené?

Zrolované poháre sa dajú skladovať pomerne dlho. Ale je vhodné ich zjesť v zime toho istého roku, keď boli zatvorené. Budúcu zimu sa nezhoršia, ale môžu stratiť chuť.