Táto nezvyčajná odroda už dávno prestala byť kuriozitou. Tieto plody dorastajú do dĺžky 80 cm a majú hladkú alebo hrudkovitú šupku. Predovšetkým sú milované pre ich jemnú sladkú dužinu a príjemnú vôňu. Ďalšou výhodou sú ich malé, takmer neviditeľné semienka. Teraz chce každá žena v domácnosti pripraviť tento zázrak pre svoju rodinu. Preto sa recepty na čínske uhorky na zimu stali veľmi populárnymi.
Vlastnosti morenia dlhých čínskych uhoriek
Mnoho ľudí si pri prvom stretnutí s touto zeleninou myslí, že pripraviť ju na zimu je sotva možné. Napriek svojmu exotickému vzhľadu sú ideálne na nakladanie, nakladanie a prípravu šalátov. Zvláštnosťou tejto zeleniny je, že ju nemožno konzervovať celú v tégliku. Aby sa voľne zmestili, je potrebné ich nakrájať na stráviteľné kúsky a umiestniť ich kompaktne.
Ako si vybrať a pripraviť produkt
Uhorky sa musia vopred triediť a odstrániť všetky sporné ovocie. Vybranú zeleninu umyte, vložte do hlbokej nádoby a zakryte vodou na 5 hodín.
Deje sa tak preto, aby pri ďalšom spracovaní a skladovaní ostali uhorky tvrdé a chrumkavé.
Ako pripraviť čínske uhorky doma
Hoci je táto zelenina čiastočne považovaná za exotickú, jej príprava sa nelíši od bežnej. Gazdinky používajú rovnaké ingrediencie ako každý rok a zo svojich postelí zbierajú obvyklé uhorky.
Konzervované uhorky na zimu
Podľa tohto receptu sú prípravky chrumkavé, aromatické a veľmi chutné.
Požadované ingrediencie:
- uhorky (toľko, koľko vojde);
- Semená kôpru;
- listy chrenu;
- čerstvý cesnak;
- štipľavé papriky;
- soľ (lyžica na liter nádoby), pre tých, ktorí majú radi slanšie uhorky, možno množstvo tohto produktu zvýšiť;
- ocot (25 gramov);
- cukor (dezertná lyžička).
Proces varenia:
- Uhorky umyte, zbavte stopiek, nakrájajte na kúsky hrubé asi 5 centimetrov.
- Sterilizujte poháre a varte kovové viečka.
- Na dno položte korenie, potom uhorky, soľ, ocot a cukor (môžete pridať soľ podľa chuti).
- Zalejeme horúcou vodou, prikryjeme pokrievkou, sterilizujeme 7 minút, zrolujeme.
S horčicou
Požadované ingrediencie:
- uhorky (na základe 6 pohárov po 0,5 l);
- soľ (3 polievkové lyžice);
- cukor (350 g, to je asi 1,5 šálky);
- horčičný prášok (1 polievková lyžica);
- ocot (1 pohár);
- voda (1 l);
- nové korenie a suchý bobkový list (podľa chuti).
Dôležité! Listy musia byť celé a nie zlomené. Vzhľad marinády bude závisieť od toho.
Proces varenia:
- Z umytých uhoriek ošúpeme šupky. Potom ho nakrájajte tak, aby ste bez problémov naplnili pollitrovú nádobu.
- Potom vložte do čistej sterilizovanej nádoby. Každá nádoba obsahuje štipku horčice, bobkový list a hrášok z nového korenia.
- Vodu zmiešame s octom a privedieme do varu. Pridajte kryštálový cukor a soľ. Pokračujte vo varení, kým sa zložky úplne nerozpustia. Hotovú marinádu nezabudnite ochladiť.
- Ďalej musíte naplniť každú nádobu, zakryť ju vekom a poslať ju na sterilizáciu najmenej 10 minút.
- Teraz rýchlo zatvorte poháre a otočte ich hore dnom. Kusy prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
S červenými ríbezľami
Požadované ingrediencie:
- uhorky (600 g);
- ríbezle (3 listy + pohár bobúľ);
- voda (1 l);
- soľ (2 lyžičky);
- pre pikantnosť: vetvička kôpru, 3 strúčiky cesnaku a 10 g koreňa chrenu.
Proces varenia:
- Umyté poháre a viečka sterilizujte.
- Potom ich naplňte nakrájanými uhorkami, bylinkami, chrenom a cesnakom.
- Do čistej vody pridajte soľ, prevarte a nalejte do pohárov.
- Prikryte a odložte na niekoľko minút.
- Vráťte tekutinu do panvice a zopakujte varenie.
- Opäť nalejte uhorky a môžete zrolovať viečka.
- Otočte nádoby a nechajte niekoľko hodín.
- Keď obrobok úplne vychladne, môže sa umiestniť na trvalé miesto.
"Uhorky"
Požadované ingrediencie:
- uhorky s malými semenami (toto je dôležitý bod) - približne 1 kg;
- ocot (jablko) - 1 pohár;
- cukor - 14 lyžíc. l.;
- hrubá stolová soľ - 3 lyžice. l.;
- kurkuma - ½ lyžičky;
- veľká cibuľa - 2 ks;
- tucet zrniek čierneho korenia.
Ak chcete nakladať zeleninu, musíte postupovať podľa týchto krokov:
- Umytými suchými uhorkami odrežte konce.
- Potom je potrebné ich nakrájať na tenké kruhy a cibuľu nakrájať na krúžky.
- Uhorky a cibuľu vložte do širokej hlbokej misy, pridajte soľ, premiešajte a vložte pod lis.
- Potom zeleninu dôkladne opláchnite.
- Nalejte ocot do hrnca, pridajte kryštálový cukor, kurkumu a korenie. Zmes musí byť varená za stáleho miešania.
- Teraz do nej môžete vložiť uhorky a cibuľu a tiež priviesť do varu. Výslednú hmotu vložte do pohárov, ktoré sú po sterilizácii ešte teplé a naplňte pripravenou marinádou. Môžete ho zrolovať.
Uhorky
Na naplnenie 1 pohára s objemom 1,5 litra je potrebné vziať:
- 3 dlhé uhorky;
- 5 lyžičiek. stolový ocot + 2,5 šálky chladenej prevarenej vody;
- korenie: 2 lyžičky. cukor, 10 zrniek korenia, 3 strúčiky cesnaku (5 pre milovníkov pikantnosti), kôpor.
Proces varenia:
- Na dno čistej sterilnej nádoby položte nadrobno nasekané bylinky a cesnak.
- Umyté uhorky nakrájame na pozdĺžne pásiky.
- Samostatne v hrnci sa voda kombinuje s cukrom, soľou a octom.
- Hotová soľanka sa naleje do nádoby. Ak to nestačí, môžete pridať prevarenú vodu.
- Nádoba je pokrytá plastovým vekom a odoslaná do chladu na marinovanie na niekoľko dní. Všetko je pripravené.
Ďalšie skladovanie
Rolky s čínskymi uhorkami je najlepšie skladovať v byte pri teplote nie vyššej ako + 15 stupňov pod kovovým vekom v súlade s technológiou varenia.Ak nádoba nie je vzduchotesná, teplota by nemala prekročiť + 10 stupňov.
