Uhorky s medom na zimu sú každým rokom čoraz obľúbenejšie. Použitie včelárskych produktov umožňuje pridávať do prípravkov jedinečné poznámky. V závislosti od prísad sú konzervované uhorky nielen sladké, ale aj slané, pikantné alebo pikantné.
Mierne solený recept
Najväčší záujem sú o jemne solené uhorky s medom. Obľúbenosť receptu je spôsobená krátkou dobou prípravy. Chrumkavá, šťavnatá zelenina je hotová už za pár hodín. Na prípravu jemne nasolených uhoriek nepotrebujete sklenenú nádobu. Stačí obyčajný balík.
Ingrediencie:
- 1 kg malých uhoriek;
- 2 lyžice jemnej soli;
- 2 polievkové lyžice tekutého medu;
- 5 strúčikov cesnaku;
- zeleň a sladký hrášok podľa chuti.
Nakladanie uhoriek podľa tohto receptu je veľmi jednoduché. Na začiatok musíte zeleninu dôkladne opláchnuť. Z cesnaku sa odstránia šupky. Pre lepšiu penetráciu marinády sú konce uhoriek odrezané. Všetky zložky sa zmiešajú v jednej nádobe.
Je dôležité, aby marináda úplne pokryla povrch zeleniny.
Potom sa medové uhorky umiestnia do jednoduchého vrecka a pevne sa zviažu. Miska by mala byť marinovaná niekoľko hodín. Najlepšie je nechať to cez noc. Hneď na druhý deň budú hotové chutné chrumkavé uhorky.
Uhorky v sladkej marináde
Ak potrebujete na sviatočný stôl pripraviť nakladané uhorky s medom, potom sa najlepšie hodia uhorky. Sú malé a majú rovnakú veľkosť a sú skvelé ako občerstvenie.
Ingrediencie:
- uhorky 600 g;
- cesnak;
- kôpor;
- voda 1 l;
- soľ 1 polievková lyžica;
- lipový med 100 g;
- stolový ocot 60 g.
Ingrediencie sú na 1 pohár.
- Vyberáme uhorky nie väčšie ako 5 centimetrov. Predpierame ich, potom blanšírujeme maximálne 5 minút.
- Spracované uhorky vložte do pohárov. Pridajte k nim cesnak a bylinky.
- V náleve zmiešame soľ, med a kyselinu octovú. Hotovú zmes priveďte do varu a nechajte niekoľko minút na ohni.
- Hotovú marinádu nalejte do nádob. Uhorky sa pripravujú v jemne osolenom náleve.
Tento recept má príjemnú chuť. Uhorky vyzerajú skvele ako samostatné občerstvenie na sviatočnom stole. K kyslým uhorkám sa hodia mäsové jedlá a prílohy z varených zemiakov.
Recept na sladkú marinádu s horčicou
Nakladané uhorky s medom sa ukážu ako originálne, ak do marinády pridáte francúzske horčičné semienka. Včelie produkty dodávajú zelenine sladkosť a horčičné semienka majú jemnú korenistú vôňu s miernou štipľavosťou.
Ingrediencie:
- uhorky 1,5 kg;
- tekutý med 100 g;
- soľ 70 g;
- bobkový list 5 listov;
- horčičné semienka 1,5 lyžice;
- ocot 9% 50 ml.
Než začnete variť uhorky s medom a horčicou, musíte zeleninu namočiť. V tomto prípade sa konzervácia lepšie skladuje. Banky nenadúvajú. Kvalitu skladovania môže zlepšiť aj starostlivá sterilizácia nádob. Poháre sú ošetrené sódou a sterilizované nad parou.
- Na dno pohárov položte horčičné semienka a bobkové listy.
- Potom tesne položte namočenú zeleninu.
- Ďalším krokom je príprava soľanky. Pridajte soľ do 1 litra vody a priveďte tekutinu do varu.
- Hotovú marinádu nalejeme do pohárov. Plody musia byť úplne v slanom náleve. Nakoniec do pohára pridajte med a kyselinu octovú. Marinádu nie je potrebné znova prevárať. Med neznáša vysoké teploty. Kyselina octová pôsobí ako výborný konzervant.
Uhorky v horčicovej marináde s prídavkom medu získavajú sladkú kvetinovú vôňu a miernu korenistosť. Toto morenie sa skladuje počas celej zimy.
Uhorky v medovom náleve s paradajkami
Jednozložkové nálevy dopadnú vždy veľmi dobre, no niekedy sa viac oplatí nakladať dva a viac druhov zeleniny naraz. Uhorky a paradajky vyzerajú veľmi dobre. Zelenina v mede je veľmi šťavnatá.
Pre rôzne jedlá sa používa iba mladá, hustá zelenina. Odporúča sa vybrať malé paradajky. Najvhodnejšia je odroda čerešne.
- malé uhorky;
- Cherry paradajky;
- cesnak 3 strúčiky;
- čierne korenie 5 hrách;
- med 0,5 lyžice;
- soľ 0,5 lyžičky;
- cukor 3 lyžičky;
- ocot 1 lyžička;
- kôpor 3 dáždniky.
Prísady sú uvedené na prípravu marinády na 1 litrovú nádobu.
- Poháre vopred sterilizujeme. Na spodok každého položte cesnak a kôpor.
- Opláchnite zeleninu. Odstráňte konce uhoriek. V oblasti stonky paradajok robíme malé vpichy. Najprv ich vložíme do pohára. Po nich dáme paradajky.
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu liter vody. Zeleninu zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút sterilizovať. Po štvrťhodine postup zopakujte s čerstvou vriacou vodou.
- Po 15 minútach nalejte druhú časť vriacej vody do panvice na prípravu soľanky. Priveďte vodu do varu a pridajte soľ a cukor. Marinádu znova prevarte. Potom pridajte med a miešajte tekutinu, kým nebude hladká.
- Naplňte poháre pripravenou soľankou. Pred zatvorením viečok pridajte k paradajkám a uhorkám v medovej marináde kyselinu octovú.
- Zatvorte viečka a nechajte konzervy vychladnúť v kabáte teplej prikrývky.
Konzervovanie paradajok a uhoriek s medom na zimu sa ukazuje ako veľmi chutné a originálne. Pre spestrenie k nemu môžete pridať ďalšiu zeleninu: tekvicu, cuketu, cibuľu, kukuricu. Ak chcete získať pikantnú chuť, pridajte do uhoriek naložených v mede malý plátok štipľavej čili papričky.
