Recept na výrobu nakladaných machových húb v pohároch na zimu

Marinované machové huby na zimu sa ľahko pripravujú a majú jedinečnú chuť. Pripravujú sa v kombinácii s horčicou, medom, klinčekmi alebo cesnakom.

Pravidlá úspešnej ochrany

Machové huby nepatria do kategórie vrtošivých húb. Napriek tomu sa pred ich morením musíte oboznámiť s množstvom pravidiel. Umožnia vám získať chutné konzervy za minimálne náklady.

1. Výber miesta stretnutia. Zber nie je možné vykonávať v mestských oblastiach, pozdĺž ciest alebo v tesnej blízkosti priemyselných zariadení.
2. Výber húb. Na morenie sa používajú iba mladé, silné exempláre.Výrobok nie je možné skladovať dlhší čas a rýchlo sa kazí.
3. Čas varenia. V klasickom receptúre musia byť machové huby varené. Je dôležité dodržať správny čas varenia. Za signál pripravenosti sa považuje moment, keď zotrvačníky začnú klesať ku dnu.
4. Kombinácia s inými typmi. Neodporúča sa kombinovať niekoľko druhov húb v jednej konzerve.
5. Správne skladovanie. Nakladané huby sa skladujú počas celej zimy v chladnej pivnici alebo pivnici. Najlepším miestom na skladovanie potravín je chladnička.

Recepty na varenie sú rôzne. Podľa osobných preferencií môžete konzervovať podľa klasického receptu, rýchlym spôsobom, s pridaním medu, horčice, cesnaku alebo korenia.

Klasický recept na marinádu

Machové huby marinované na zimu podľa klasického receptu sa tešia neustálemu úspechu.

Ingrediencie:

• zotrvačníky 1 kg;
• soľ 1 polievková lyžica;
• sladký hrášok 4 ks;
• púčiky klinčekov 4 ks;
• vavrínový list;
• ocot 1 polievková lyžica.

Pred morením húb ich musíte roztriediť a odstrániť staré a pokazené exempláre.

1. Huby dôkladne umyte. Veľké nakrájajte na 2-4 časti, malé nechajte celé.
2. Umytý výrobok oparte vriacou vodou a preneste ho do veľkého hrnca.
3. Na prípravu nálevu zmiešajte liter vody so soľou, bobkovými listami a púčikmi klinčekov. Výslednú zmes nalejte na plátky. Nádobu položte na oheň a varte 40 minút.
4. Po uvarení odstráňte penu. 5 minút pred pripravenosťou pridajte kyselinu octovú.
5. Osolené machové huby vložíme do vopred pripravených pohárov a zvinieme viečka.

Proces prípravy tohto receptu je jednoduchý a nevyžaduje veľa času.

Recept s klinčekmi a škoricou

Machové huby marinované s klinčekmi a škoricou majú neskutočne korenistú vôňu.

Ingrediencie:

• zotrvačníky 2 kg;
• voda 2 litre;
• soľ 150 g;
• kyselina octová 5% - 2 šálky;
• cukor 20 g;
• kyselina citrónová 4 g;
• nové korenie 8 hrách;
• bobkový list 4 kusy;
• klinčeky 6 púčikov;
• škorica 2 g.

Poháre na skladovanie húb vyžadujú predbežnú sterilizáciu.

1. Príprava konzervovaných potravín začína marinádou. Na to zmiešajte vodu, soľ a kyselinu octovú. Výslednú zmes priveďte do varu.
2. Vybrané huby umyjeme a očistíme. Pre pohodlie ich nakrájajte na malé kúsky.
3. Pridajte nakrájané huby do nálevu a marinujte na miernom ohni, kým nezmäknú. Pripravenosť húb je určená ich znížením na dno.
4. Do marinády pridajte kryštálový cukor, kyselinu citrónovú a korenie. Zmes opäť priveďte do varu.
5. Vložte huby do pohárov a naplňte marinádou. Poháre by mali mať objem až po vrchnák. Hotové konzervy prikryte viečkami. Marinovanie húb trvá niekoľko dní.

Obrobok je uložený v chladničke alebo chladnom suteréne. Recept na nakladané machové huby s klinčekmi má silnú korenistú vôňu s jemne štipľavou chuťou. Prítomnosť škorice dodáva marináde jemnú horkosť a sťahujúcu chuť.

Recept s medom a horčicou

Tí, ktorí majú radi sladšiu chuť, si zamilujú recepty s medom. Nižšie uvedený recept na nakladané machové huby patrí do kategórie rýchlej konzervácie. Miska je pripravená na konzumáciu do jedného dňa. Ak je však potrebné, aby bola lepšie nasýtená arómou, je lepšie ju uchovať na zimu.

Ingrediencie:

• varené machové huby 2 kg;
• cesnak 10 strúčikov;
• tekutý med 150 g;
• horčičný prášok 80 g;
• kyselina octová 5% 500 ml;
• petržlen 100 g;
• soľ 20 g.

Pred prípravou konzerv sa huby varia až do varenia a sušenia.

1. V malej nádobe zmiešajte horčičný prášok, med a kyselinu octovú. Najlepšie je použiť balzamikový ocot. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte do hladka.
2. Petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme nadrobno a pridáme do medovo-horčicovej zmesi.
3. Cesnak nakrájame na malé kúsky a pridáme do pikantnej zmesi.
4. Do marinády pridajte soľ. Zmes dobre premiešajte a vložte do vodného kúpeľa. Zmes zahrievajte, kým sa nevytvorí homogénna tekutá hmota.
5. Vložte huby do vopred sterilizovaných pohárov. Nalejte marinádu rovnomerne do nádoby. Je dôležité, aby úplne zakryl zotrvačníky.
6. Nechajte huby cez noc osoliť. Hotové konzervy je lepšie skladovať v chladničke.

Huby môžete nakladať pomocou rôznych receptov. Podľa recenzií od žien v domácnosti má každý recept svoje výhody. „Mám radšej klasickú chuť. Huby preto konzervujem len s korením, klinčekmi a kyselinou citrónovou. Tento recept má jemne pikantnú chuť.” Ďalší poznamenáva: „Machové huby pripravujem s medom. Marináda dáva hubám jemnú sladkosť a jemnú chuť. Sú skvelým predjedlom, ktoré sa hodí k akejkoľvek prílohe.“