12 najlepších receptov na zimné kráľovské uhorky

Zeleninový šalát, v ktorom sú hlavnou vecou uhorky s cibuľou, jednoduché predjedlo, ale neuveriteľne obľúbené a univerzálne pre každé menu. Preto sa tento recept na uhorky nazýva „Zimný kráľ“. Tieto konzervy môžete nielen jesť samostatne, ale môžete ich použiť aj na prípravu prvých chodov (rassolnik, kharcho) a druhých chodov (dusenie v hrnci).

Vlastnosti prípravy uhorkového šalátu „Winter King“ na zimu

Pred prípravou predjedla treba uhorky na hodinku-dve ponoriť do studenej vody - takto určite nebudú chutiť horko a ak bude leto suché, vodu nasajú a neskôr prebytočný nálev nenasiakne. vytiahnuť z pohára (zníženie jeho hladiny skracuje trvanlivosť).

Špecifiká výberu prísad

Odporúča sa vybrať si uhorky na morenie, ktoré sa dajú rozoznať podľa tenkej šupky a čiernych tŕňov. Môžete si vziať neštandardné uhorky - prezreté, krivé. Cibuľu by ste mali vyskúšať surovú – mala by byť sladká.

Pravidlá prípravy nádob

Samotný „Winter King“ zvyčajne nevyžaduje sterilizáciu, preto je potrebné poháre pripraviť a dôkladne sterilizovať. Môžete ich umyť horúcou vodou so sódou, opláchnuť vriacou vodou a vysušiť v rúre predhriatej na 110 °C a ihneď vypnutej.

Recepty na varenie

Akákoľvek variácia občerstvenia môže byť zaujímavejšia, môžu sa robiť zmeny, napríklad nové korenie.

Klasický šalát

Ingrediencie:

• 2,5 kg uhoriek;
• 50 g cukru;
• 400 g cibule;
• pár vetvičiek kôpru;
• 1 pohár slnečnicového oleja;
• 20 g stolovej soli;
• 60 ml octu;
• Mleté čierne korenie;
• 3 bobkové listy.

Postup:

• Nakrájajte uhorky na plátky, cibuľu na pol krúžky, kôpor nakrájajte nožom;
• kombinujte zeleninu s bylinkami, zmiešajte ocot, cukor, korenie, olej, soľ a odložte na pol hodiny;
• dusíme na miernom ohni, kým sa farba nezmení, naplňte poháre občerstvením a priskrutkujte viečka.

Možnosť s mrkvou

Čo budete potrebovať:

• 2 kg uhoriek;
• 60 g cukru;
• 750 g mrkvy;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 40 g stolovej soli;
• čerstvý kôpor;
• 100 ml octu;
• 4 bobkové listy;
• 8 hrášok z nového korenia.

Ako variť:

• nakrájajte uhorky na kocky, mrkvu na prúžky, nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak pomocou lisu, pridajte cukor, premiešajte, odložte na pol hodiny;
• pridajte ďalšie produkty, zohrejte až do bublania a ihneď odstráňte z tepla;
• preneste obrobok do sklenených nádob a zatvorte viečka.

S cesnakom

Ingrediencie:

• 2 kg uhoriek;
• 100 g cukru;
• 750 g cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 0,5 lyžičky. horčičné semienka;
• 60 ml octu;
• 20 g stolovej soli;
• 0,5 šálky rafinovaného oleja.

Postup:

• nakrájajte uhorky na kocky, cibuľu na prúžky, nakrájajte cesnak v lise, nakrájajte zeleninu;
• kombinujte zeleninu, posypte cukrom, horčicou, soľou, nalejte do oleja, odstráňte na 1 hodinu;
• Zahrejte do varu na miernom ohni, pridajte ocot a počítajte 5 minút;
• Šalát rozdeľte do sklenených nádob a zatvorte viečkami.

S paradajkami

Čo budete potrebovať:

• 2,5 kg uhoriek;
• 1 kg paradajok (červené a žlté);
• 14 strúčikov cesnaku;
• čerstvý koriander, kôpor, petržlen;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• 40 g kamennej soli;
• 100 ml octu;
• 5 kusov. karafiáty;
• koriander.

Ako variť:

• nakrájajte uhorky na plátky, paradajky na plátky;
• rozdrviť cesnak lisom, nakrájať bylinky;
• zmiešajte zeleninu so zvyšnými prísadami, odložte riad na 1,5 hodiny;
• Pevne vložte produkt do pohárov a sterilizujte ich.

So zelerom

Ingrediencie:

• 2,5 kg uhoriek;
• 600 g cibule;
• 200 g stonkového zeleru;
• 20 g stolovej soli;
• 60 g cukru;
• červená suchá paprika;
• 50 ml octu.

Postup:

• uhorky nakrájame na plátky, cibuľu na kocky, zeler na malé kúsky, osolíme, premiešame, odstavíme na pol hodiny;
• pridajte zvyšok produktov, varte 3 minúty;
• Vložte šalát do sklenených nádob a priskrutkujte viečka.

So sladkou paprikou

Čo budete potrebovať:

• 2 kg uhoriek;
• 500 g čerstvej papriky;
• 40 g stolovej soli;
• 750 g mrkvy;
• 400 g cibule;
• 100 ml octu;
• 80 g cukru;
• Mleté čierne korenie.

Ako variť:

• Nakrájajte uhorky a mrkvu na kolieska, struky zbavené jadierok na pásiky, cibuľu na pol krúžky, premiešajte, odložte na pol hodiny;
• vmiešajte zvyšné ingrediencie, zohrejte do bublania a na miernom ohni duste 5 minút;
• Naplňte poháre prípravkom a zrolujte viečka.

Na kombajne so sterilizáciou

Ingrediencie:

• 2,5 kg uhoriek;
• 20 g stolovej soli;
• 500 g cibule;
• čerstvý kôpor;
• 50 ml octu;
• 50 g cukru;
• 6 zrniek čierneho korenia.

Postup:

• vložte cibuľu do procesora - použite stredný režim;
• Rovnakým spôsobom nakrájajte uhorky a spojte ich s cibuľou;
• nakrájajte zeleninu nožom;
• do zeleniny pridajte bylinky, korenie, cukor, soľ, odložte na pol hodiny;
• do všetkého nalejeme ocot, šalát vložíme do sklenenej nádoby a sterilizujeme.

S ošúpanými uhorkami

Čo budete potrebovať:

• 3 kg uhoriek;
• 100 g cukru;
• 1,5 kg paradajok;
• 250 g cibule;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 20 g kamennej soli;
• 0,5 šálky slnečnicového oleja;
• 100 ml jablčného octu;
• 420 ml vody.

Ako variť:

• paradajky nakrájané na plátky podusíme vo vode 25 minút, potom pretlačíme, šupku odstránime a zmes vrátime do vody;
• zmiešajte olej, ocot, cukor, soľ, varte 3 minúty;
• Uhorky ošúpeme a nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžky, cesnak na plátky;
• presuňte všetku zeleninu do paradajkovej zmesi a počítajte 5 minút;
• Vložte občerstvenie do sklenených nádob a priskrutkujte viečka.

Bez cukru

Ingrediencie:

• 2 kg uhoriek;
• 300 g cibule;
• 200 g mrkvy;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 40 g stolovej soli;
• 120 ml octu;
• 2/3 šálky slnečnicového oleja;
• čerstvý kôpor.

Postup:

• koreň mrkvy nastrúhame na hrubej strane, uhorky a cibuľu nakrájame na kocky, kôpor a cesnak nasekáme nožom, premiešame;
• zmiešajte s inými výrobkami, odložte na dve a pol hodiny;
• priveďte do varu, znížte oheň na minimum a počítajte pol hodiny;
• Vložte zmes do pohárov a zviňte viečka.

S petržlenovou vňaťou

Čo budete potrebovať:

• 2,5 kg uhoriek;
• 50 g cukru;
• 500 g cibule;
• čerstvá petržlenová vňať a kôpor;
• 20 g stolovej soli;
• 50 ml octu;
• 15 hrášok z nového korenia.

Ako variť:

• Nakrájajte uhorky na kocky, cibuľu na kocky, nakrájajte zeleninu, pridajte soľ, premiešajte, odložte na 30 minút;
• pridajte všetko ostatné a varte 5 minút;
• Umiestnite obrobok do sklenených nádob a priskrutkujte viečka.

Surový šalát

Ingrediencie:

• 2 kg uhoriek;
• 200 g cibule;
• 20 strúčikov cesnaku;
• 80 g stolovej soli;
• Mleté čierne korenie;
• 70 ml octu.

Postup:

• Nakrájajte uhorky na plátky, cibuľu na pol krúžky, cesnak nasekajte lisom, premiešajte;
• kombinujte korenie so soľou a octom, zmiešajte so zeleninou, vložte ich do chladničky na 8 hodín;
• Šalát vložíme do sklenenej nádoby, zalejeme uvoľnenou šťavou a zvinieme vrchnáky.

Pikantný šalát

Čo budete potrebovať:

• 2,5 kg uhoriek;
• 1 kg póru;
• 2/3 šálky olivového oleja;
• 1 PC. cesnak;
• 120 ml octu;
• 20 g stolovej soli;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 8 hrášok z nového korenia;
• 5 bobkových listov;
• 8 listov čiernych ríbezlí a čerešní.

Ako variť:

• Uhorky nakrájajte na kolieska, cesnak a cibuľu nasekajte nahrubo, premiešajte, odstráňte na 30 minút;
• pridajte zvyšné zložky, počkajte ďalšiu pol hodinu;
• Naplňte poháre občerstvením a sterilizujte ich.

Ako skladovať konzervy v byte

Až šesť mesiacov je snack dokonale skladovaný pri izbovej teplote - do +16 °C...+18 °C, na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením. Po otvorení nádoby sa produkt premieša, ochladí a spotrebuje do 7-10 dní.