TOP 12 receptov na prípravu pikantných uhoriek doma na zimu

Medzi konzervovanou zeleninou pripravenou na zimu stojí za to vyzdvihnúť recepty na prípravu pikantných uhoriek v rôznych variáciách. Pálivá paprika, horčica a cesnak dodávajú prípravkom pikantnosť a ďalšia zelenina, medzi ktoré patrí cuketa, mrkva a paradajky, zjemňuje chuť jedla. Niektoré šaláty a predjedlá sú sterilizované, existujú však konzervy, ktoré sterilizáciu nevyžadujú.

Vlastnosti prípravy pikantných uhoriek na zimu

Zelenina sa pripravuje s akýmkoľvek korením, pre pikantnosť sa určite pridáva feferónka. Cesnak a koreň chrenu sa pridávajú podľa potreby.

Výber a príprava uhoriek

Na konzerváciu sa vyberajú celé, nezožltnuté plody. Prerastená zelenina sa používa do šalátov.

Uhorky sa ponoria do studenej vody na päť hodín, počas ktorých plody nasajú potrebnú vlhkosť a chrumkajú.

Príprava kontajnerov na valcovanie

Aby sa konzervované potraviny dlho skladovali a nekvasili, je potrebné zaváracie poháre správne spracovať. Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú sódou, opláchnu a ošetria parou počas 15 minút.

Recepty na pikantné uhorky

Plody uhorky možno konzervovať celé alebo z nich pripraviť šaláty.

Klasický recept je zomrieť

Na konzervovanie je lepšie brať malé, mladé uhorky.

zlúčenina:

• kilogram uhoriek;
• 4 strúčiky cesnaku;
• malý kúsok chrenu, feferónky;
• pol litra pramenitej vody;
• tretina pohára octu;
• 40 gramov jemného cukru;
• 1,5 čajovej lyžičky kamennej soli;
• 2 kávové lyžičky horčičných zŕn;
• kôprový krík

Aby boli uhorky chrumkavé, naplnia sa vodou na tri hodiny. Korenie, bylinky, cesnak, korenie sa umiestnia do nádoby. Naskladajte ovocie.

Zmiešajte vodu so soľou a cukrom, pridajte ocot. Soľanka sa nechá zovrieť, potom sa nalejú uhorky. Sterilizujte 12 minút, uzavrite.

Variácia bez sterilizácie

Lahodné, pikantné uhorky sa dajú rýchlo uzavrieť bez straty času na sterilizáciu.

Komponenty:

• 2 kilogramy mladých uhoriek;
• pohár masla;
• rovnaké množstvo octu;
• 40 gramov soli;
• cukor - 2 krát viac;
• malá hlava mladého cesnaku;
• chilli.

Vložte korenie, cesnak, nakrájané uhorky do pohára, zalejte vriacou vodou a nechajte 17 minút. Zo zostávajúcich produktov sa pripraví soľanka a naleje sa zohriata zelenina. Sú korkové.

Pikantný uhorkový šalát s horčičným práškom

Tento recept nie je náročný na prípravu.

zlúčenina:

• kilogram uhoriek;
• kôprový krík;
• 2 kávové lyžičky horčice;
• 5 strúčikov cesnaku;
• kúsok čili;
• pohár octu;
• pol pohára slnečnicového oleja;
• lyžička kamennej soli;
• 2 lyžičky jemného cukru.

Konzervovanie začína prípravou jedla. Sú nakrájané na krúžky, korenie, cesnak a bylinky sú nasekané. Plátky sa zmiešajú s ostatnými zložkami a nechajú sa 2 hodiny. Varte sedem minút, uzavrite.

S cesnakom

Prípravok sa používa pri varení nálevovej omáčky.

Potrebné:

• 2 kilogramy stredných uhoriek;
• 100 gramov mladého cesnaku;
• pol kilogramu cibule;
• chilli;
• 100 gramov cukru;
• 1/3 pohára soli;
• pohár masla;
• ocot - o polovicu menej.

Cibuľu s uhorkami a paprikou nakrájame na kolieska, vytlačíme cesnak, pridáme ostatné suroviny, premiešame a necháme 4 hodiny odstáť. Rozložte do sklenených nádob a sterilizujte 18 minút. Potom by ste ho mali zrolovať.

S cuketou

Jednoduchá, ale chutná príprava.

zlúčenina:

• 1,5 kilogramu uhoriek;
• rovnaký počet mladých cukety;
• jedna stredne pálivá paprika;
• hlava cesnaku.

Na plnenie:

• pohár cukru;
• oleje - 2 krát viac;
• 1/4 šálky octu;
• 0,5 pohára soli;
• 500 gramov paradajkovej pasty.

Cuketa s uhorkami a paprikou sa nakrája na ľubovoľné kúsky, cesnak sa naseká a vloží do hlbokej misy.

Suroviny na plnku sa zmiešajú, šalát sa okorení, dusí sa dvadsať minút a rozdelí sa do pohárov. Sú korkové.

So zelerom

Predjedlo so zelerom sa pripravuje podľa receptu „Pikantný uhorkový šalát s horčičným práškom“, pričom kôpor sa nahrádza stonkovým zelerom.

po gruzínsky

Gruzínske predjedlo sa hodí ku každému jedlu.

Požadované produkty:

• kilogram zrelých paradajok;
• 2,5 kilogramu uhoriek;
• 5 veľkých strúčikov cesnaku;
• feferónka;
• pohár masla;
• 125 gramov cukru;
• 45 gramov soli;
• pohár octu.

Paradajky s korením a cesnakom skrútime, pridáme olej, soľ a cukor, podusíme 12 minút, pridáme uhorky nakrájané na kolieska, povaríme ďalšie 4 minúty, zalejeme octom, dáme do pohárov a zaskrutkujeme.

v kórejčine

Milovníci kórejskej kuchyne ocenia toto občerstvenie s príjemnou chuťou.

zlúčenina:

• 2 kilogramy malých uhoriek;
• 2 veľké mrkvy;
• pol hlavy mladého cesnaku;
• polievková lyžica kórejského korenia;
• tretina pohára stolovej soli;
• pohár jemného cukru;
• pohár octu;
• pol pohára oleja;
• kúsok feferónky.

Uhorky sú nakrájané na štvrtiny. Mrkvu nastrúhame, cesnak pretlačíme, papriku nasekáme. Dochutíme olejom, octom, korením, cukrom a soľou. Rezne odložíme na 2,5 hodiny do chladu.

Nakladané ovocie sa rozdelí do nádob, sterilizuje sa 17 minút a uzatvorí sa.

Uhorkové lečo

Pripravené podľa receptu na gruzínske uhorky s pridaním 500 gramov papriky.

Pikantný šalát z prerastených uhoriek

Celé prerastené uhorky zozbierané majú špecifickú chuť, mnohým to nebude chutiť. Je lepšie pripraviť takúto zeleninu vo forme šalátov.

Komponenty:

• 3 kilogramy zarastených uhoriek;
• kilogram šťavnatej mrkvy;
• jeden kilogram ratundy;
• 500 gramov šalátovej cibule;
• 3 hlavy cesnaku;
• 250 mililitrov adjiky;
• pohár čistenej vody;
• fazetový pohár masla;
• rovnaké množstvo cukru;
• tretina pohára soli;
• 120 mililitrov octu.

Uhorky sú olúpané z buničiny, potom nakrájané na prúžky s korením a cibuľou. Mrkvu nastrúhajte, cesnak jemne nasekajte, skombinujte s inými výrobkami, premiešajte, nechajte 2 hodiny. Šalát sa umiestni do pohárov a sterilizuje sa 17 minút. Zaskrutkujú to.

So štipľavou paprikou

Nezvyčajne chutné, pikantné občerstvenie so sterilizáciou.

Požadované komponenty:

• 2 kilogramy veľkých uhoriek;
• pol struku feferónky;
• malá hlava mladého cesnaku;
• zväzok kučeravej petržlenovej vňate;
• 0,5 šálky octu a oleja;
• 40 gramov soli;
• pol fazetového pohára cukru.

Uhorky sa nakrájajú pozdĺžne na štvrtiny a umiestnia sa do veľkej nádoby. Paprika, cesnak, bylinky sú nasekané a odoslané na uhorky. Zvyšné zložky sa pridajú k zmesi a miešajú sa. Stojte šesť hodín. Rozdeľte do pohárov a sterilizujte dvadsaťpäť minút. Sú korkové.

Pikantné-sladké uhorky

Produkty sú určené pre päťlitrové zaváracie poháre.

zlúčenina:

• uhorky;
• niekoľko kôprových kríkov;
• chrenový list;
• 5 malých strúčikov cesnaku;
• jeden veľký struk feferónky;
• 5 listov ríbezlí.

Na marinádu:

• 2 litre pramenitej vody;
• 60 gramov kamennej soli;
• pohár cukru;
• rovnaké množstvo octu.

Umyté uhorky sa ponoria do pramenitej vody na štyri hodiny. Zelení s cesnakom, korením a uhorkami sú rovnomerne rozdelené medzi poháre.

Všetky zložky na marinádu sa zmiešajú, varia sa dve minúty a nalejú sa do sterilnej nádoby s ovocím. Sterilizujte dvadsať minút. Zapečatené.

Ako správne skladovať konzervované uhorky

Domáce prípravky je možné skladovať niekoľko rokov pri nízkych teplotách. Ideálnym miestom na konzerváciu je suterén, kde teplota vzduchu nepresahuje päť stupňov.

V bytových podmienkach je lepšie uložiť blokádu v tmavej, chladnej miestnosti.Konzervované uhorky v špajzi je najlepšie spotrebovať do roka.