6 jednoduchých receptov na rýchle varenie nakladaných paprík na zimu

V auguste, keď sa na regáloch a záhradných pozemkoch objavuje veľa papriky, zvyčajne nie je dostatok času na krútenie. Gazdinky sa preto snažia hľadať recepty na osvedčené prípravky, aby bola konzervácia čo najjednoduchšia a s dostupnými surovinami. Nižšie vám povieme, ako pripraviť rýchlovarenú nakladanú sladkú papriku.

Vlastnosti morenia instantnej papriky na zimu

Táto paprika je skutočne všestranná, pretože sa dá pripraviť ako občerstvenie alebo sa dá použiť ako prísada do rôznych jedál. Je dobrý v iných jedlách ako základ na prípravu plnených jedál.

Pri plánovaní prípravy konzervovanej zeleniny na zimu musíte poznať niektoré jemnosti. V čom je teda naša obľúbená sladká zelenina iná? Uveďme si jeho vlastnosti:

• Pri konzervovaní si perfektne zachováva vôňu, šťavnatosť a dostatočnú elasticitu;
• má príjemnú kyslo-sladkú chuť, ktorá sa zachováva pri konzervácii;
• obsahuje vitamíny, ktoré sa úplne nestrácajú ani pri spracovaní za tepla;
• ide dobre s inou zeleninou, surovou a konzervovanou, ako aj s mäsovými a obilnými výrobkami;
• Dobre sa skladuje a ak máte jednoduché recepty, balenie na zimu nezaberie veľa času.

Preto ho gazdinky ochotne nakladajú a solia, a to ako samostatne, tak aj zmiešané s ostatnou zeleninou.

Výber a príprava produktov

Na prípravu na zimu je lepšie vyberať zeleninu v období hromadného zberu, keď má maximum užitočných prvkov a vitamínov, a v čase najväčšej zrelosti, keď má dostatok cukrov. Ak sú zakúpené, mali by ste si vybrať v závislosti od typu obrobku.

Čiže na prípravu povedzme dresingu na boršč sú ideálne tenkostenné a nízkošťavnaté papriky - majú menšiu šťavnatosť, ale majú výraznejšiu vôňu. Malé, rovnomerné zrnká korenia sú vhodné na zmrazenie na následné plnenie. Ak však plánujete pripraviť nakladané predjedlo, nemôžete nájsť nič chutnejšie ako hrubostenné, husté a šťavnaté ovocie.

Dôležité! Čím hrubšie steny, tým väčšia zelenina, tým sladšia, šťavnatejšia a chutnejšia bude v hotovej nakladanej forme..

Príprava je najjednoduchšia:

• Opláchnite;
• vysušte na vzduchu alebo utrite obrúskami;
• vyberte krabicu na osivo, po ktorej nie je potrebné umývať zeleninu;
• strihať podľa potreby.

Čím menej času uplynie od okamihu odstránenia z kríka, tým lepšie. Ideálne je vybrať a uvariť v ten istý deň.

Ako pripraviť nádoby?

Aj keď pripravíte najrýchlejšie nakladanú papriku, treba venovať maximálnu pozornosť čistote riadu a manipulácii s ostatnými nádobami. Najmä ak recept nezabezpečuje sterilizáciu výrobkov. Sterilizujte poháre (môžu byť v rúre alebo mikrovlnnej rúre), vyvarte viečka, udržujte dosky na krájanie a potrebné vybavenie čisté.

Ako rýchlo pripraviť nakladanú papriku?

Táto zbierka obsahuje najjednoduchšie recepty na rýchle papriky. Ako sa hovorí, ponáhľa sa.

Jednoduchý recept

Produkty:

• 3 kg papriky (váha už olúpaná a nakrájaná na pozdĺžne okvetné lístky);
• na marinádu - 1 liter vody, 1 stôl. lyžica hrubej soli, 3 stol. lyžice granulovaného cukru;
• hrsť nového korenia, niekoľko púčikov klinčekov;
• stolový ocot 9 percent.

Príprava:

1. Vložte papriku do veľkej misy alebo pohára.
2. Zalejeme vriacou vodou, mierne prikryjeme, necháme do zmäknutia.
3. Marinádu prevaríme: vodu, korenie, cukor a soľ.
4. Vyberte papriku, vložte ju do pohárov, nalejte do nich marinádu.
5. Nalejte ocot do pohárov rýchlosťou 1 polievková lyžica. lyžice na pol litra prípravku.
6. Zvinieme a necháme hodinu zabalené. Konzervované potraviny je možné skladovať pri izbovej teplote.

S cesnakom a petržlenovou vňaťou

Fantasticky chutná a aromatická verzia receptu s dokonalou kombináciou byliniek a cesnaku.

Produkty pre 8 pollitrových pohárov:

• 3 kg papriky;
• 1,5 litra vody;
• pol kila cukru (ak nemáte radi veľmi sladkú marinádu, môžete ju podľa potreby znížiť);
• 0,5 litra stolového octu;
• 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja (nemusíte ho pridávať, olej výrazne neovplyvňuje chuť produktu);
• 2-3 lyžice. lyžice kamennej soli;
• 2 hlavy cesnaku;
• 2 zväzky petržlenu.

Príprava:

1. Hlavnú zeleninu nakrájajte na pásiky (ideálne sa hodí do zaváracieho pohára rozrezaného pozdĺžne na 4-6 kusov).
2. Nasekajte cesnak nahrubo a nasekajte bylinky.
3. Vo veľkom hrnci uvaríme marinádu: vodu, ocot, olej, cukor a soľ.
4. Papriku preložíme do marinády (najskôr sa jej bude zdať veľa, ale rýchlo sadne), keď zovrie, povaríme 4-5 minút, aby bola paprika dosť tvrdá a nerozvarená.
5. Vložte do pohárov, náhodne posypte cesnakom a bylinkami.
6. Naplňte marinádou až po okraj a zrolujte.
7. Otočte, zabaľte.

Sladká paprika bez sterilizácie

Ďalší recept na rýchle papriky v octe, úplná absencia soli a žiadna sterilizácia.

Produkty:

• 1 kg korenia, pripraveného a nakrájaného na lodičky;
• 100 g stolového octu a vyčíreného rastlinného oleja;
• pol pohára cukru.

Pripravíme si to takto:

1. Marinádu uvaríme z vody, oleja, octu a cukru.
2. Vložte do nej nakrájanú zeleninu a varte 5-7 minút.
3. Zeleninu vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte marinádou.
4. Zrolujte viečka a položte poháre, otočte ich hore dnom.

S cibuľou, mrkvou a maslom

Papriku môžete rýchlo marinovať vo forme šalátu. Na 1 kg lúpanej papriky vezmeme:

• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 200 g vyčíreného rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• pollitrová nádoba hotovej paradajkovej omáčky alebo 200 g paradajkovej pasty;
• 50 g stolového octu.

Príprava:

1. Mrkvu nakrájajte na pásiky a cibuľu na pol krúžky.
2. Vložte do hrnca a zalejte 1 šálkou vriacej vody. Nechajte na miernom ohni dusiť.
3. V tomto okamihu nakrájajte papriku na veľké prúžky. Vložte do hrnca, pridajte olej, pridajte soľ a cukor, nalejte omáčku.
4. Za stáleho miešania dusíme na miernom ohni štvrť hodiny.
5. Ku koncu pridáme ocot a opäť prevaríme.
6. Poháre sterilizujte, rozložte na ne zmes, zviňte viečka a otočte, kým nevychladnú.

v taliančine

Tento recept obsahuje sterilizáciu, ale s určitou zručnosťou sa takýto prípravok aj tak rýchlo pripraví.

Odoberieme toľko papriky, koľko máme, zvyšné suroviny vypočítame na základe spotreby na 0,5-litrový téglik.

Budeme teda potrebovať:

• pár strúčikov cesnaku;
• pár vetvičiek petržlenu, bazalky, čerstvej záhradnej mäty;
• tretina feferónky;
• štvrtina malej lyžice morskej soli;
• pol lyžičky jablčného octu;
• olej na naplnenie nádoby.

Pripravíme si to takto:

1. Papriku nakrájame na štvrtiny, uložíme na plech a po osolení trochu pokvapkáme olivovým alebo slnečnicovým olejom.
2. Pečieme vo vyhriatej (200 stupňovej) rúre 20 minút.
3. Nakrájajte zeleň.
4. Cesnak nakrájame na plátky.
5. Chilli pomelieme.
6. Do nahriatej nádoby vložte trochu byliniek, čili, cesnaku, pridajte polovicu feferónky a znova pridajte korenie. Na vrch pridajte korenie a znova posypte korením.
7. Osolíme (dobrá je morská soľ), pridáme ocot. Obsah jemne zhutníme a zalejeme olejom tak, aby bola zelenina prikrytá a v dóze nezostali žiadne prázdne miesta.
8. Umiestnite na vrchné viečka a vložte do vodného kúpeľa na sterilizáciu 7 minút. Výpočet času - na pollitrovú nádobu!
9. Poháre vyberte a zrolujte, otočte a nechajte pod prikrývkou vychladnúť.

V medovo-octovej marináde

Pikantná, kyslá chuť sa hodí k medovej sladkosti. Náplň je určená na prípravu troch kilogramov papriky. Robí sa to takto:

• 1 liter vody;
• pár veľkých lyžíc granulovaného cukru a hrubej soli;
• Tabuľka 4,5. lyžice octu;
• pol pohára masla;
• 4 lyžice medu.

Pokrok:

1. Papriku nakrájajte pozdĺžne na dlhé pásiky.
2. Klasickú marinádu uvarte, na pár minút do nej vložte paprikové prípravky. Kým sa všetko varí, jemne premiešame.
3. Na samom konci zalejeme octom a po premiešaní preložíme do pohárov. Pridajte marinádu. Zatvorte, otočte a položte prikrývku na vrch.

Ako správne skladovať obrobky?

Nakladané prípravky zvyčajne nevyžadujú špeciálne skladovanie - postačí skrinka v miestnosti. S nádobami s korením nie sú žiadne problémy, ak boli pred rolovaním sterilizované alebo dobre uvarené. V chladničke sa uchovávajú iba potraviny, ktoré nie sú úplne uvarené.