TOP 11 jednoduchých receptov na prípravu nakladanej papriky na zimu

Zaváranie nie je len technologický proces, ktorý dokáže uchovať zeleninu na zimu. Takto si pripravíte chutné domáce maškrty alebo kompletné jedlá, ktoré sú bohaté na zdravé vitamíny a navyše majú výbornú chuť. Na prípravu nakladanej papriky si vyberte rôzne odrody: prípravky sú vyrobené z horkej červenej alebo sladkej papriky, možno ich skladovať celú zimu.

Vlastnosti morenia papriky na zimu

Morenie je jedným z druhov konzervovania, ktoré pomáha zachovať kvalitu zeleninových plodín pri ošetrení kyselinami s prídavkom kuchynskej soli.

Najčastejšie sa zelenina marinuje. Stávajú sa mäkšími a môžu sa skladovať dlhú dobu. Pri marinovaní je obvyklé pridávať rôzne prísady:

• bylinky;
• soľ, cukor;
• olej;
• korenie.

Zároveň je možné rôzne druhy paprík krájať rôzne, doba varenia nakladanej zeleniny a jej druh závisia od spôsobu krájania. Papriky sú nakrájané na prúžky (tenké alebo objemné), plátky (2, 4 alebo 6 častí), kúsky (podľa želania).

Väčšina receptov zahŕňa blanšírovanie. To znamená, že zelenina je ošetrená vriacou vodou alebo parou. Niektoré gazdinky ich radšej varia do mäkka.

Informácie! Čím tenšie a jemnejšie sú rezy, tým rýchlejšie prebieha proces marinovania.

Ako vybrať a pripraviť základné ingrediencie

Zelenina sa vyberá, keď dosiahne spotrebiteľskú úroveň zrelosti. V tomto prípade stav ovocia závisí od typu prípravku. Orezané prezreté papriky môžu byť vhodné na spracovanie.

Na konzervovanie celých paprík alebo ich častí sa vyberajú len nepoškodené exempláre. Vyberú sa červené alebo zelené chilli papričky a potom sa pripravia v rukaviciach, aby nedošlo k popáleniu pokožky rúk.

Príprava nádob na konzervovanie

Marinovanie zahŕňa dlhodobé skladovanie. Na to sa vyberajú sklenené nádoby s pevne priskrutkovanými viečkami. Pred položením nakladanej zeleniny sa sterilizuje.

Najlepšie recepty

Najúspešnejšie recepty na morenie sa časom stávajú populárnymi. Dedia sa z generácie na generáciu a ukladajú sa do rodinných špajz.

Klasický spôsob marinovania v pohároch

Najjednoduchšia možnosť marinovania. Pripraví sa naň marináda podľa receptu:

• 200 mililitrov oleja a octu;
• 50 gramov soli;
• 300 gramov cukru;
• korenie, bylinky, cesnak - podľa chuti;
• 1 liter vody.

Marináda sa naleje na nakrájanú papriku. Varte 2 minúty. Vložte do pohárov a sterilizujte.

Bez sterilizácie

Na marinovanie papriky vezmite marinádu podľa predchádzajúceho receptu, pripravenú bez pridania vody. Marinádu povarte 2 minúty, nalejte nasekané plátky a varte 10 minút.

S maslom a cesnakom

Do klasického receptu na marinádu sa pridáva hlava jemne nasekaného cesnaku. Pri príprave sa odporúča použiť zeleninu rôznych farieb, aby prípravok pôsobil farebne a žiarivo.

S cesnakom a čerstvými bylinkami

Na prípravu marinády opečte cesnak a korenie na 250 mililitroch oleja, potom pridajte 200 mililitrov octu, 200 mililitrov vody, 200 gramov cukru, 100 gramov soli. Marinádou sa nalejú pripravené kúsky, povaria sa a ochutia bylinkami.

Sladká paprika s medom

S prídavkom medu sa pripravuje lahodná marináda. Tekutý med sa zahrieva s olejom, vodou, korením a bylinkami. Samostatne blanšírované plátky sa umiestnia do pohárov a naplnia sa marinádou.

Paprika s medom a octom

Konzervovanie papriky s medom zahŕňa dodatočné varenie marinády. Časti zeleniny sa najskôr uvaria v medovo-octovej marináde a potom sa vložia do pohárov. Kvapalina sa varí na strednom ohni 15 minút, pridá sa trochu vody na obnovenie objemu.

V paradajkovom pretlaku

Na marinovanie papriky použite hotovú paradajkovú pastu.Na 1 kilogram papriky:

• asi 300 gramov hustej pasty;
• 150 gramov cukru;
• 50 gramov soli;
• 500 mililitrov vody;
• pohár rastlinného oleja;
• 100 mililitrov octu.

Zložky sa zmiešajú a varia. Papriky pripravené a uvarené do mäkka sa zalejú na pastu.

S jablkami

Paprika a jablká sa odoberajú podľa vzorca 2:1. Pre tento recept sú vhodné pevné, kyslé odrody. Komponenty sú narezané náhodne a blanšírované oddelene. V tomto prípade povarte papriku 3 minúty, jablká 1 minútu. Vložte do pohárov, striedajte vrstvy. Potom zalejeme klasickou marinádou.

S cibuľou

Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a smaží sa do zlatista. Pripravené plátky zeleniny uvaríme, poukladáme, obložíme opraženou cibuľkou. Posledná vrstva sa trochu zhutní, poleje klasickou marinádou, pridá sa bobkový list a zroluje sa.

S pridanou mrkvou

Všetkým obľúbený recept na marinované plnené papriky. Zelenina sa ošúpe, umyje a varí sa 10 minút, kým nezmäkne. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú do mäkka, soľ a korenie. Zmes sa naplní do dutiny a umiestni sa do pohárov tak, aby obsah zostal vo vnútri. Paradajková pasta sa zriedi klasickou marinádou, naleje sa do produktu, uzatvorí sa, sterilizuje a umiestni sa hore nohami na niekoľko dní.

Nakladané čili papričky

Struky sa nakrájajú na krúžky a umiestnia sa do pripravených malých nádob. Zmiešajte 2 čajové lyžičky soli so 4 polievkovými lyžicami cukru, nalejte do 1 pohára octu, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte marinádu na papriku a položte ju na spodnú policu chladničky. Po 2-3 dňoch je nakladané chilli pripravené.

Pravidlá skladovania a trvanlivosť prípravkov

Ak sa dodržia všetky technologické postupy, nakladané konzervy sa môžu uchovať až do budúceho roka.

1. Bez sterilizácie sa obrobky uchovávajú v chladničke 1 mesiac.
2. Pochutiny pripravené bez octu by sa nemali skladovať dlhšie ako 14 dní.
3. Na skladovanie sterilizovaných konzerv je vhodná pivnica, kde je teplota vzduchu stabilne nízka.

Domáce konzervy sa môžu skladovať až 2 roky, po tomto období sa neodporúčajú jesť, pretože chemické procesy napriek vplyvu octu postupne menia farbu, chuť a štruktúru zložiek..