Top 10 receptov na marinády na uhorky na 1 liter vody

Život na vidieku je nemysliteľný bez výroby uhoriek z vlastnej úrody. Nakladanie uhoriek nemôže byť jednoduchšie. Ale niekedy chcete diverzifikovať svoj obvyklý vkus. Zároveň na domácu konzerváciu nie je potrebné pripravovať veľké fľaše. Existujú originálne recepty na marinádu na uhorky na 1 liter vody. Chrumkavé občerstvenie sa dá ľahko pripraviť z dostupných korenín a dokonca aj liekov. Nezabudnite však na pravidlá prípravy zeleniny a nádob.

10 receptov na marinádu na uhorky na 1 liter vody

Domáce uhorky majú nepríjemný zvyk explodovať. Príprava uhoriek a pohárov v nasledujúcich krokoch vám pomôže vyhnúť sa hanbe:

Tesnenie pripravené podľa týchto krokov nevybuchne. Uhorky budú chrumkavé, ak ich marinujete s ríbezľami, dubom, chrenom a čerešňovými listami.

Aby nakladaná zelenina mala príjemnú chrumkavosť, odporúča sa ju rolovať bez sterilizácie, ochladiť, ale nebaliť. Je povolené prikryť uterákom na dve hodiny.

Pre uhorky s použitím 9 percent octu

Zelenina pripravená podľa tohto receptu osloví tých, ktorí nemajú radi pikantnosť či sladkosť a uprednostňujú prirodzenú chuť.

Ingrediencie:

• 20 gramov cukru;
• 60 mililitrov 9 percentného octu;
• 30 gramov soli;
• 3 listy ríbezlí alebo čerešní;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• kôprový dáždnik;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kúsok koreňa chrenu nie dlhší ako centimeter.

Okrem toho budete potrebovať špeciálne veko s otvormi a výlevkou.

Spôsob varenia:

• bylinky, korenie a uhorky vložte do pohára;
• nechajte vo vriacej vode dvakrát po dobu 15 minút, vypustite vodu pomocou perforovaného veka;
• pridajte soľ a cukor do vriacej vody a varte päť minút;
• do vody pridáme ocot, premiešame a odstavíme zo sporáka.

Nádobu s uhorkami a korením naplňte pripravenou marinádou a zrolujte.

Na uhorky s jablčným octom

Konzervy pripravené nasledujúcim spôsobom sú dokonale vyvážené v sladkosti a slanosti.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• 60 gramov soli;
• 80 gramov cukru;
• 40 mililitrov 6-percentného jablčného octu;
• sušený bobkový list;
• čierne a nové korenie po 5 hrách;
• 2 listy čerešní a ríbezlí;
• 2 vetvičky kôpru a petržlenu.

Pred prípravou marinády dáme do litrovej nádoby korenisté listy (okrem vavrínového) a koreniny (okrem korenia), navrch poukladáme uhorky a dvakrát zalejeme vriacou vodou na desať minút a potom raz octom.

Ako pripraviť marinádu:

• Varte vodu s cukrom a soľou;
• Varte 7 minút s pridaním korenia a bobkového listu.

Pohár s uhorkami v octe je potrebné naplniť horúcou marinádou. Po zrolovaní sa odporúča položiť nálev na dve hodiny hore dnom, môžete ho prikryť froté uterákom.

Uhorková marináda s použitím octovej esencie

Nasledujúci recept slúži na prípravu voňavého a slaného predjedla. Jedna polievková lyžica koncentrátu sa rovná ôsmim polievkovým lyžiciam bežného stolového octu, takže uhorky sú ostrejšie.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• 40 gramov cukru;
• 30 gramov soli;
• 20 mililitrov 70-percentnej octovej esencie;
• tretina veľkého listu chrenu;
• kvetenstvo kôpru;
• strúčik cesnaku;
• 4 hrášok z nového korenia;
• karafiátový kvet.

Uhorky, bylinky a koreniny sa tradične umiestnia do pohára a dvakrát sa naplnia vriacou vodou na 10 minút.

Postup prípravy marinády:

• do vriacej vody pridajte octovú esenciu, cukor a soľ;
• zmiešajte ingrediencie v kvapaline, varte 3 minúty;
• Pripravenú marinádu nalejte do pohára s korením a uhorkami.

Otočený nálev otočte, nechajte vychladnúť a nechajte bez obalu.

Aby bola chuť ešte pikantnejšia, pridajte okrem iných korenín aj pol lyžičky koriandrových semienok a lyžičku horčičných semienok.

Pre pikantné uhorky s použitím kyseliny citrónovej

Zelenina v octovej marináde sa dá bez problémov skladovať celú zimu aj dlhšie. Ocot, ako viete, je chorý, takže ho možno úspešne nahradiť kyselinou citrónovou.

Na 1,5-litrovú nádobu budete potrebovať:

• po pol lyžičky čierneho korenia, kôprových semien a horčice;
• 2 sušené bobkové listy;
• 1 vetvička kôpru;
• 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• 2 listy ríbezlí a čerešní;
• lyžička kyseliny citrónovej;
• krúžok čili papričky;
• 2 lyžice soli.

Korenie a uhorky vložte do pohára, zalejte vriacou vodou a po 15 minútach nalejte do panvice. Okrem iného korenia môžete podľa chuti pridať kúsok škorice.

Marináda sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

• pridajte čerstvú vodu z nádoby do okorenenej vody, aby ste získali objem 1 liter;
• Varte kvapalinu, pridajte soľ, kyselinu citrónovú, cukor;
• Varte 4 minúty a odstráňte z tepla.

Poháre od uhoriek naplnené marinádou zrolujeme a necháme do druhého dňa hore dnom.

Kyselina citrónová nie je nižšia ako ocot v antivýbušných a konzervačných vlastnostiach a dodáva uhorkám príjemnú sladkokyslú dochuť.

Pre uhorky s pridaným aspirínom

Kľúčom k bezpečnosti pohárov domácich konzerv je marináda s kyselinou acetylsalicylovou.

Ingrediencie:

• 1 kvetenstvo kôpru;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• tretina stredného koreňa chrenu;
• lyžička horčičných semien;
• 2 lyžice cukru;
• tableta aspirínu;
• nové korenie v hrášku 4 kusy;
• lyžica soli;
• Bobkový list.

Najprv sa na dno nádoby umiestni kôpor, cesnak a chren, potom sa umiestnia uhorky a nalejú sa vývarom na 10 minút.

Príprava marinády:

• nalejte vodu do panvice, pridajte korenie (okrem horčice) a nechajte zovrieť;
• Keď tekutina vrie, znížte teplotu a dusíme päť minút.

Kým sa marináda dusí na sporáku, uhorky je potrebné posypať horčicou, kyselinou citrónovou a aspirínom rozdrveným na jemný prášok. Nádobu naplnenú marinádou a zrolovanú treba prevrátiť a nechať bez obalu do druhého dňa.

Aspirín v marináde je starý domáci trik, ktorý sa stal minulosťou s príchodom receptov s octom a kyselinou citrónovou. Časté užívanie lieku s jedlom môže vyvolať pyelonefritídu.

Sladká marináda na konzervovanie uhoriek

Konzervovaná zelenina, chrumkavá a sladká chuť, osloví deti aj dospelých.

Ingrediencie:

• 30 gramov stolovej soli;
• 120 gramov cukru;
• 5 gramov kyseliny citrónovej.

Na prípravu sladkých uhoriek sú vhodné rovnaké bylinky a koreniny ako v bežných receptoch – klinčeky, kôpor, listy ríbezlí, chren, čerešne. Pred naliatím zeleniny a korenia marinádou sa tradične dvakrát vylúhujú vo vriacej vode.

Spôsob varenia:

• nalejte cukor, kyselinu citrónovú a soľ do vriacej vody;
• Znížte teplotu a varte tri minúty, kým sa všetky kryštály nerozpustia.

Marináda je pripravená. Po naplnení a zrolovaní je potrebné dózu ochladiť a obrátiť hore dnom. Sladké uhorky sa pripravujú aj s octom. Kúsok červenej feferónky dodá špeciálnu korenistú poznámku. Spolu s uhorkami sa podľa sladkého receptu nakladá mrkva nakrájaná na plátky - jeden kus na litrovú nádobu.

Na prípravu pikantných uhoriek

Ďalší recept opäť obsahuje ocot a červenú papriku. Ale predjedlo bude mať jasnú, korenistú chuť.

Na 1,5-litrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 4 ošúpané chilli papričky;
• 5 malých čerešňových listov;
• chrenový list;
• 50 gramov cukru a soli;
• 2 vetvičky mäty;
• 50 mililitrov 9 percentného octu.

Zelenina sa umiestni na dno nádoby a čili sa rovnomerne rozloží medzi uhorky. Obsah nádoby sa uchováva vo vriacej vode počas 10 minút.

Príprava marinády:

• Nalejte vodu z nádoby do panvice a pridajte ďalšiu do objemu 1 liter;
• varte kvapalinu;
• pridajte soľ a cukor;
• udržiavajte na miernom ohni päť minút.

Naplňte pohár uhoriek octom a potom horúcou marinádou.

Pre uhorky, ako v obchode, pomocou horčice

Továrenské uhorky sa pripravujú pomocou tohto jednoduchého receptu. Domáce uhorky získajú sladkokyslú chuť na nerozoznanie od konzerv z obchodu.

Na 1,5 litrovú nádobu budete potrebovať:

• 150 gramov cukru;
• 50 gramov soli;
• lyžička horčičných semien;
• 40 mililitrov octu 70 percent esencie;
• 2 bobkové listy;
• 2 strúčiky cesnaku.

Na dno sterilizovanej nádoby položte bobkové listy a cesnak, pridajte uhorky a rovnomerne posypte horčičnými semienkami. Potom obsah nádoby zalejte vriacou vodou a po 15 minútach vylejte.

Marináda sa pripravuje podľa obvyklej schémy:

• nalejte cukor a soľ do vriacej vody;
• varte 4 minúty, premiešajte;
• pridajte octovú esenciu, znova premiešajte.

Po minúte odstráňte marinádu zo sporáka a naplňte nádobu uhorkami.

Na uhorky v bulharskom štýle

Chuť kyslých uhoriek pripravených podľa tohto receptu vyvoláva nostalgiu za sovietskou minulosťou. Novoročný Olivier sa najčastejšie pripravoval z bulharských nakladaných uhoriek.

Ingrediencie na 1,5 litrovú nádobu:

• 30 gramov soli;
• 100 mililitrov 9 percentného octu;
• 60 gramov cukru;
• 50 gramov cibuľových krúžkov;
• 6 kvetov karafiátu;
• čierne korenie 8 hrách;
• 8 bobkových listov;
• 4 vetvičky petržlenu.

Príprava:

• vložte korenie, cibuľu, petržlen a uhorky do pohára a nalejte 50 mililitrov octu;
• varte vodu so soľou, cukrom, pridajte zvyšný ocot;
• Nalejte marinádu na uhorky.

Zrolovaná nádoba sa musí desať minút sterilizovať vo vriacej vode na miernom ohni.

Na uhorky v berlínskom štýle, v štýle „strýčka Váňa“

Zelenina nakladaná podľa tohto receptu chutí blízka konzervám od známej značky.

Na litrovú nádobu budete potrebovať:

• kôprový dáždnik;
• štvrtina čajovej lyžičky dubovej kôry;
• na listoch čerešní a ríbezlí;
• chrenový list;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 gramov soli;
• 20 gramov cukru;
• lyžička 70 percent octovej esencie.

Spôsob varenia:

• nakrájajte cesnak na plátky a vložte do pohára spolu s uhorkami a korením;
• nalejte vriacu vodu na 15 minút;
• Nalejte vodu z nádoby do čistého hrnca, zväčšite objem na liter a priveďte do varu;
• varte päť minút s cukrom a soľou;
• pridajte octový koncentrát, premiešajte, odstráňte z tepla.

Uhorky polejeme marinádou, zvinieme a necháme vychladnúť v obrátenej nádobe.