TOP 12 receptov na sladké nakladané uhorky na zimu doma

Gazdinky stoja pred dilemou v lete a na jeseň, keď prichádza ochranárske obdobie. Celá rodina chce potešiť a pripraviť chutné uhorky na zimu. Receptov je veľa, je dosť ťažké si vybrať. Chuť na sladké možno odporučiť, aby si pripravovali sladké, sladkokyslé a nakladané uhorky. Aby ste to dosiahli, vezmite si ako základ klasický recept na varenie zeleniny, pričom zmeňte iba množstvo cukru, soli a octu.

Vlastnosti morenia sladkých uhoriek na zimu

Nakladanie uhoriek zahŕňa pridanie octu do soľanky. Náhradou môže byť kyselina citrónová, octová esencia, kyslé ovocie: hrozno, čerešňové slivky, jablká, ríbezle. Umiestnite celé uhorky do nádob, nakrájané rôznymi spôsobmi: na kruhy, pozdĺžne plátky, strúhané.

Po položení zeleniny sa nádoby naplnia vriacou vodou, druhýkrát soľou a cukrom a tretíkrát octom. Po takomto naplnení nie je potrebné sterilizovať. Stačí zalepiť a prikryť dekou, kým nevychladne.

Ak sa marináda naleje ihneď, konzervácia sa sterilizuje, 3-litrové poháre - 30 minút, 2-litrové poháre - 25 minút, litrové poháre - 15 minút, pollitrové poháre - 10. Odpočítavanie sa vykonáva po zovretí vody v panvici.

Chuť je sladká, kyslá a sladká. Požadovanú chuť upravte množstvom cukru.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Hlavnými produktmi pri konzervovaní sú uhorky. Zeleninu vyberajte bez poškodenia, s pevnou dužinou a malou veľkosťou. Aby ovocie chrumkalo, šupka musí byť hrubá.

Ďalšia zelenina a ovocie sa vyberajú podľa rovnakého princípu. Vyberte si zelenú, ktorá je svetlá, svieža a má výraznú vôňu.

Pred uskladnením sa zelenina namočí na 2-6 hodín do vody, konce sa odrežú na oboch stranách.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu

Poháre sú vopred sterilizované nad parou. Viečka sa varia vo vode.

Recepty na varenie

Vo všetkých receptoch sa množstvo cukru, soli, octu počíta na 1 liter.

Klasický „finger lickin’ good“ recept na 3-litrovú nádobu

Pripravujeme jednoduchý klasický recept na uhorky s názvom „Finger-lickin’ good“. 3-litrová nádoba bude vyžadovať 1,5-2 kilogramy.

Tradičné korenie:

• cesnak - 3 strúčiky;
• ríbezle - 3 listy;
• čerešňa - 3 listy;
• kôpor - zväzok alebo dáždnik;
• klinčeky - 2 kusy;
• petržlen - 1 zväzok.

Na marinádu na 1 liter vody:

• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• ocot 9% - 16 lyžičiek.

Zelenina sa vloží do sterilizovaných pohárov, naleje sa marinádou a octom a poháre sa dajú sterilizovať.

Bez sterilizácie

Klasický recept sa dá ešte viac zjednodušiť. Ak to chcete urobiť, použite metódu 3 výplní. Nie je potrebná žiadna sterilizácia.

Sladké chrumkavé nakladané uhorky 1 liter

Na nakladanie 1-litrovej nádoby a získanie sladkých, chrumkavých uhoriek budete potrebovať viac cukru ako v klasickom recepte. Korenie sa vyberá podľa chuti: dáždnik kôpor, list chrenu, 4 zrnká korenia, strúčik cesnaku, 1 bobkový list.

Na marinádu:

• cukor - 150 gramov;
• soľ - 40 gramov;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Korenie sa umiestni na dno, potom zelenina. Zalejte vriacou vodou. Aby ste správne okorenili marinádu, odmerajte množstvo tekutiny. Ak je napríklad 250 mililitrov vody, dávka vypočítaná na 1 liter sa rozdelí na 4 diely. Zaváranie uzavrieme metódou 3 náplní.

V sladkokyslej marináde

Nakladané uhorky budú sladkokyslé, ak do 1 litra vody pridáte 30 gramov soli, 70 gramov cukru, 250 mililitrov 9% octu. Zelenina sa pripravuje metódou 3 naliatí bez sterilizácie.

Chutné, s horčicou

Uhorky chutia pikantne s horčicou.Na dno 3-litrových pohárov umiestnite zeleninu, kôpor, 1 bobkový list, 5 gramov horčičných semien. 5 zrniek čierneho korenia. K tomuto receptu sa hodí sladkokyslá marináda.

Môžete použiť horčičný prášok - 1 zarovnanú polievkovú lyžicu na 1 liter marinády. Po zovretí vody nádobu odstavíme a pridáme horčicu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Metóda konzervovania je vhodná pre jednotlivé a 3 nalievania.

S kyselinou citrónovou

Niektorí ľudia nemajú radi ocot, dá sa ľahko nahradiť kyselinou citrónovou. V klasickom recepte je ocot nahradený 1 vrchovatou polievkovou lyžicou kyseliny. Tretíkrát ho pridáme do sladkého, slaného nálevu.

So sladkou paprikou, marinované s cibuľou

Sladká paprika dodáva uhorkám nezvyčajnú chuť. Na jeho prípravu vezmite 1 kilogram uhoriek, nakrájajte ich na pozdĺžne kúsky, pridajte cibuľu na pol krúžky, pol lyžičky horčice, nasekaný kôpor a 1 papriku na štvorce. Všetky produkty sa zmiešajú v jednej miske. Na dno pohárov vhoďte 2 hrášky nového korenia a pridajte zeleninu.

Nalejte vriacu marinádu:

• ocot - sklo;
• cukor - 3 šálky;
• soľ - 4 čajové lyžičky;
• voda - 1 liter.

Poháre sa zrolujú a umiestnia pod prikrývku, kým nevychladnú.

S chrenom

Uhorky získajú pikantné tóny, ak do klasického receptu pridáte 3 chrenové krúžky.

S paradajkami

Nakladané uhorky sa pripravujú s prídavkom paradajok. Každá nádoba obsahuje 50x50 rôznych druhov zeleniny a tradičného korenia. Marináda sa vyberá podľa vášho vkusu.

V oleji

Sladké uhorky sa pripravujú s prídavkom oleja. Na tento účel nakrájajte 4 kilogramy uhoriek, pridajte cukor - 250 gramov, soľ - 100 gramov, pohár octu, hlavu cesnaku, 2 polievkové lyžice mletého čierneho korenia, 250 gramov rafinovaného oleja.Všetky zložky sa zmiešajú a nechajú sa 4 hodiny marinovať. Potom sa rozložia do pohárov, naplnia sa uvoľnenou soľankou a sterilizujú sa.

Sladké uhorky, nakrájané na plátky, s hroznom

Nezrelé hrozno môže byť náhradou octu. Na spodok sú umiestnené všetky ingrediencie klasického receptu, potom uhorky a navrch pohár hrozna. Vyberte si recept na sladkú marinádu a konzervujte metódou 3 naliatí.

Pikantné-sladké uhorky

Kombinácia sladkej chuti s horkými tónmi v nakladaných uhorkách osloví gurmánov. Za týmto účelom sa uhorky nalejú sladkou marinádou. O pikantnosť sa postará chilli struk.

Špecifiká a trvanlivosť

Nakladané uhorky sú dobré, pretože sa dajú dlho skladovať pri izbovej teplote.