Značný počet žien v domácnosti rád nakladá na zimu huby do pohárov. V tomto prípade sú polotovary vyrobené z rôznych odrôd. Pomerne často si ľudia pripravujú nakladané maslo na zimu. Sú veľmi výživné, chutné a zdravé. S ich pomocou môžete dokonca úplne nahradiť mäso, pretože obsahujú rovnaké množstvo bielkovín. Nakladané huby sú nízkokalorické, preto ich veľa ľudí zaraďuje do svojho jedálnička.
Príprava takejto prípravy nie je taká jednoduchá. Ľudia, ktorí to ešte neurobili, by sa mali vopred oboznámiť s tým, ako nakladať hríb na zimu.
Funkcie varenia
Pred marinovaním vyprážaného hríba na zimu sa musíte oboznámiť s hlavnými vlastnosťami tohto procesu. Najprv by ste mali starostlivo pretriediť všetky huby, aby ste sa uistili, že sú všetky jedlé. Všetky maslové rybky majú na čiapke malý film. Z týchto húb by sa malo pripraviť maslo marinované na zimu. Ďalšia príprava na konzerváciu by sa mala vykonať s prihliadnutím na tieto vlastnosti:
- Neodporúča sa zberať hríb doma, ktorý bol zozbieraný v blízkosti diaľnice a iných kontaminovaných oblastí. Akumulujú väčšinu toxických látok, a preto sa neodporúčajú jesť.
- Na vytvorenie chutných konzerv sú vhodné iba malé huby, pretože ich nemusíte krájať, ale na zimu nakladať celé maslo. Mali by byť vopred vytriedené z väčších húb a navinuté do samostatných pohárov. Všetky ostatné huby nakrájame na niekoľko malých kúskov a tiež zavárame.
- Pred štúdiom tohto alebo toho receptu na nakladané maslo by ste ich mali pripraviť. Najprv sa každá olejnička umyje a vyčistí. Najvhodnejším nástrojom na to je malý nôž. S jeho pomocou môžete fóliu ľahko vypáčiť a odstrániť. Aby ste ľahšie odstránili šupku, musíte huby vopred trochu vysušiť a nôž namazať olejom..
- Čistenie olejov doma sa vykonáva pomocou špeciálnych rukavíc, ktoré ochránia vaše ruky pred výskytom tmavých škvŕn. Ak sa už škvrny objavili, môžete sa ich zbaviť octom a citrónovou šťavou.
- Hríby by sa nemali dlho namáčať, pretože to spôsobí ich rýchle nafúknutie.
Klasický recept
Receptov na nakladané maslo na zimu je pomerne veľa.Existuje však jeden jednoduchý recept, ktorý je medzi gazdinkami obľúbený. Takmer všetky recepty na varenie začínajú zoznamom požadovaných prísad. V tomto prípade budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 3 kg húb;
- 2 litre vody;
- 30 ml octu;
- 100 g soli;
- 80 g cukru;
- jedna cibuľa;
- päť bobkových listov;
- 25 g koriandra.
Marinovanie hríbov začína predbežnou prípravou všetkých zložiek. Najprv sa čerstvé alebo mrazené huby starostlivo triedia a zbavia sa filmu. Potom je potrebné každé maslo umyť a nakrájať na kúsky. Potom sa nalejú do malého hrnca s vodou a varia sa na miernom ohni 10 minút.
Tekutina, v ktorej sa varili huby, sa scedí a do panvice sa naleje studená voda. Z toho sa pripraví marináda na maslo. Varí sa 20 minút na miernom ohni. Marinádu sa odporúča robiť s octom, takže do panvice pridajte 30 ml octového roztoku. Musíte tiež pridať cukor a soľ.
Potom musíte pripraviť nádobu. Ak s tým nechcete strácať čas, mali by ste pripraviť huby na zimu bez sterilizácie. Mnohé ženy v domácnosti však uprednostňujú sterilizáciu pohárov vopred. Za týmto účelom ich môžete vložiť do predhriatej rúry na 15 minút. Potom sa korenie a bobkové listy umiestnia na dno každej nádoby.
Počas tejto doby by huby v panviciach mali klesnúť na dno a môžu sa umiestniť do nádoby. Po vložení všetkého masla do pohárov ich marinujte a konzervujte. Na tento účel sa naplnené nádoby prikryjú viečkami a umiestnia sa do veľkej panvice s vodou, ktorá sa varí na sporáku. Procedúra by mala trvať najmenej 20 minút, potom sa plechovky vyberú a zrolujú.Nakladané huby je možné preniesť do pivnice alebo zmraziť v chladničke na uskladnenie.
Bez sterilizácie
Existujú aj iné spôsoby prípravy húb. Niektoré ženy v domácnosti nechcú sterilizovať nádoby a na vytváranie konzerv používajú recept bez sterilizácie. Pomocou tohto receptu na nakladanie masla môžete niekoľkokrát urýchliť ich prípravu. Na to budete potrebovať:
- kilogram húb;
- 50 g cukru;
- 30 g soli;
- 20 ml octu;
- dve hlavy cesnaku;
- dva bobkové listy;
- 55 ml oleja;
- liter vody.
Ak chcete zachovať lahodný cmar pomocou tohto receptu, mali by ste dodržiavať niektoré odporúčania. Očistené huby vložte do hrnca s vodou a varte, kým nezovrú. V tomto prípade musíte do vody pridať ocot a trochu soli.
Keď sa huby usadia na dne, budú musieť byť odstránené pomocou cedníka a ochladené. Potom by ste mali začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom naplňte panvicu vodou a pridajte cukor, soľ a bobkové listy. Kvapalina sa privedie do varu, potom sa do nádoby pridajú predtým uvarené huby. Po 15 minútach sa marináda s maslom naleje do nádoby. Do naplnených pohárov sa pridá trochu rastlinného oleja. Potom sa nádoby zrolujú a prenesú do pivnice až do začiatku jari.
Kórejský spôsob
Existujú aj iné recepty na nakladané maslo. Napríklad niektoré ženy v domácnosti vyrábajú maslo v kórejskom štýle. Aby bolo toto jedlo chutné, musíte pridať nasledujúce zložky:
- kilogram húb;
- liter vody;
- 20 g kórejského korenia;
- 200 ml oleja;
- 15 g soli;
- 10 g cukru;
- dve hlavy cesnaku a cibule;
- 10 g papriky.
Pred prípravou zákrutu musíte huby olúpať a nakrájať na malé kúsky.Potom sa naplnia vodou, do ktorej sa pridá soľ a cukor. Maslo privedieme do varu, vyberieme cedníkom a necháme pár minút vychladnúť. Potom by ste mali smažiť cibuľu. Za týmto účelom je dôkladne olúpaný, nakrájaný na malé kocky a vyprážaný v malej panvici.
Potom musíte začať pripravovať marinádu. Do hrnca pridajte trochu vody s korením, octom, soľou a cukrom. To všetko sa varí pol hodiny, potom sa do marinády pridá vyprážaná cibuľa a huby. Výsledná zmes sa rozdelí medzi nádoby. Dá sa skladovať až do jari zmrazením v chladničke.
So zelenou cibuľkou
Príprava húb môže byť vykonaná pomocou rôznych prísad. Pomerne často sa k tejto konzervácii pridáva zelená cibuľa a iná zelenina. Pridávajú sa aj tieto produkty:
- kilogram masla alebo šampiňónov;
- liter vody;
- 450 g zelenej cibule;
- dve hlavy cesnaku;
- tri kôprové dáždniky;
- 25 g chrenu;
- 65 ml octu;
- 70 g soli;
- 30 g cukru.
Najprv musíte umyté a olúpané huby poriadne uvariť. Potom sa pripraví cibuľa a iná zelenina. Umyje sa a nakrája na malé prúžky. Po príprave zeleniny môžete začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom nalejte do hrnca niekoľko litrov vody zmiešanej s cukrom, soľou a bobkovým listom. Po zovretí tekutiny sa k nej pridá cesnak s kôprom, hubami a chrenom. To všetko sa varí ďalších 15 minút a rozdelí sa do pohárov. Zvinutá konzervácia sa ochladí 10 hodín, potom by sa mala presunúť do suterénu.
Záver
Konzervovanie masla je pomerne zložitý proces, na ktorý sa budete musieť pripraviť vopred.Aby ste to dosiahli, mali by ste si vybrať najvhodnejší krok za krokom recept na nakladané maslo s obrázkami. Práve recepty s fotografiami vám pomôžu pripraviť ten najchutnejší hríb.
