August, september – čas prípravy. Používajú sa rodinné recepty a nové, ktoré nájdete na internete. Aktívne dozrievajúce paradajky neumožňujú ženám v domácnosti relaxovať. Bola trochu rozčúlená a oni zaspali. Navrhujem pripraviť paradajky na zimu podľa mojich receptov. Bude to určite chutné. Proces varenia vás neunaví.
Paradajky s červenými ríbezľami
Vyberieme si 2 kg paradajok rovnakého tvaru a veľkosti. Umyte ho v dvoch vodách a nechajte odkvapkať. Na tento objem ovocia potrebujete 1,5 litra vody a poháre podľa vlastného výberu:
- Jeden 3 litre.
- Dve 1,5 litra.
- Tri objemy po 1 litri.
Vezmeme nádobu s objemom, ktorý máme. Umyjeme ho špongiou a sódou, niekoľkokrát opláchneme a sterilizujeme v mikrovlnke. Príprava pohárov vám zaberie asi 10 minút.Umyte a vyvarte aj viečka.
Vložte paradajky do pohárov (pohárov). Zároveň varte kanvicu. Nádoby naplňte vriacou vodou a prikryte sterilným viečkom. Paradajky sa budú dusiť 15 minút.
Než začneme vyrábať soľanku, vytriedime a umyjeme pohár červených ríbezlí. Potom zvyčajne varím 1,5 litra vody v kanvici, nalejem vriacu tekutinu do hrnca a pridám tam 2 polievkové lyžice. soľ a 6 lyžíc. l. Sahara. Všetko privediem do varu.
Vodu vychladnutú 15 minút scedím. Pridám ríbezle a potom zalejem horúcim sirupom. Paradajky na zimu zrolujem s červenými ríbezľami namiesto konzervantu. Prípravky obraciam hore nohami a prikrývam ich teplou dekou. O dva dni ich posielam na uskladnenie.
Paradajky marinujte v šťave z čiernych ríbezlí
Ďalší recept bez octu. Výborne sa dá nahradiť prírodným konzervantom – šťavou vylisovanou z čiernych ríbezlí. Mnohé ženy v domácnosti používajú bobuľové šťavy na konzervovanie. Ak ho chcete stlačiť, vyberte odšťavovač a umyte 500 g bobúľ. Na koniec potrebujeme 300 ml šťavy.
Do 3-litrovej nádoby sa zmestia asi 2 kg paradajok a 2-3 listy ríbezlí. Plody je potrebné umyť, napichnúť špáradlom a vložiť do pohára až po vešiaky. Nádoba musí byť sterilná. Do šťavy nalejte 1 liter vody, pridajte 3 lyžice cukru. l. a 1,5 lyžice. l. soľ bez jódu.
Šťavu zriedenú vodou prevaríme a nalejeme do dózy naplnenej paradajkami. Po 15 minútach nalejte do hrnca, prevarte a nalejte späť do pohára a takto pokračujte až 2-krát.
Celkovo paradajky a čierne ríbezle varíme asi hodinu. Otočte skrútenú nádobu a zabaľte ju.Robíme poriadok na stole a pozeráme ďalšie recepty.
Do marinády pridajte bazalku
Vyskúšajte tento recept s fialovou bazalkou. Už len aróma tohto prípravku vzbudí beštiálny apetít, čo však povedať o samotnej marináde? Je to chutné a jeho príprava zaberie veľmi málo času.
Vyberte zrelé, stredne veľké ovocie. Celkovo budete potrebovať o niečo menej ako 2 kg, pretože ich musíte marinovať v 3-litrovej nádobe. Najprv si umyjeme paradajky a potom prejdeme k inej zelenine. Zaváranie pripravíme z nasledujúcich ingrediencií:
- Vetvičky bazalky 3-4 ks.
- Sladká, zrelá paprika 1 ks.
- Lusk feferónky.
- Hlava cesnaku.
- Kôprové dáždniky 3 ks.
Všetku zeleninu a bylinky umyte a nechajte uschnúť. Natrhajte lístky bazalky. Cesnak ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky. Sladkú papriku nakrájame na pásiky (kocky), štipľavú papriku zbavíme semienok a blany a nakrájame na tenké krúžky.
Na spodok nádoby položte niekoľko fialových listov a kôprových dáždnikov. Paradajky poukladajte vo vrstvách, posypte ich lístkami bazalky a dvoma druhmi korenia. Nádobu naplnenú po vrch naplňte vriacou vodou. Keď bude stáť 15 minút, nalejte vodu do panvice a naplňte nádobu novou vriacou vodou.
Kým stoja, pripravíme si marinádu. Vložte 1,5 lyžice do vody. l. soľ a 3 lyžice. l. Sahara. Dajte panvicu na oheň. Voda by mala vrieť. Vypustite vodu z paradajok do umývadla a nalejte vriacu marinádu. Pridajte 65 ml 6% octu priamo do nádoby a ihneď zaskrutkujte veko. Takto pripravené nakladané paradajky majú pikantnú, štipľavú chuť. Dobre udržiavané.
Paradajky s vodkou
Na 3-litrový pohár vodky potrebujete trochu, len 50 g Zrelé alebo hnedé paradajky 1,8 kg. Medzi ďalšie prísady patrí trochu kôpru a 4-5 strúčikov cesnaku. Marinádu pripravíme z 3 polievkových lyžíc. l.cukor, lyžicu soli a 1,5 litra vody.
Namiesto octu sa použije vodka. Umyté paradajky prepichnite špáradlom a vložte ich do sterilizovanej 3-litrovej nádoby na kôpru a strúčiky cesnaku. V kanvici prevarte vodu a nalejte paradajky. Presne po 15 minútach nalejte do panvice.
Z scedenej vody, cukru a soli pripravíme plnku na prípravu. Soľanka by mala trochu vrieť. Nalejte vriacu vodu do nádoby a nalejte do nej vodku. Obrobok je pripravený. Zostáva len priskrutkovať veko a položiť nádobu pod prikrývku, dnom nahor.
Pikantné paradajky vo vlastnej šťave
Fanúšikovia „štipľavých“ jedál si tento recept určite pochutia. Ženy v domácnosti nemajú čas na spracovanie paradajok, keď sú aktívne zrelé. Využite tento recept a 4 kg paradajok hneď nájde využitie.
Z nich polovicu vyberte ako silné malé paradajky a druhú polovicu ako prezreté šalátové paradajky. Budete potrebovať 30 g cesnaku a dva druhy korenia:
- Mletá čierna.
- Pikantná fazuľa.
Množstvo odoberte podľa chuti. Na naplnenie budete musieť vziať 4 polievkové lyžice. l. cukor a 1 vrchovatá polievková lyžica. l. soľ.
Umyté drobné ovocie napichajte a vložte do sterilných pohárov. Varte vodu a nalejte paradajky. Po 20 minútach sceďte. Nakrájajte veľké paradajky najskôr nožom a potom mixérom. Pred nakrájaním pridajte do omáčky oba druhy papriky. Výslednú hmotu povarte so soľou a cukrom a nalejte do pohárov. Sterilizujte 1litrové poháre po dobu 15 minút. Hotovú marinádu zrolujte s predtým uvarenými viečkami.
Ak sa vám páčia navrhované možnosti zimnej prípravy, vezmite ich do prevádzky.
