10 najlepších receptov na prípravu chutného zimného občerstvenia z uhoriek

Originálne recepty na zimné občerstvenie z uhoriek budú užitočné pre každú gazdinku. Univerzálne jedlá sa môžu jesť čerstvé, pridávať do iných potravín alebo jesť s mäsom. Sú nenáročné na prípravu a nevyžadujú si žiadne špeciálne kulinárske zručnosti ani finančné plytvanie. Ak chcete úspešne pripraviť občerstvenie z uhoriek, mali by ste sa oboznámiť s nasledujúcimi tipmi a chutnými receptami.

Špecifiká prípravy občerstvenia z uhoriek na zimu

Uhorkové predjedlá sa pripravujú jednoducho s použitím veľkej, nakrájanej zeleniny alebo uhoriek. Sú rozdelené do niekoľkých typov: rozmanité, paradajkové a zeleninové. V prvom prípade ide o mix cukety, cvikly, kapusty, baklažánu, inej zeleniny a omáčok. Paradajkové chuťovky sú zelenina zaliata paradajkovým pretlakom.

Konzervované jedlá môžu slúžiť ako korenie pre hlavné a prvé jedlá. Kvôli množstvu octu a omáčky v takýchto predjedlách pôsobia ako prídavok k prílohám.

Ako si správne vybrať a pripraviť ingrediencie

Na prípravu občerstvenia z uhoriek si môžete vziať zeleninu akejkoľvek odrody, veľkosti, tvaru, dokonca aj zarastenú, pretože bude nasekaná. Ak hovoríme o konzervovaní celých plodov, budete potrebovať malé exempláre. Na zaváranie je vhodná iba mletá zelenina. Pred konzervovaním ich umyjeme a namočíme na 5 hodín do studenej vody, aby boli chrumkavé. Po zašití je možné poháre otvoriť po 14 dňoch. Šalát musí vylúhovať, aby sa rozvinula jeho charakteristická chuť.

Recepty na predjedlá, na ktoré sa olizujú prsty

Na prípravu takého šalátu si môžete podľa vlastného uváženia vziať zarastené uhorky a nahradiť petržlen kôprom. Bude to trvať 1,5 hodiny. Predjedlo sa pripravuje z 3 kg uhoriek, 1 ks feferónky, 1 zväzku petržlenovej vňate, 1 hlávky cesnaku, 3 polievkových lyžíc. cukor, 70 ml 9% octu, 2 polievkové lyžice. soľ. Uhorky umyjeme, necháme oschnúť, odrežeme stopky a nakrájame na plátky.

Urobte to isté so zeleňou, umyte a osušte. Do misky s uhorkami pridáme nasekané bylinky, korenie a nadrobno nasekaný cesnak. Pridajte soľ, cukor, ocot a slnečnicový olej.Zmes premiešajte a nechajte 1 hodinu. Potom vložte pripravený šalát do nádob a zalejte zvyšnou marinádou. Poháre zrolujte a umiestnite cez noc na teplé miesto.

Nakladané uhorky

Uhorky na občerstvenie sa pripravujú bez pridania octu. Môžu byť solené studené alebo horúce. V prvom prípade to bude trvať dlhšie a horúce solenie je rýchlejšie. Cvičí sa aj technika konzervovania uhoriek vodkou alebo suchá metóda. Dokonca aj neskúsení kuchári môžu robiť jednoduché metódy.

Nakladanie uhoriek horúcou metódou. Na litrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• chren, kôpor;
• 5 hláv cesnaku;
• 15 g soli;
• 2 listy ríbezlí;
• 5 tabliet kyseliny acetylsalicylovej.

Musíte si vziať toľko uhoriek, koľko sa zmestí do nádoby. Korenie sa pridáva podľa želania. Misky sú naplnené zeleninou, pevne zhutnené, pridávajú sa cesnak a korenie. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme prirodzene vychladnúť. Keď tekutina vychladne, sceďte ju, pridajte 100 ml prevarenej vody a prevarte. Do nádob nasypte soľ, rozdrvené acetylsalicylové tablety, naplňte po vrch uhorkovou tekutinou a zatočte.

Uhorkové predjedlo s cesnakom

Na prípravu jedla si vezmite nasledujúce produkty:

• 5 kg veľkých uhoriek;
• 1 kg cibule;
• zväzok kôpru, petržlen;
• 100 ml octu;
• 5 polievkových lyžíc. cukor a 2 lyžice. soľ.

Nakrájajte zeleninu na polovičné krúžky, nakrájajte cibuľu. Suroviny zmiešame, osolíme a necháme vylúhovať. Nakrájajte kôpor a posypte vrch. V samostatnej nádobe zmiešajte ocot, cukor a korenie. Pridajte zeleninu, dôkladne premiešajte. Varte do varu, premiešajte každých 5 minút.

Plnené uhorky

Na prípravu chutného, ​​nezvyčajného predjedla z plnených uhoriek budete potrebovať 1 kg zeleniny, 200 g tvrdého syra, 1 jablko, 1 zväzok petržlenu/kôpru, korenie podľa vlastného výberu. Syr a jablko nastrúhame, uhorky prekrojíme na polovice. Stred vydlabeme, zmiešame s mletým mäsom a bylinkami.

Kórejské pikantné uhorkové predjedlo

Na prípravu kórejského uhorkového občerstvenia v pohároch potrebujete 2 kg uhoriek, 0,5 kg mrkvy, 0,5 šálky, 50 g soli, hlávku cesnaku a kórejské zeleninové korenie. Uhorky nakrájame na polkruh, mrkvu nastrúhame. Zmiešajte zeleninu, pridajte cukor, soľ, ocot, cesnak, korenie. Všetko premiešajte a nechajte 3-5 hodín.

Varte na miernom ohni 10 minút a potom, čo sa objavia bubliny v rovnakom množstve.

Uhorkový snack „Khrustik“

Na prípravu chrumkavého občerstvenia budete potrebovať 2 šálky paradajkovej pasty, 200 ml rastlinného oleja, 5 kg uhoriek, 1 šálku cukru, rovnaké množstvo hláv cesnaku a 2 polievkové lyžice. soľ. Uhorky nakrájame na kolieska, prelisujeme cesnak, paradajkový pretlak rozriedime vodou, pridáme cukor, soľ, maslo. Zmes priveďte do varu, miešajte 5 minút. Do vriacej zmesi pridáme uhorky a dusíme ďalších 5 minút. Pridajte cesnak, ocot, povarte 2 minúty.

So špargľou

Na prípravu konzervovaných uhoriek so špargľou si pripravte 2 kg uhoriek, 100 g špargle, 1 mrkvu, 3 hlavy cesnaku, 70 ml octu, rovnaké množstvo soli, 1 polievkovú lyžicu na 3-litrový pohár. cukor a korenie podľa vlastného uváženia. Nakrájajte zeleninu pohodlným spôsobom, vložte ju do pohára, pridajte cesnak a korenie. Potom špargľa, uhorky, soľ, ocot, cukor.

S červenou cibuľou

Na prípravu občerstvenia vezmite 1 kg uhoriek a 4 cibule. Marináda sa pripraví z kôpru, 50 g chrenu, 25 g soli, rovnakého množstva cukru, 150 ml octu. Uhorky umyte, nakrájajte na kolieska a cibuľu nakrájajte na plátky.Vložte do sterilizovaných sklenených nádob. Ošúpte, umyte chren, vložte zeleň do nádoby. Vodu privedieme do varu, pridáme cukor, korenie, listy ríbezlí, nastrúhaný chren, na miernom ohni povaríme 2 minúty. Do zmesi pridajte ocot a varte ďalších 5 minút. Marinádovú omáčku precedíme a nalejeme do konzervovaných pohárov.

Predjedlo “Savory Delight”

Ak chcete pripraviť orientálne občerstvenie, vezmite si nasledujúce produkty:

• 5 kg uhoriek, rovnaké množstvo paradajok;
• 1 kus feferónky;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 paprika;
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• 30 ml octu;
• 60 g cukru;
• 1 lyžička soľ;
• pikantné korenie na výber.

Uhorky nakrájajte na polovičné krúžky, papriku, paradajky a cesnak rozšľahajte v mixéri. Zmes položte na mierny oheň, povarte 5 minút, pridajte korenie, ocot, soľ a cukor. Do zmesi pridajte uhorky, varte 10 minút a miešajte.

Možnosť bez sterilizácie

Občerstvenie sa pripravuje bez sterilizácie, recept sa ľahko dodržiava. Vezmite 1 červenú papriku, 30 g cesnaku, 2 polievkové lyžice. soľ, 150 ml octu, 3 kg uhoriek. Ďalej pripravte kôpor a petržlen. Jemne nakrájajte strúčiky cesnaku a bylinky, nakrájajte papriky, uhorky nakrájajte na pol krúžky a vložte do misy. Zmiešajte zmes s korením a octom a nechajte 10 hodín.

Ako a ako dlho ho môžete skladovať?

Solená zelenina sa skladuje v chladnej a suchej miestnosti bez dodatočnej tepelnej úpravy. Konzervácie naplnené horúcim roztokom sa skladujú v pivnici alebo v suteréne.

Výrobky v sterilizovaných pohároch sú vhodné na konzumáciu približne 12 mesiacov. Jedlá bez sterilizácie sa nekazia ani týždeň.