TOP 10 jednoduchých receptov na nakladanie sladkej a štipľavej papriky v oleji na zimu, v plátkoch aj v celku

Paprika v oleji na zimu je jednoduchý a chutný recept na prípravu zeleniny. Používa sa už desaťročia. Tento spôsob konzervácie vám umožní zachovať všetky prospešné vlastnosti vášho obľúbeného produktu a pripraviť neuveriteľne chutné občerstvenie na zimu. Existuje veľa rôznych receptov na konzervovanie zeleniny, poďme sa pozrieť na tie najlepšie z nich.

Paprika je zásobárňou živín

Čerstvý produkt obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ako sú: draslík, vitamín C, sodík, vitamín B, fosfor, horčík, železo. Pri konzervovaní sa väčšina týchto prospešných látok zachová.

Konzervovaná paprika tiež obsahuje vlákninu, alkaloidy a bielkoviny. Ide o nízkokalorický produkt, takže ho môžete konzumovať bez ujmy na postave. Mali by ste však byť opatrní so zeleninou konzervovanou v olivovom oleji - obsah kalórií v takýchto výrobkoch je oveľa vyšší.

Pomáha tiež znižovať krvný tlak, riedi krv a normalizuje gastrointestinálny trakt.

Príprava hlavných ingrediencií

Príprava papriky v oleji na zimu je jednoduchá a nenáročná. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa nasledujúcich odporúčaní:

1. Zelenina sa musí vyberať zrelá a bez chýb.
2. Na zaváranie sa najlepšie hodí mäsité papriky.
3. Olej používaný na prípravu receptov je rafinovaný a bez zápachu.
4. Pred konzerváciou je potrebné poháre dôkladne umyť sódou a sterilizovať.
5. Ak recept používa horúci produkt, potom nie je potrebná dodatočná sterilizácia.

Ako pripraviť papriku doma, recepty

Paprika je veľmi zdravý a chutný produkt, ktorý by sa mal konzumovať počas celého roka, nielen v lete. Bohužiaľ, nie každá gazdinka si môže dovoliť kúpiť si v zime čerstvú zeleninu alebo ňou naplniť mrazničku.

V tomto prípade je najlepším spôsobom, ako tento problém vyriešiť, konzervácia. Skladuje sa dlho a zelenina si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Vybrali sme pre vás najobľúbenejšie a ľahko realizovateľné recepty na zaváranie v oleji na zimu.

Klasický recept

Tento recept sa vyznačuje jednoduchosťou, pripravuje sa z produktov, ktoré má každá gazdinka vždy po ruke. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• štyri kilogramy papriky;
• 800 mililitrov studenej vody;
• 160 mililitrov olia, bez zápachu;
• 30 gramov jemnej soli;
• 90 mililitrov 9 percentného octu;
• 350 gramov kryštálového cukru.

Príprava:

1. Zelenina sa dobre umyje, ošúpe zo semien a nakrája na plátky.
2. V miske zmiešame vodu so soľou a kryštálovým cukrom. Dali to do varu.
3. Po začiatku varu nalejte zeleninu a varte osem minút.
4. Naplňte octovou esenciou a rastlinným olejom.
5. Pomocou dierovanej lyžice nalejte výrobok do pohárov a nalejte marinádu.
6. Poháre sa uzavrú, otočia a nechajú sa cez noc.

Dôležité! Poháre sa musia najskôr dôkladne umyť sódou a sterilizovať, inak sa môže zhoršiť konzervácia.

V olejovej náplni s korením

Komponenty:

• šesť kilogramov korenia;
• tristo gramov granulovaného cukru;
• soľ, asi pol pohára;
• šesťsto mililitrov olia;
• štyristo mililitrov 9 percentného octu;
• zeleň;
• sedem strúčikov cesnaku.

Technológia varenia:

1. Zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája na ľubovoľný tvar.
2. Vložte do misky.
3. Nalejte rafinovaný rastlinný olej, posypte soľou a kryštálovým cukrom. Naplňte ich octom.
4. Položte roztok na sporák a varte dvadsať minút. To si vyžaduje dobre premiešať zmes.
5. Pridáme prelisovaný cesnak a bylinky.
6. Varte na strednom ohni päť minút.
7. Dajú to do pohárov a zrolujú.

Paprika v paradajke

Chuť je sladká, ako lečo, ale príprava je oveľa jednoduchšia. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• štyri kilogramy papriky;
• tristo mililitrov olia;
• tri litre paradajkovej šťavy;
• stopäťdesiat gramov granulovaného cukru;
• tridsať gramov jemnej soli;
• sto mililitrov 9 percentného octu;
• korenie (bobkový list, klinčeky).

Najprv si pripravte papriku. Dobre sa umyjú vodou a nakrájajú na veľké kusy. Potom sa pustíme do práce s marinádou. K tomu je potrebné naliať šťavu z paradajok do nádoby, pridať soľ, granulovaný cukor, pridať klinčeky a bobkové listy. Roztok priveďte do varu. Potom do šťavy pridáme 9% ocot a zeleninu a dusíme asi dvadsať minút.

Po uplynutí času vyberte nádobu zo sporáka a nalejte horúci roztok do sterilizovaných pohárov. Zatvorte viečkami, prevráťte, prikryte zimnou bundou.

Na oleji s cesnakom

Na prípravu budete potrebovať:

• korenie;
• rafinovaná olia;
• studená voda;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• kryštálový cukor;
• soľ;
• Bobkový list;
• sušené klinčeky;
• petržlen.

Pripravíme si suroviny - umyjeme, očistíme, nakrájame. Hlavnú zložku nakrájame na plátky, petržlenovú vňať a cesnak nasekáme nadrobno. V nádobe zmiešajte tečúcu vodu, kryštálový cukor, jemnú soľ a olivový olej. Na miernom ohni priveďte do varu, až potom do tekutiny pridajte zeleninu a varte desať minút. Nalejte do pohárov a sterilizujte asi dvadsať minút. Zrolovať, prevrátiť, prikryť zimnou bundou.

Pikantné plátky marinované v octe

Pomerne jednoduchý recept na nakladanie feferóniek na zimu. Jeho príprava s octom nezaberie veľa času ani námahy, no keď ho raz vyskúšate, budete tento recept používať stále.

Ingrediencie:

• horúca čili paprička;
• cukor;
• voda;
• soľ;
• ocot.

Príprava:

1. Zelenina sa dobre umyje studenou vodou, nechá sa uschnúť a nakrája sa na plátky.
2. Vložte ho do pohárov v hustých vrstvách.
3. Zalejeme vriacou vodou, necháme pätnásť minút, vodu scedíme.
4. V miske zmiešame vriacu vodu, soľ, ocot, cukor.
5. Týmto roztokom nalejte papriky a zrolujte poháre.

Marinovaný v medovej omáčke

Kombinácia zvončeka a sladkej papriky s medom a koriandrom dáva jednoducho neuveriteľnú chuť. Zelenina je sladká, chrumkavá, so sotva znateľnou kyslosťou.

Komponenty:

• kilogram hlavnej zložky;
• 5 polievkových lyžíc tekutého medu;
• 60 mililitrov 9 percentného octu;
• 50 mililitrov olia, bez zápachu;
• soľ;
• klinčeky, bobkový list;
• 5 gramov koriandra.

Technológia varenia:

1. Hlavné ingrediencie dobre umyte, ošúpte a nakrájajte na malé štvorčeky.
2. Vložte do pohárov; mali by byť úplne naplnené.
3. Zeleninu zalejeme vriacou vodou a prikryjeme.
4. Nechajte desať minút lúhovať.
5. Nalejte med do malej nádoby, pridajte soľ a korenie.
6. Zmes priveďte do varu.
7. Nalejte ocot, olivový olej a znova nalejte do pohárov.
8. Plechovky zrolujte a zabaľte.

Medová marinovaná zelenina je pripravená.

Prípravky na vypchávanie

Plnené nakladané papriky sú pomerne jednoduché, lacné, uspokojujúce a neuveriteľne chutné jedlo. Je vhodné ho pripravovať nielen v lete, s čerstvou zeleninou, ale aj v zime. Preto si gazdinky každú úrodu naplnia svoje mrazničky zeleninou do posledného miesta. Ale ak nie je miesto v mrazničke a naozaj chcete v zime rozmaznávať svojich blízkych aromatickými plnenými paprikami? Potom vám pomôže recept popísaný nižšie.

Komponenty:

• 2 kilogramy papriky;
• 4 celé bobkové listy;
• 5 kusov korenia;
• 30 mililitrov octu;
• petržlen;
• 20 gramov soli;
• Podľa chuti pridajte kryštálový cukor.

Technológia varenia:

1. Papriku dobre umyte, odrežte vrch a odstráňte semienka. Znova opláchnite.
2. Zeleninu vložte do vriacej vody asi na dve minúty.
3. Vyberieme a necháme vychladnúť.
4. Keď zelenina úplne vychladne, vložte ju do vopred sterilizovaných pohárov.
5. V nádobe zmiešajte tekutinu, soľ, korenie, cukor a petržlenovú vňať.
6. Krátko povarte.
7. Pridajte ocot, naplňte budúci zákrut, zrolujte.

Lečo bez octu

Budete potrebovať:

• 4 kilogramy paradajok;
• 2 kilogramy papriky;
• 2 veľké cibule;
• 50 gramov cukru;
• hlava cesnaku;
• 5 kusov bobkový list;
• 5 kusov korenia;
• 20 gramov soli.

Začnime paradajkovou šťavou. Aby ste to dosiahli, paradajky dobre umyte, nakrájajte, vytlačte cez odšťavovač a nechajte ich dvadsať minút variť. Cibuľu nakrájame na kolieska a papriku na malé štvorčeky. Do paradajkovej marinády sa pridá cibuľa, cukor, soľ a korenie.

Po piatich minútach pridajte korenie a nechajte na miernom ohni marinovať ďalších päť minút. Pridajte cesnak a nalejte do pohárov. Poháre musia byť dobre utesnené, aby sa do nich nedostal vzduch.

Plnené kapustou a konzervované v oleji

Komponenty:

• 2 hlávky kapusty;
• 300 mililitrov octu;
• 100 gramov soli;
• korenie (kmín, korenie, bobkový list, klinčeky);
• 50 mililitrov slnečnicového oleja.

Príprava:

1. Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme ocot a soľ.
2. Prikryjeme miskou a položíme závažie.
3. O deň neskôr vytlačte šťavu z kapusty a pridajte korenie.
4. Papriky umyjeme, odrežeme vršky a zbavíme semienok.
5. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte päť minút odstáť.
6. Potom vyberieme, ochladíme, naplníme kapustou a dáme do nádoby.
7. V nádobe zmiešame vodu, zvyšnú soľ, ocot a olej.
8. Zmes priveďte do varu.
9. Nalejte ho na výsledný produkt a zrolujte.

Varené a konzervované v oleji

Na prípravu tohto receptu sa používa celý produkt, nie je potrebné ho krájať, takže jeho konzervácia trvá oveľa menej času.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy paradajkovej papriky;
• soľ;
• cukor;
• koreniny;
• pohár rafinovaného oleja;
• ocot.

Príprava:

1. Zeleninu dobre umyjeme vodou a necháme oschnúť.
2. Nalejte do vody a dajte variť.
3. Po vytvorení prvých bublín pridajte soľ, ocot, korenie a cukor podľa chuti.
4. Nalejte rastlinný olej a nalejte ingrediencie.
5. Pokračujte vo varení, kým nebude zelenina úplne uvarená.
6. Vložte do pohárov, naplňte roztokom, zatvorte.

Ako uchovávať potraviny

Ak chcete konzervovanú zeleninu uchovať po dlhú dobu, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Dodržujte pomery cukru a octu uvedené v recepte.
2. Poháre dobre sterilizujte.
3. Dôkladne umyte zeleninu.
4. Po zavarení otočte poháre, aby ste odstránili všetky, ktoré nie sú pevne utesnené.
5. Skladujte obrobky na chladnom a tmavom mieste.
6. Zeleninu používajte bez poškodenia.

Zo všetkého vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že toto konzervovanie na zimu si nevyžaduje žiadne zvláštne výdavky na úsilie a peniaze.

Môžete si ho pripraviť doma pomocou dostupných materiálov. Výsledok však prekoná všetky vaše očakávania, predjedlo bude vynikajúce, dokáže potešiť nielen vašich blízkych, ale aj nečakaných hostí.