Nie každý má rád sladkú chuť nakladaných uhoriek. Je celkom ľahké sa toho zbaviť. Nakladané uhorky môžete pripraviť bez pridania cukru do zákrutov. Sú rovnako aromatické a chrumkavé, mierne slané. Tieto uhorky sú vhodné na prípravu šalátov a prvých jedál. Takéto nesladké zákruty nevyžadujú veľa času a úsilia.
Výhody nakladania uhoriek bez cukru
Výhodou výroby jedla bez cukru na zimu je, že takéto dózy nikdy nevybuchnú.
Príprava hlavnej zložky
Zelenina sa jednoducho umyje a konce sa odrežú. Ak boli zakúpené na trhu a neboli zozbierané bezprostredne pred konzerváciou, mali by byť namočené v studenej vode na 4-5 hodín.
Výber receptov bez pridaného cukru
Na zimnú prípravu je lepšie použiť mladé plody. Sú chutnejšie a aromatickejšie.
Ak chcete pridať chrumkavosť, do pohárov sa pridávajú dubové listy.
Klasická verzia
Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:
- 95 g soli;
- 5 strúčikov cesnaku;
- lyžička 70% octu;
- listy a koreň chrenu;
- listy ovocných stromov a kríkov.
Na dno nádoby položte bylinky a cesnak, potom uhorky pevne uložte a zalejte horúcou vodou. Po pár minútach zlejeme vodu do hrnca, osolíme a privedieme do varu, zalejeme octom.
V tomto čase sa uhorky druhýkrát nalejú vriacou vodou. Potom sa voda scedí a naleje sa horúca marináda. Nádoba je zrolovaná a zabalená do teplej prikrývky.
S pridanou horčicou
Namiesto cukru sa do tohto receptu pridáva med. Na 5 kg uhoriek budete potrebovať:
- 300 g cibule;
- 30 g horčicových bôbov;
- 5 bobkových listov;
- 8 zrniek čierneho korenia;
- 3 g kyseliny citrónovej;
- 60 g soli a medu.
Najprv sa do nádoby vložia korenie a potom uhorky. Zalejeme horúcou marinádou a sterilizujeme 15 minút.
Rýchly spôsob prípravy nesladených uhoriek bez sterilizácie
Po prvé, uhorky by mali byť namočené vo vode po dobu 2 dní. Tým sa z nich odstráni prebytočná horkosť. Recept obsahuje:
- kôprová zelenina;
- karafiát;
- soľ;
- voda.
Kôpor a klinčeky sa umiestnia na dno nádoby a na vrch sa umiestni zelenina.Pohár soli sa zriedi v 3 litroch vody. Uhorky zalejeme nálevom a ihneď zvinieme.
Recept s octom a čili kečupom
Na 4-litrové poháre budete potrebovať:
- pár kôprových dáždnikov;
- polovica hlavy cesnaku;
- 8 polievkových lyžíc. l. čili kečup;
- 5 polievkových lyžíc. l. soľ;
- 75 ml octu.
Uhorky v tomto recepte môžu byť nakrájané na polovicu. Ovocie a korenie vložte do pohára a zalejte vriacou vodou. Po pol hodine nalejte vodu do panvice, nalejte ocot, pridajte soľ, cukor a kečup. Marinádu priveďte do varu a varte 5 minút. Plody sú ešte horúce a poháre sú zapečatené.
S ríbezľami
Uhorky s červenými ríbezľami sú veľmi nezvyčajné a chutné. Na jeden a pol kilogramu ovocia budete potrebovať:
- pol kilogramu ríbezlí;
- žiarovka;
- polovica hlavy cesnaku;
- 20 g kôpru;
- 30 g estragónu.
Z litra vody, 40 g soli, zrniek čierneho korenia, bobkového listu a klinčekov pripravíme marinádu. Marinádu povarte 4 minúty. Ovocie a koreniny zlejeme ešte horúce a sterilizujeme 15-30 minút, podľa objemu nádoby.
Podmienky skladovania
Hotové konzervy by sa mali skladovať v chladničke alebo pivnici. Čas použiteľnosti je 2 roky.
Aké prílohy môžete podávať s chrumkavými uhorkami?
Nakladané uhorky bez cukru by sa mali podávať k mäsovým jedlám a zemiakom.
