TOP 9 jednoduchých receptov na výrobu nakladaných čerešňových sliviek na zimu

Každé leto ženy v domácnosti vyrábajú konzervovanú zeleninu, ovocie a bobule. Tento proces je náročný na prácu a zodpovedný. Okrem obvyklých nakladaných uhoriek, konzerv, kompótu, džemu, marshmallows, nakladaná čerešňová slivka diverzifikuje domáce prípravky a robí lahodné pikantné občerstvenie na zimu. Existuje množstvo receptov na jeho prípravu, môžete si vybrať ten svoj a prekvapiť hostí a rodinu. Plody čerešňových sliviek sú zdravé, obsahujú vitamíny B, A, E, C, organické kyseliny, polysacharidy, draslík, fosfor, železo, horčík.

Špecifiká morenia čerešňových sliviek na zimu

Aby šupka čerešňovej slivky nepraskla, blanšírujte plody v horúcej vode, maximálne +80 °C, na 10 minút, potom ich ihneď vložte do studenej vody. Alebo ich popichajte na viacerých miestach, budú tak lepšie nasiaknuté. Na nalievanie je lepšie použiť čistenú vodu bez nečistôt, inak bude marináda zakalená.

Vlastnosti výberu surovín

Plody na zber musia byť zrelé, bez poškodenia, hniloby a plesní. Nakladá sa aj nezrelé ovocie, ktoré si pri zahriatí lepšie zachováva svoj tvar. Používajte ich celé, vopred umyté pod tečúcou vodou. Neodporúča sa miešať žlté a modré odrody, aby si navzájom nepokazili chuť.

Príprava kontajnerov

Sklenené nádoby sa musia najskôr dôkladne umyť. Môžete si vziať poháre s objemom 3 litre alebo menej, podľa vlastného uváženia. Potom sterilizujte jedným z nasledujúcich spôsobov: v rúre, mikrovlnnej rúre, pare, sušte. Používajte lakované viečka.

Ako nakladať čerešňové slivky doma

Úspešnosť morenia závisí od čistoty prípravy surovín a náčinia a dodržiavania receptúry. Existujú tri spôsoby konzervovania:

1. Rýchle - použite horúce nalievanie: plody umiestnené v nádobe sa nalejú vriacou vodou, trvajú niekoľko minút, scedia sa a to sa robí 2-3 krát. Posledná náplň sa robí s marinádou.
2. Sterilizácia - ovocie a koreniny podľa receptúry vložíme do pohárov a zalejeme vriacou vodou. Na dno veľkej nádoby sa umiestnia špeciálne podnosy s otvormi, naleje sa horúca voda a umiestnia sa poháre. Keď je v nich teplota vody 100 °C, odpočítajte čas uvedený v recepte. Zvyčajne je to 15-25 minút.
3. Pasterizácia je rovnaká ako sterilizácia, ale tekutina sa zahreje na 80 °C.

Do nádoby sa postupne naleje vriaca voda, aby sa zohriala dno a steny.

v kórejčine

Kórejský recept na marinovanie je jednoduchý, s použitím dostupných korenín. Budete potrebovať:

• čerešňová slivka (toľko, koľko bude zahrnuté);
• čerešňové listy - 2 ks;
• čerstvý zeler - 1 list;
• petržlen - 3 vetvičky;
• horúce čierne korenie - 5 hrách;
• Bobkový list;
• čerstvý kôpor;
• malá hlava cesnaku;
• vínny ocot - 4 lyžice. l.

Komponenty sú určené pre trojlitrovú nádobu. Ovocie a korenie vložte do sklenenej nádoby, zalejte pripraveným roztokom (2 polievkové lyžice soli nalejte do litra vody, prevarte). Potom nalejte ocot a zatvorte nádoby.

Domáce olivy

Zrelé, ale pevné žlté plody sú ideálne do čerešňových sliviek, ktoré chutia podobne ako olivy. Ingrediencie:

• žlté ovocie - 1 kg;
• granulovaný cukor - 30 g;
• soľ - 80 g;
• ocot 3% - 200 ml;
• púčiky klinčekov - 7 ks;
• sušený estragón a bazalka - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 3 ks.

Ovocie zalejte vo veľkej nádobe 60 minút vriacou vodou a po vychladnutí zopakujte. Potom ich komprimujte do pohárov. Spojte vodu a korenie, soľ, cukor, prevarte, nalejte do nádoby s ovocím. Nechajte pôsobiť 24 hodín.

Poháre sterilizujte 15 minút, zatvorte. Prírezy by sa mali otvárať najskôr po 2 mesiacoch.

Druhý spôsob

Existuje ďalšia možnosť na prípravu domácich „oliv“, potrebujete:

• ovocie;
• olivový olej;
• soľ;
• voda.

Plody vložte do litrových pohárov, pridajte soľný roztok (150 g na liter vriacej vody), sterilizujte päť minút. Zahrejte olivový olej a do každej nádoby nalejte malú lyžičku. Vyhrnúť.

S paradajkami

Čerešňová slivka a paradajky sa zdajú byť nezlučiteľné, ale uhorky vyrobené takým jednoduchým spôsobom sú veľmi chutné. Produkty:

• višňová slivka - 4 kg;
• malé paradajky - 2 kg;
• cesnak - 200 g;
• Bobkový list;
• citrónová bazalka - 3-4 ks.;
• koriander - 10 ks;
• čerstvý kôpor - 300 g;
• voda - 1 l, kryštálový cukor - 60 g, soľ - 50 g na nalievanie.

Umiestnite ovocie a paradajky vo vrstvách do pohárov, posypte korením. Nalejte vriacu vodu, podržte 15 minút, sceďte, pripravte horúcu marinádu z vody, cukru, soli, znova prevarte, nalejte do pohárov, zrolujte.

V Azerbajdžane

Pikantné predjedlo sa podáva samostatne a pridáva sa do teplých jedál. Na kilogram tvrdého, mierne nezrelého ovocia budete potrebovať:

• cukor - 50 g;
• soľ - 10 g;
• hlava cesnaku;
• púčiky klinčekov - 7 ks;
• bobkový list - 3-4 ks;
• octová esencia 70% - 10 ml;
• nové korenie - 10 zŕn.

Nakrájajte ovocie, naplňte ním poháre až po plecia a pridajte korenie. Najprv nalejte vriacu vodu na 5 minút, nalejte do smaltovanej misky, pridajte soľ, cukor a po uvarení nalejte esenciu. Nalejte vriacu marinádu a nádoby pevne uzavrite.

Bez sterilizácie

Toto je jednoduchý spôsob marinovania s korením, budete potrebovať:

• veľká červená čerešňová slivka - 700 g;
• ocot - 70 ml;
• štipľavé papriky;
• cesnak - 4 ks;
• púčiky klinčekov - 6 ks;
• vavrínový list - 4 ks;
• soľ, cukor;
• voda.

Pripravte si dve sklenené nádoby s objemom 0,5 litra. Poukladajte papriku, nakrájajte na dve časti, ovocie a zvyšné korenie. Použite dvojité plnenie, najprv na 20 minút, potom s ďalšou vodou na 10 minút.

Do každej nádoby nalejeme 35 ml octu, zalejeme marinádou s cukrom a soľou (150 ml vody, 150 g cukru, 1/3 ČL soli). Utesnite a prikryte prikrývkou, kým nevychladne.

So zeleninou

Nevšedným doplnkom zimného stola bude ovocie a zelenina. Treba ich brať rovnako, po 200 g, okrem čerešňovej slivky, sú to:

• bulharský korenie;
• biela kapusta, karfiol;
• mrkva;
• Cibuľa;
• biele hrozno;
• listy zeleru - 4 ks;
• klinčeky, nové korenie, vavrínový list 3 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - lyžička.
• ocot - 200 ml;
• voda - 1 l.

Zeleninu dôkladne umyjeme, scedíme a nakrájame. Okrem vyššie uvedeného sa pridáva kukurica, uhorky a kyslé jablká. Vložte ovocie a zeleninu do sterilnej nádoby. Zmiešajte vodu, soľ, cukor, korenie. Položte na sporák a po uvarení nalejte ocot. Horúcu (60 °C) marinádu nalejeme do pohárov a sterilizujeme 15 minút. Utesniť, prevrátiť, zabaliť.

Z červenej čerešňovej slivky

Slivka z červenej čerešne v marináde sa v zime hodí k mäsitým jedlám. Budete ho potrebovať 700 g, zvyšné zložky:

• čerešňová slivka - 700 g;
• cukor - 10 lyžíc. l.;
• horúca paprika - ½ struku;
• cesnak - 4 strúčiky;
• klinčeky - 6 ks;
• vavrínový list - 4 ks.
• ocot - 70 ml.

Tieto ingrediencie vystačia na 2 0,5-litrové poháre. Najprv položte nakrájanú papriku bez semien a zvyšok korenia, potom čerešňovú slivku. Naplňte 2 krát na 20, potom na 10 minút. Do 700 ml vody pridajte cukor a soľ a zmes prevarte. Do každej nádoby pridajte 35 ml octu, nalejte marinádu, uzavrite a zabaľte poháre.

Nakladaná zelená čerešňová slivka

Na dva poháre s objemom 0,5 litra budete potrebovať 0,5 kg nezrelých čerešňových sliviek a korenia:

• ocot 9% - 20 g;
• petržlenová vňať;
• cesnak - 4 strúčiky;
• cukor, soľ - každý po 20 g;
• polovica červenej feferónky.

Naplňte nádobu ovocím, do stredu vložte bylinky a papriku. Prevarte vodu a nalejte do pohárov. Po 15 minútach nalejte tekutinu do smaltovanej nádoby, pridajte soľ, cukor a pri varení pridajte cesnak a ocot. Rozdeľte náplň do sklenenej nádoby a uzavrite.

S mrkvou a cviklou

Budete potrebovať kilogram čerešňovej slivky, štyri 0,5-litrové poháre. Iné produkty:

• repa a mrkva - 1 ks;
• granulovaný cukor - 50 g;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• bobkový list - 2 ks;
• suché klinčeky - 4 ks;
• horčičné fazule;
• čili paprička;
• petržlen, kôpor;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• jablčný ocot - 60 ml.

Najprv rozdeľte korenie, nakrájanú repu a mrkvu. Plody roztlačíme, zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkami. Po 10 minútach vodu scedíme, pridáme cukor a soľ a znova prevaríme. Nalejte ocot a marinádu do pohárov a zrolujte.

Ďalšie skladovanie

Konzervované poháre sa otvárajú najskôr o mesiac neskôr, čo je potrebné pre lepšie marinovanie.

Optimálne skladovacie podmienky sú suché, tmavé miesto s teplotou +10...+12 °C. Konzervy sú vhodné na konzumáciu počas celého roka.

Neodporúča sa držať poháre na svetle, vedie to k zníženiu obsahu vitamínov a zmene chuti. Nádobu by ste tiež nemali zmrazovať, výrobok po rozmrazení stratí svoj tvar. Poháre by sa mali pravidelne kontrolovať, nemali by byť zakalené ani mať vyduté viečka, takéto konzervované potraviny by sa nemali konzumovať.