10 receptov na prípravu nakladaných a pikantno-sladkých paradajok na zimu

Pikantné sladké paradajky vo forme zimných roliek sa používajú ako príloha na sviatky aj v každodennom živote. Ich príprava pomôže ušetriť čas pri príprave na prijímanie hostí alebo spestriť bežné jedlá. Takéto lemovanie sa môže skladovať niekoľko rokov pri správnej teplote a vlhkosti. Životnosť môže ovplyvniť aj kvalita veka a správna postupnosť tesnenia.

Chuťové vlastnosti prípravkov

V dôsledku pridania korenia na konzerváciu majú tieto prípravky štipľavú chuť paradajok a soľanky. Ak do roliek pridáte pikantné korenie, môže to diverzifikovať chuť zaváraniny.

Pravidlá podávania

Marinované paradajky by sa mali podávať ako predjedlo s prílohou:

• zemiaky;
• ryža;
• dusená zelenina;
• pohánková kaša;
• kulesh.

Soľanka je vhodná aj ako nápoj s alkoholom pred alebo po dovolenke.

Aké suroviny budete potrebovať na varenie?

Tieto recepty sú založené na 600 gramoch paradajok a 1 feferónke na 1 litrovú nádobu. V tejto nádobe sa používajú aj 2 strúčiky cesnaku a 2-3 polievkové lyžice octu. Používajú sa rôzne variácie varenia:

• ocot;
• citrónová kyselina;
• kôpor;
• horčica;
• listy a vetvy čerešní alebo sladkých čerešní;
• Cibuľa;
• mrkva;
• vodný melón;
• škorica.

Príprava zeleniny

Pri príprave pikantno-sladkých paradajok ich musíte umyť a vysušiť spolu s novým korením. Stopky zeleniny sa odporúča prepichnúť vidličkou alebo špáradlom, aby nepraskla. Mali by ste prejsť všetky zložky a odstrániť všetky zhnité alebo poškodené.

Recepty na pikantno-sladké paradajky

Pri rolovaní paradajok sa odporúča sterilizácia. Namiesto toho môžete použiť metódu oparenia.

To si vyžaduje:

1. Vložte všetky ingrediencie do pohára.
2. Zalejte ich vriacou vodou.
3. Nechajte odstáť 10-15 minút.
4. Nalejte všetku tekutinu späť do panvice.
5. Priveďte vodu do varu a pridajte požadované korenie.
6. K zelenine pridajte ocot (ak to recept vyžaduje).
7. Nalejte švy s týmto zložením.
8. Zrolujte ich viečkami, otočte a prikryte utierkou.

Klasická verzia

Klasický recept na pikantné sladké paradajky sa pripravuje s prídavkom octu. Na prípravu 2-litrovej nádoby budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 10 gramov soli;
• 6 lyžíc cukru;

Ak chcete, môžete pridať kôpor, cesnak, chren alebo listy ríbezlí.

Po umiestnení do nádob sa odporúča použiť metódu oparenia.

Sladko-pikantné paradajky s kyselinou citrónovou

Na prípravu švíkov s kyselinou citrónovou v nádobe s objemom 1 liter budete potrebovať:

• 2 bobkové listy;
• 2-3 listy čerešní a/alebo ríbezlí;
• 1 vetva kôpru;
• 5 hrášok nového korenia;
• 3 gramy kyseliny citrónovej;
• 0,5 litra vody;
• 10 gramov soli;
• 40 gramov cukru.

Do nádoby by ste mali vložiť olúpaný cesnak nakrájaný na 2 časti, všetky listy (čerešňa, ríbezle, bobkový) a korenie (nové korenie a pálivé). Potom musíte položiť paradajky a použiť metódu oparenia. Po druhom naplnení je potrebné namiesto octu pridať kyselinu citrónovú a všetko zrolovať vekom.

Nakladané cherry paradajky

Na prípravu tejto rolky musíte použiť cherry paradajky. Recept na 1-litrovú nádobu obsahuje:

• cherry paradajky (toľko, koľko sa zmestí do nádoby);
• 2 bobkové listy;
• 4 zrnká korenia;
• 1 malá cibuľa;
• 0,5 litra vody;
• 1 lyžica soli;
• 30 gramov cukru.

Na dno pohára dáme olúpaný a rozpolený cesnak, cibuľu a feferónku nakrájanú na kolieska. Treba tam dať aj všetky koreniny okrem cukru, octu a soli. Cherry paradajky pevne zabaľte na korenie a zeleninu a použite metódu oparenia.

Recept "Prekvapenie"

Recept Surprise dostal svoj názov, pretože hlavná zložka je pred rolovaním plnená cesnakom.Na prípravu tohto receptu na 3-litrovú nádobu potrebujete:

• strúčiky cesnaku - podľa počtu paradajok;
• 1 dezertná lyžica horčičných semienok;
• 8 zrniek korenia;
• 8 bobkových listov;
• 2 litre vody;
• 80 gramov cukru;
• 2 lyžice soli;

Pred položením zeleniny musíte vystrihnúť stonku a na jej mieste urobiť rez v tvare kríža. Ďalej by ste mali vložiť olúpané strúčiky cesnaku do otvoru a dať to všetko do pohárov. Potom sa odporúča použiť metódu obarenia.

S cibuľou a mrkvou

Na prípravu receptu s cibuľou a mrkvou na 2-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 1-2 malé mrkvy;
• 1-2 cibule;
• 1 sladká paprika;
• 20 gramov cukru;
• 1 lyžička soli;
• 2-3 zrnká korenia (čierne a/alebo nové korenie).

Odporúča sa nakrájať cibuľu na kolieska a mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle. Odporúča sa zaliať túto zeleninu vriacou vodou a nechať lúhovať 15 minút. Všetku zeleninu vložte do nádoby a použite metódu oparenia. Na to môžete použiť tekutinu, ktorá zostane po cibuli a mrkve.

Varenie sladkých paradajok vo vlastnej šťave

Na prípravu 2-litrovej nádoby paradajok vo vlastnej šťave budete potrebovať:

• malé paradajky (ak sa používajú cherry paradajky, potom kým nie je nádoba plná);
• 0,8-1 kilogram veľkých paradajok;
• 2 bobkové listy;
• klinčeky a koriander podľa chuti;
• 1 lyžica soli;
• 30 gramov cukru;

Veľké paradajky je potrebné pomlieť cez mlynček na mäso. Malé paradajky a papriky je potrebné vložiť do nádoby a použiť metódu oparenia. Počas druhého varu sa namiesto vody použije paradajková šťava.

V plátkoch

Konzervovanie paradajok v plátkoch sa líši v tom, že zelenina je úplne namočená v šťave a soľanke.

Tento spôsob varenia je vhodný aj na rolovanie veľkých paradajok.

Paradajky so sladkým melónom

Recept na paradajky s melónom obsahuje:

• vodný melón;
• voda;
• soľ;
• cukor;
• ocot;
• chren.

Na prípravu tejto rolky potrebujete:

1. Ošúpte vodný melón a odstráňte semená.
2. Nakrájajte ho na kúsky, ktoré sa zmestia do hrdla dózy.
3. Všetku zeleninu vložte do sklenenej nádoby.
4. Použite metódu oparenia.

Pikantno-sladká so škoricou

Škoricové paradajky majú pikantnú a bohatú korenistú chuť. Na prípravu 1-litrovej nádoby potrebujete:

• 2-3 gramy škorice;
• 4-6 kvetov karafiátu;
• 1 lyžica soli;
• 30 gramov cukru;

Zeleninu musíte vložiť do pohára a použiť metódu oparenia. Pred druhým nalievaním musíte do švu pridať škoricu a klinčeky.

Marinované s čerešňami

Na prípravu paradajok s čerešňami sa odporúča použiť malé alebo cherry paradajky. Zloženie švíkov pre 1 litrovú nádobu zahŕňa:

• 200-300 gramov čerešní;
• koriander na špičke noža;
• 3-4 zrnká korenia;
• 1 bobkový list;
• 10 gramov soli;
• 3 polievkové lyžice cukru.

Z čerešní musíte odstrániť všetky stonky. Ďalej musíte dať všetku zeleninu a bobule do sklenenej nádoby. Potom by sa mala použiť metóda obarenia.

Pravidlá a trvanlivosť zimných príprav

Pri správnom skladovaní môže takáto konzervácia zostať zrolovaná až 8-10 rokov. Viečka musíte umiestniť na chladné a suché miesto, aby ste zabránili hnilobe viečok. Môžete ich tiež prekryť vrecúškami a obviazať gumičkou.