Sezóna lahodných šťavnatých broskýň u nás trvá krátko. Ale v zime už nemôžete nájsť svoju obľúbenú pochúťku. Šetrné gazdinky robia prípravy na jeseň. Vďaka tomu si môžete nakladané sladké broskyne vychutnať v každom ročnom období.
Vlastnosti morenia broskýň na zimu
Recepty na morenie ovocia sú jednoduché a dostupné. Gazdinky pripravia zimnú pochúťku za krátky čas. Hlavná vec je vybrať správne ovocie na zber.
Špecifiká výberu ovocia
Najdôležitejšou fázou prípravy tejto pochúťky je správny výber produktov. Ovocie by malo byť:
- tvrdý;
- zrelý;
- dokonca.
Ako správne pripraviť nádobu?
Všetko úsilie ženy v domácnosti môže byť zbytočné, ak nie je pozorná pri príprave nádoby na dezert. Za žiadnych okolností by sa do obrobkov nemal dostať vzduch alebo baktérie. Potom pochúťka neprežije až do zimy.
Pochúťku môžete skladovať v sklenených nádobách. Nádoby a viečka namočte do horúcej vody s prídavkom sódy bikarbóny. Potom nádoby dôkladne opláchnite.
Ďalším krokom je sterilizácia. Poháre vložte hore dnom do panvice s teplou vodou a varte 20 minút. Potom opatrne vyberte sterilizovanú nádobu.
Pred zošívaním sa plechové viečka sterilizujú.
Ako nakladať broskyne doma?
Nakladané broskyne sú najlepšou pochúťkou pre dospelých a deti. Vyrobiť si ich sami je jednoduché. Potrebujete len vybrané ovocie, cukor a vodu.
Jednoduchý recept
Marinované broskyne sa pripravujú jednoducho. Ale v zime sa stávajú obľúbenou rodinnou pochúťkou.
Ingrediencie:
- broskyne - 2,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- cukor - 0,5 kg;
- citrón - 0,5 ks.
Spôsob varenia:
- Ovocie dôkladne opláchnite čistou vodou.
- Zrelé ovocie zalejeme vriacou vodou.
- Ovocie nakrájajte pozdĺž rebier, odstráňte semená. V tejto fáze je príprava ovocia dokončená. Môžete začať s marinádou.
- Nalejte vodu do panvice.
- Do vody pridajte polovicu citróna.
- Teraz pridajte cukor do marinády a rozpustite ho za miešania na strednom ohni.
- Je čas pridať pripravené ovocie do marinády. Po uvarení odstavte z ohňa.
- Vložte ovocie do sterilizovaných pohárov. Plody by mali zaberať 2/3 objemu celej nádoby.
- Potom sirup znova priveďte do varu a nalejte do nádoby.
- Môžete zrolovať dezert. Zimná pochúťka je pripravená!
Korenená možnosť
Milovníci orientálnych sladkostí si zamilujú plody marinované s korením. Ich chuť a lahodná vôňa nenechajú žiadneho labužníka ľahostajným.
Ingrediencie:
- broskyne - 1,5 kg;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- voda - 750 ml;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- badián - 1 ks;
- škorica - 1 ks;
- vanilková esencia - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Najprv pripravte ovocie na morenie. Ovocie umyjeme, opláchneme vriacou vodou, zbavíme šupky, prekrojíme na polovice a vyberieme kôstku.
- Korenie (škorica a badián) prekrojíme na polovicu. Tie budú použité na 2-litrové poháre.
- Rozdeľte ovocie a korenie do vopred pripravených pohárov. Zimné prípravky zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút odstáť.
- Potom nalejte tekutinu do panvice.
- Je čas pripraviť marinádu. Pridajte cukor do vody a priveďte do varu.
- Do horúcej marinády pridajte pár kvapiek vanilkovej esencie. Sirup dôkladne premiešajte.
- Teraz ovocie nalejte aromatickou marinádou. Pochúťka je pripravená.
Bez sterilizácie
Nakladané broskyne sú jednou z najrýchlejších zimných príprav. Ak chcete tento proces ešte viac urýchliť, skúsená gazdinka môže použiť recept bez sterilizácie.
Ingrediencie:
- broskyne - 36-40 ks;
- cukor - 400 g;
- voda - 1,9 l;
- kyselina citrónová - o niečo menej ako 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Čisté poháre zalejte vriacou vodou.
- Pripravte ovocie (pozri vyššie).
- Čisté ovocie rozložíme do pohárov a zalejeme vriacou vodou.
- Nádoby prikryte viečkami a nechajte 15 minút pôsobiť.
- Vypustite vodu z pohárov do hrnca. Tekutinu priveďte do varu.
- Do marinády nalejte cukor a znova prevarte.
- Do každej nádoby pridajte malú štipku kyseliny citrónovej.
- Horúcim roztokom nalejte ovocie.
V sirupe
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je tento recept na lahodné broskyne v sirupe ako stvorený.
Ingrediencie:
- broskyne - 2 kg;
- cukor - 400 g;
- voda - 1 l;
- kyselina citrónová - 2 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Pripravte ovocie na zber.
- Ovocie vložte do pohárov, zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami.
- Po 20 minútach nalejte tekutinu do panvice.
- Do výslednej tekutiny pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Za stáleho miešania priveďte sirup do varu a potom niekoľko minút povarte.
- Poháre naplňte horúcou marinádou a pevne uzavrite. Pochúťka je pripravená.
Ako správne skladovať obrobky?
Horúce kúsky otočte a nechajte cez noc vychladnúť. Najlepšie je zabaliť ich do uteráka.
Ráno umiestnite zimnú pochúťku na tmavé, chladné miesto (chladnička alebo pivnica). Tam zostanú, kým nepríde chladné počasie.
