TOP 3 originálne recepty na nakladanie sladkej papriky na zimu s cesnakom

Sladká paprika je jedinečná zelenina vo svojom zložení. Je zásobárňou mikroelementov: vápnika, draslíka, fosforu, železa, medi a vitamínov B, A C E, PP, K, ktoré priaznivo pôsobia na fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému v ľudskom tele. Mäsitá zelenina žltej, červenej, zelenej farby je chutná nielen čerstvá v šalátoch, ale aj v marinádach. Ženy v domácnosti majú veľa receptov na jedlá so sladkou paprikou. Medzi nimi sa paprika nakladaná s cesnakom na zimu vyznačuje najmä pikantnou chuťou.

Vlastnosti morenia papriky s cesnakom na zimu

Pri morení červenej papriky sa zachovávajú jej prospešné vlastnosti. Zelenina by mala byť nakrájaná na kúsky a blanšírovaná, aby vznikla mäkká zelenina s hustou dužinou. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie.

Pri zaváraní v celku sa sladká zelenina nekrája, po umytí sa suší a smaží na rozpálenej panvici do zmäknutia.

Výber a príprava zeleniny

Proces konzervovania začína prípravou zeleniny. Suroviny musia byť kontrolované na kvalitu, vyberajú sa iba čerstvé a zrelé. Cesnak sa rozdelí na strúčiky a ošúpe. Petržlen a zeler musia byť zbavené buriny a umyté pod tečúcou vodou. Vybraná zelenina sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou.

Stopka a semená z červenej papriky by mali byť odstránené a potom pozdĺžne rozrezané na dve časti. Aby sa buničina stala elastickou, musíte ju blanšírovať vo vriacej vode na 1-2 minúty a potom vychladnúť. Blanšírovanie podporuje rovnomerné a husté balenie do nádob počas konzervovania. Veľké vzorky na morenie sa nakrájajú na kocky a pozdĺžne kusy.

Ako pripraviť kontajnery na začatie procesu obstarávania?

Na domáce zaváranie sú najvhodnejšie sklenené nádoby, ktoré poskytujú vzduchotesnosť a pri opatrnom zaobchádzaní sa dajú viackrát použiť. Sklenené nádoby sú dostupné v troch typoch: poháre rôznych veľkostí, demižóny a fľaše. Pred marinovaním sa všetky nádoby najskôr umyjú v roztoku sódy a 15 minút sterilizujú pod parou nad kanvicou.Poháre a fľaše môžete variť vo veľkých nádobách, sterilizovať ich v rúre a umiestniť ich na plech s hrdlom nahor.

Na utesnenie pohárov sa používajú rôzne viečka: závitové, s upínacím zariadením. Všetky viečka sú tiež sterilizované.

Najchutnejšie recepty

Paprika sa hodí k rôznym druhom zeleniny. Fanúšikovia tejto sladkej, aromatickej zeleniny môžu pokojne experimentovať v kuchyni s pridávaním byliniek a korenín pri konzervovaní.

Marinovaná celá paprika s cesnakom a bylinkami

V tomto receptúre sa úplne používa sladká bulharská zelenina.

Pred zaváraním musíte zásobiť:

• 1 kg papriky.
• hlava stredného cesnaku.
• pol struku feferónky.
• lyžica soli
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• 100 ml octu.

Výsledkom je chutné predjedlo, ktoré možno použiť ako prílohu k jedlám.

Umyté papriky sa osušia uterákom a vyprážajú sa v rastlinnom oleji do zlatista. Aby zelenina počas vyprážania nepraskla, musíte ju na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom. Po vyprážaní by sa mali preniesť na tanier a namočiť do zmesi soli a octu. Po spracovaní týmto spôsobom sa papriky vložia do sklenenej nádoby, pričom sa dôkladne zhutnia. V tomto prípade je potrebné posypať jemne nasekaným cesnakom, pridať slnečnicový olej a zrolovať viečka a sterilizovať.

Možnosť so zelerom

Papriky so zelerom pri marinovaní vytvárajú originálnu, jedinečnú chuť.

Ingrediencie:

• 1 kg papriky;
• zväzok zeleru a petržlenu;
• hlava cesnaku;
• 1-2 bobkové listy;
• 100 ml slnečnicového oleja a jablčného octu;
• pohár vody;
• 1 polievková lyžica. l soľ;
• 4-5 hrášok nového korenia.

Papriky očistené od semien a stoniek by sa mali rozdeliť na polovice. Strúčiky cesnaku nasekajte, zeler a petržlen nahrubo nasekajte na dĺžku 4-5 cm.

Ďalším krokom je príprava náplne. Do misky nalejeme vodu, ocot s pridaným olejom, cukor a soľ a bobkový list. Po privedení zmesi do varu oheň mierne znížime a papriku ponoríme a varíme, kým šupka nezmäkne.

Nadrobno nasekaný cesnak, petržlenová vňať a stonka zeleru sa umiestnia na dno nádoby. Predtým, ako sa nádoba naplní po vrch, uvarené papriky sa uložia do vrstiev.

Zvyšná soľanka z panvice sa naleje do nádoby so zeleninou a cesnakom. Nádoba sa sterilizuje do 15 minút.

Rýchly spôsob prípravy papriky s cesnakom a petržlenovou vňaťou

Rýchlo uvarená bulharská zelenina je vďaka koreniu a aromatickým bylinkám ostro kyslá. Prípravok je možné konzumovať po niekoľkých hodinách.

Na kilo sladkej zeleniny budete potrebovať:

• 1-2 vetvičky zelenej petržlenovej vňate;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1-2 ks. bobkový list;
• 1 vetvička rozmarínu;
• 4 polievkové lyžice. ocot;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 5-7 hrášok nového korenia;
• 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej.

Do hrnca nalejte vodu, pridajte papriku, bobkový list, cesnak, hrášok z nového korenia, ocot a slnečnicový olej. Potom pridajte soľ a cukor. Všetko to povarte asi 10 minút, aby ste získali marinádu.

Na dno nádoby položte listy rozmarínu a petržlenu, vyberte papriky z panvice a položte ich, zľahka ich pritlačte.

V prípade potreby môžete nádobu sterilizovať, aby ste mohli obrobok uložiť až do zimy.

Poradte! Spolu s bylinkami, petržlenovou vňaťou a rozmarínom môžete pridať horčičné ovocie.

Ako a ako dlho možno obrobky skladovať?

Prírezy by sa mali skladovať na chladnom mieste: v podzemí alebo v pivnici. Skladovateľnosť konzervovaných pohárov je 12 mesiacov.Nádobu je možné uchovávať v chladničke.