16 receptov krok za krokom na adjiku z feferónky na zimu

V lete a na jeseň je čas pripraviť sa na zimu. Spomedzi obrovského množstva rôznych receptov na konzerváciu môže byť veľmi ťažké vybrať len jeden. Ak chcete niečo pikantné, môžete vyskúšať recepty na adjiku z feferóniek na zimu.

Vlastnosti prípravy adjiky z feferóniek na zimu

Adjika je jedinečný produkt, ktorý sa nemusí variť, ale môže sa skladovať až jeden rok bez toho, aby sa pokazil. Hlavnou zeleninou tohto jedla sú ostré chilli papričky a paradajky.

Pokrm je možné pripraviť bez tepelnej úpravy, obsahuje viac vitamínov. Varené občerstvenie je aromatickejšie a jemnejšie. Aby boli konzervy aromatické a bohaté na červenú, musíte si vybrať najzrelšie paradajky a použiť viac korenistých bylín.

Pravidlá pre výber a prípravu ingrediencií

Na prípravu konzervovaného jedla musíte použiť iba zrelú a dobrú zeleninu. Paradajky by mali byť silné a mäsité, s tenkou šupkou. Ak je koža hustá, je lepšie ju odstrániť. Horúce chilli papričky môžu byť osadené alebo ponechané. Závisí to od chuťových preferencií. Cesnak môže byť jemne nakrájaný alebo mletý v mixéri. Ak chcete, môžete pridať rôzne bylinky.

Ako pripraviť nádobu?

Poháre sa najskôr dôkladne umyjú sódou alebo mydlom. Pred uskladnením sa sterilizujú. Ak neplánujete skladovať adjiku na dlhú dobu, poháre nie je potrebné sterilizovať.

Najlepšie spôsoby varenia

Existuje veľa receptov na prípravu adjiky na zimu. Môžete doň pridať rôznu zeleninu a korenie, ktoré mu dodajú nezvyčajnú chuť.

Klasická pikantná adjika

Čo potrebujete na prípravu klasického receptu:

• 500 g čili;
• 300 g zrelých paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• čerstvé bylinky (kôpor, koriandr a bazalka);
• pridajte slnečnicový chmeľ a soľ podľa chuti.

Ako pripraviť zimné občerstvenie:

1. Paradajky ošúpeme.
2. Chilli je možné zo semien odstrániť alebo nechať s nimi.
3. Umyte zeleninu, olúpte cesnak.
4. Vložte paradajky, čili a cesnak do mixéra a rozmixujte do hladka.
5. Nakrájajte zeleň a nalejte do prípravku.
6. Podľa chuti dosolíme.
7. Konzervované jedlo varte 20 minút.

Hotové konzervy vložte do pohárov a počkajte, kým nevychladnú. Potom sa dajú odložiť do pivnice alebo na balkón.

Možnosť bez tepelného spracovania

Čo budete potrebovať:

• 450 g feferónky;
• 2 hlavy cesnaku;
• čerstvé bylinky, ak je to potrebné (koriandr alebo kôpor);
• khmeli-suneli;
• soľ.

Príprava občerstvenia:

1. Papriku je možné ošúpať od semienok, alebo ju s nimi môžete nechať, stačí odrezať stopku.
2. Ošúpeme hlavičky cesnaku.
3. Všetko vložte do mixéra a rozdrvte do hladka.
4. Dresing preložíme do pohárov a zatvoríme viečkom.

gruzínsky

Čo potrebujete na prípravu:

• 3 chilli struky;
• 300 g sladkej papriky;
• 1 veľká hlava cesnaku;
• zväzok čerstvého kôpru a koriandra;
• 100 g vlašských orechov;
• pridajte soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot.

Príprava:

1. Nakrájajte čili, vložte do mixéra, pridajte ocot. Brúsiť.
2. Do zmesi pridajte vlašské orechy, papriku a čerstvý kôpor. Znovu rozdrvte do hladka.
3. Po tomto pridajte soľ.
4. Cesnak otočte oddelene. Preneste ho do hmoty. Dôkladne premiešať.

Pravú gruzínsku adžiku treba miešať veľmi dlho, aby všetky ingrediencie nasiakli šťavu. Hotové občerstvenie sa prenesie do pohárov a vloží sa do chladničky.

Abcházsky

Suroviny pre tento recept sú rovnaké ako pre gruzínsku omáčku. Horúca paprika sa krúti cez mlynček na mäso, cesnak, petržlen a vlašské orechy sa drvia oddelene rovnakým spôsobom. Potom sa všetko zmieša. Ku koncu pridáme soľ a slnečnicový chmeľ, trochu octu. Hotová omáčka sa uchováva na chladnom mieste (v chladničke alebo pivnici).

kaukazský

Čo si vziať:

• 350 g štipľavej a sladkej papriky;
• 150 g nasekaných vlašských orechov;
• pridajte soľ podľa chuti;
• khmeli-suneli.

Ako variť:

1. Papriku rozmixujte v mixéri a vlašské orechy pomelte oddelene.
2. Všetko kombinujte, pridajte chmeľ-suneli, soľ.
3. Miešajte po dlhú dobu, aby ste získali homogénnu zmes.

Gorkaya

Na prípravu horkej omáčky budete potrebovať horúce čili, cesnak a zväzok čerstvého koriandra, kôpru a bazalky. Všetko pomelieme v mixéri. Na záver pridáme podľa chuti trochu octu a soli. Pre vôňu môžete pridať slnečnicový chmeľ.

Z papriky

Na tento recept budete potrebovať 500 g feferónky, zväzok čerstvého kôpru, 1 hlávku cesnaku, soľ podľa chuti. Rozdrvte cesnak a korenie. Nakrájajte zeleň. Všetko dôkladne premiešame a na záver dosolíme.

S chrenom

Čo budete potrebovať:

• 200 g koreňa chrenu;
• 1 kg paradajok;
• 1 čili struk;
• 2 hlavy cesnaku;
• soľ.

Zatočte koreň chrenu. Rozdrvte paradajky a cesnak pomocou mixéra. Potom všetko premiešajte, nezabudnite pridať soľ. Preneste do pohárov.

S cibuľou a mrkvou

Čo budete potrebovať:

• 3 čili;
• 4 stredné mrkvy;
• 2 cibule;
• 1 kg paradajok;
• 100 g cesnaku;
• čerstvý koriandr;
• pridajte soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Mrkvu, cibuľu, paradajky a cesnak pomelieme v mixéri.
2. Chilli nakrájame nadrobno. Zmiešame s paradajkovou hmotou.
3. Preložíme do hrnca a varíme 40 minút.
4. 3 minúty pred koncom dosolíme.

S chrenom a jablčným octom

Čo si vziať:

• 150 g chrenu;
• 1 kg paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. jablčného octu.

Paradajky a cesnak rozmixujte v mixéri. Twist chren cez mlynček na mäso. Zmiešajte ho s paradajkami, pridajte soľ. Preneste do pohárov.

Jednoduchý recept

Tento recept vyžaduje iba čili a sladkú papriku, čerstvé bylinky a jemne nasekané orechy.Všetky ingrediencie zmiešame a na záver dosolíme.

S baklažánmi

Čo potrebuješ:

• 1 kg stredných baklažánov;
• Čile;
• 1 kg sladkých paradajok;
• cesnak;
• asi 5 lyžíc. l. slnečnicový olej;
• pridajte soľ podľa chuti;
• stolový ocot.

Ako variť:

1. Všetku zeleninu pomelieme cez mlynček na mäso. Pridajte olej a soľ, premiešajte.
2. Položte panvicu na oheň a varte 1 hodinu.
3. Na konci varenia pridáme ocot.
4. Hotové zaváraniny preložíme do pohárov a zrolujeme.

S cuketou

Tento recept je z hľadiska spôsobu prípravy a ingrediencií podobný predchádzajúcemu, len namiesto baklažánov sa používa cuketa.

S jablkami

Jablká zbavte jadierok a nakrájajte na kocky, rovnako ako paradajky. Paradajky sa najskôr ošúpajú po oparení vriacou vodou. Nakrájajte cesnak a čili. Všetku zeleninu pomelieme v mixéri, preložíme do hrnca, nalejeme do oleja. Varte asi 40-43 minút. Na konci pridajte soľ a cukor.

So zelerom

Ingrediencie:

• 300 g zeleru;
• 200 g horkej papriky;
• 1 kg paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• zeleň;
• cukor a soľ;
• ocot;
• oleja.

Nakrájajte zeleninu a vložte ju do hrnca. Varte 35 minút. Na záver pridáme nasekané bylinky, soľ, cukor a ocot. Varte ďalšie 4 minúty. Rozdeľte do pohárov.

So slivkami a jablkami

Pre tento recept budete potrebovať všetko rovnaké ako pre predchádzajúci. Len dodatočne musíte vziať slivky, slnečnicový chmeľ a čerstvé bylinky. Paradajky, jablká, slivky, cesnak a čili pomelieme. Nakrájajte zeleň. Premiestnite zeleninovú hmotu do hrnca, pridajte chmeľ-suneli. Varte po varení 40 minút. Na konci pridajte cukor a ocot, soľ.

Kde je najlepšie miesto na uloženie adjiky?

Najlepšie skladujte na chladnom mieste, ako je chladnička alebo pivnica.