TOP 10 jednoduchých receptov na prípravu nakladaných feferóniek na zimu

Feferónky majú niekoľko ďalších názvov. Často nájdete odkazy na chilli papričky alebo feferónky – znamenajú to isté. Pri konzervovaní štipľavých paprík sa prihliada na ich špeciálne chuťové vlastnosti a zelenina sa pripravuje ako nakladaná, sušená alebo sušená zelenina. Na tento účel sa používajú rôzne konzervačné technológie. Trvanlivosť výrobkov závisí od výberu spôsobov varenia.

Špecifiká nakladania feferóniek na zimu

Marinovanie je najznámejší spôsob prípravy feferóniek. Hlavnými zložkami morenia sú kyseliny a kuchynská soľ. Sú zodpovedné za prevenciu vývoja mikroorganizmov a tiež vám umožňujú zachovať obrobok po dlhú dobu. Pre marinády sa vyberajú ďalšie zložky, ktoré zlepšujú chuťové vlastnosti.

Pri morení sa paprika používa celá, kvôli ich malej veľkosti, alebo sa nakrája na niekoľko častí, ako je uvedené v recepte.

Informácie! Malé časti zeleniny sa nakladajú rýchlejšie ako celé.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Pri výbere zeleniny používajte ochranné rukavice, aby vám horkosť nespôsobila popáleniny na prstoch. Na morenie sa vyberajú celé, červené, zrelé exempláre. Pred varením sa umyjú a potom osušia suchým uterákom.

Príprava nádob pred začatím procesu

Na nakladané feferónky sú pripravené sklenené nádoby. Umyjú sa a potom sterilizujú. Pri príprave počítajte s tým, že zaváracie poháre musia byť hermeticky uzavreté vhodnými viečkami.

Recepty na domáce nakladanie

Príprava nakladanej papriky zahŕňa pridávanie rôznych komponentov, ktoré ovplyvňujú celkovú chuť prípravku. Táto marináda je vhodná na rodinné oslavy v zime a používa sa ako príloha k hlavným jedlám.

Jednoduchá metóda s medom bez sterilizácie

Na prípravu 1 kilogramu korenia vezmite 150 gramov medu a 300 mililitrov octu. Aby sa časti zeleniny marinovali, na dno sa naleje med, potom sa pevne uložia celé umyté papriky a naplnia sa octom. Pevne zatvorte veko, pretrepte, otočte hore dnom a nechajte marinovať.

Chilli papričky a cibuľa v pohároch

Horúce chilli sa užíva v rovnakých pomeroch s cibuľou. Cibuľa sa opraží do zlatista a pridá sa k nej nasekané čili. Na miernom ohni opekáme do mäkka, potom podľa chuti pridáme nasekaný cesnak a bazalku. Soľ a korenie. Táto zmes sa uchováva v sklenených nádobách.

Studené feferónky marinujeme v octe

Na marinádu použite ocot, soľ a cukor podľa chuti. Suroviny sa varia s vodou, potom sa na pripravenú papriku naleje studená marináda. Skladujte s predchádzajúcou sterilizáciou.

Adjika z červenej papriky a jalapeňo s paradajkami

Na adjiku používajú odrodu jalapeño. Výpočet zložiek:

• jalapeno - 3 kusy;
• Bulharský - 3 kilogramy;
• rastlinný olej - 250 mililitrov;
• cesnak - 250 gramov;
• paradajkový pretlak - 1 kilogram;
• soľ, cukor, petržlen.

Všetky zložky sa rozdrvia a postupne sa varia na miernom ohni, potom sa nalejú s paradajkami. Soľ, cukor a bylinky sa pridávajú podľa chuti. Po príprave sa zmes naleje do sterilizovaných pohárov a priskrutkuje sa viečkami.

Arménska nakladaná zelená paprika

4 kilogramy nakrájaných zelených strukov sa zalejú nasekaným cesnakom zmiešaným so soľou, prikryjú sa utláčaním a nechajú sa 12 hodín marinovať. Potom sa zmes prenesie do suchých, čistých sklenených nádob.

Príprava v paradajkovej šťave

Paradajková šťava sa zmieša s octom podľa vzorca 3:1. Touto zmesou nalejte narezané plátky a varte 15-20 minút.Potom sa poháre s prípravkami sterilizujú.

Horké struky v olejovej marináde

250 mililitrov oleja sa zahrieva s 10 strúčikmi cesnaku, 100 g cukru, 100 g soli, 250 mililitrov stolového octu. Do marinády pridajte asi 2 kilogramy nasekaných horkých strukov a prevarte. Potom sa marináda ochladí.

S tekvicou a čili

Squash sa nakrája na prúžky a zmieša sa s plátkami paradajok. Dochutíme zmesou čili, cesnaku, soli a cukru. Zložky tohto šalátu sa odoberajú v ľubovoľnom pomere - závisí to od preferencií. Náplň sa pripravuje z 9% octu a vody, ktoré sa odoberajú v rovnakých častiach.

Pálivá paprika bez octu

Plátky môžeme marinovať v citrónovej šťave s pridanou soľou. Toto občerstvenie sa pripravuje pred konzumáciou. Dá sa uchovať na zimu, ak sa dvakrát sterilizuje.

Kórejská nakladaná paprika

Marináda sa pripravuje podľa samostatného receptu:

• voda - 400 mililitrov;
• ocot - 70 mililitrov;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Marinádu prevarte, nalejte do nej 1 kilogram papriky, priveďte do varu. Nakladaná zelenina je pripravená za 2-3 dni.

Ako ho správne skladovať a ako dlho?

Prípravky sa skladujú do zimy až vtedy, keď sú sterilizované a hermeticky uzavreté vyvarenými viečkami. Trvanlivosť takýchto konzerv môže byť od 3 do 6 mesiacov.

Bez ďalšieho spracovania sa polotovary skladujú na spodnej polici chladničky najviac 2 týždne.