Hojnosť úrody paradajok dáva gazdinkám možnosť popri príprave štandardných nakladaných paradajok prísť s niečím novým a nezvyčajným, čím prekvapiť rodinu a priateľov. Príprava paradajok s mletým čiernym korením na zimu nespôsobí žiadne ťažkosti. Zvláštnosťou receptúry je, že ovocie je nakrájané na plátky. Konečným výsledkom je slané predjedlo, ktoré poteší nielen počas rodinnej večere, ale ozdobí aj sviatočný stôl.
Vlastnosti morenia paradajok s mletým korením na zimu
Nasledujúce jednoduché, ale dôležité tipy vám pomôžu získať perfektné zimné občerstvenie:
- Umiestnite polovice paradajok opatrne, bez stláčania;
- Slnečnicový olej možno nahradiť olivovým olejom;
- Časť určeného množstva cukru môže byť nahradená medom, potom budú mať paradajky príjemnú medovú chuť a vôňu.
- Paradajky budú hotové za mesiac.
Ako si vybrať správne ingrediencie?
Úspech prípravy závisí od správnej prípravy potrebných komponentov. Niekoľko tipov na výber paradajok a byliniek:
- plody by mali byť pevné a mäsité, pretože sú rozrezané na polovicu alebo na štvrtiny;
- používať plody rovnakej odrody, rovnakej veľkosti a stupňa zrelosti;
- zelenina musí byť celá, nepoškodená alebo rozdrvená;
- zeleň musí byť čerstvá, všetky zlé konáre so známkami skazenia a hniloby musia byť odstránené.
Pravidlá prípravy nádob
Požiadavky na výber a prípravu kontajnerov:
- Odporúča sa používať plechovky s objemom od 0,75 litra do 1,5 litra;
- musia byť neporušené, bez triesok na krku, inak nebude možné hermeticky uzavrieť;
- nádoba sa musí dôkladne umyť, odporúča sa použiť sódu;
- Poháre nie je potrebné sterilizovať, pretože technológia prípravy zahŕňa sterilizačnú fázu.
Najlepšie recepty
Všetky recepty uvedené nižšie sú základné. V prípade potreby je možné súbor komponentov diverzifikovať pridaním papriky. Nie je vylúčené použitie vašich obľúbených korenín (koriander, koriander, bazalka, badián, rasca, škorica, klinčeky).
Marinovaný čiernym korením
Ak chcete získať toto chutné zimné občerstvenie, potrebujete:
- paradajky - 2 kilogramy;
- cesnak - 3 strúčiky;
- listy ríbezlí a čerešní - každý 3-4 listy;
- kôpor - 3-4 dáždniky;
- slnečnicový olej - 45 mililitrov;
- čierne korenie - 10 gramov;
- voda - liter;
- soľ - 25 gramov;
- cukor - 45 gramov;
- ocot - 70 mililitrov.
Sekvenovanie:
- Položte korenie na tanier.
- Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte na polovice, každú namočte do papriky reznou stranou nadol.
- Na dno nádoby položte umyté, sušené bylinky, dáždnik kôpru a strúčiky cesnaku nakrájané na štvrtiny.
- Položte polovice rezom nadol.
- Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte cukor a soľ. Po rozpustení pridáme ocot a olej. Zalejeme vriacou marinádou, nádobu prikryjeme a sterilizujeme 15 minút.
- Zakryte vzduchotesnou pokrievkou, otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.
Plátky paradajok s čiernym korením
Na prípravu tohto sladkého a pikantného občerstvenia potrebujete:
- cibuľa - 2-3 kusy;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- čierne korenie - 10 gramov;
- jalapeňo korenie - kúsok;
- paradajky - 2 kilogramy;
- petržlen (zelená) - zväzok;
- slnečnicový olej - 35 mililitrov;
- voda - 2 litre;
- ocot - 65 mililitrov;
- cukor - 170 gramov;
- soľ - 55 gramov.
Sekvenovanie:
- Paradajky umyte, osušte, nakrájajte na 4 časti. Posypeme čiernym korením.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame na plátky.
- Na spodok položte cibuľu, cesnak, polovicu petržlenovej vňate a jalapeňo.
- Uložíme nakrájané paradajky a prikryjeme zvyšnou petržlenovou vňaťou.
- Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte cukor a soľ. Keď sa rozpustia, prilejeme olej, ocot a do pohárov nalejeme vriacu marinádu.
- Sterilizujte štvrťhodinu. Pevne uzavrite, otočte a zabaľte.
Možnosť s mletou červenou paprikou
Milovníci pikantnosti ocenia toto predjedlo.Tento recept používa rovnaký počet komponentov, ako je uvedené v predchádzajúcom. Ale keďže ide o sladko-pikantné paradajky, treba pridať 15 gramov červenej papriky.
Sekvenovanie:
- Na dno pripravenej nádoby položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a petržlenovú vňať.
- Ovocie umyte, osušte, nakrájajte na polovicu bez toho, aby ste ich úplne prerezali.
- Nasekajte cesnak pomocou lisu na cesnak.
- Nakrájanú paradajku posypeme červenou paprikou, pomastíme cesnakovou zmesou, uzavrieme a dáme do pohára.
- Pripravíme nálev (podľa predchádzajúceho receptu), zalejeme paradajkami, sterilizujeme štvrť hodiny a uzavrieme vzduchotesnými viečkami. Otočte a dôkladne prikryte, kým úplne nevychladne.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Nádoby s paradajkami sa odporúčajú skladovať v chladnej a tmavej miestnosti, skladovateľnosť je od jedného do dvoch rokov. V izbových podmienkach sa uzavretá nádoba môže skladovať rok. Čas použiteľnosti otvoreného pohára v chladničke je jeden až dva týždne.
Ak je povrch soľanky pokrytý bielym filmom, paradajky sa pokazili.
