Väčšina záhradníkov je zvyknutá experimentovať s rôznymi metódami ochrany. Rýchla nakladaná cuketa s medom a cesnakom je vždy obľúbená. Konzervácia má príjemnú sladkokyslú chuť. Klasické recepty na marinády neobsahujú cukor, vďaka čomu sú zdravšie. Prítomnosť korenia dodáva neutrálnej chuti zeleniny špeciálne výrazné tóny.
[toc]
Recept na rýchle občerstvenie
Cuketa je bohatá na rôzne vitamíny a mikroelementy. Sú užitočné na konzumáciu čerstvé a konzervované. Jedným z rýchlych a veľmi chutných receptov je príprava nakladanej cukety s medom a cesnakom.
Recept na cuketu marinovanú v mede je vhodný na dennú konzumáciu alebo na ozdobu sviatočného stola. V hotovej forme, bez zmeny chuti, sa marináda skladuje v uzavretých nádobách až 1 mesiac.
Ingrediencie:
- pol kilogramu ovocia;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice tekutého medu;
- 100 mililitrov rastlinného oleja;
- 2 polievkové lyžice kyseliny octovej;
- pol lyžičky soli;
- koriandr, petržlen alebo iná zelenina.
Pri príprave jemne nasolenej cukety môžete použiť iné korenie a bylinky podľa vašej chuti.
- Príprava zeleniny. Na jedlo sa používajú iba mladé plody, na ktorých koža nezhrubla. Ak majú čas dozrieť, najprv sa odstráni tvrdá šupka a odstránia sa semená. Plody sa dôkladne umyjú a konce sa odrežú. Potom sa pozdĺžne nakrájajú na tenké plátky. Tento spôsob rezania urýchľuje proces marinovania až o dve hodiny. Hotová zelenina sa nechá 30-40 minút, aby pustila šťavu. Potom je jedlo okamžite uvarené.
- Príprava soľanky. Ak sa používa skryštalizovaný med, najprv sa roztopí vo vodnom kúpeli, až kým nebude tekutý. Koriander a petržlenová vňať s kôprom sa umyjú a nasekajú nadrobno. Strúčiky cesnaku prechádzajú lisom na cesnak. Do zelene sa pridáva rastlinný olej. Cuketa marinovaná v olivovom oleji je veľmi chutná. Ako posledný sa pridáva ocot. Všetky zložky sa spoja a dôkladne premiešajú.
- Varenie. Z plátkov sa vypustí všetka šťava. Potom rozmiešajte cuketu v medovej marináde, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili tenké pásiky. Plátky sa nechajú v omáčke 2 hodiny.
Cuketa marinovaná v mede a cesnaku, stočená do trubičiek a ozdobená vetvičkami byliniek. Miska je pripravená na konzumáciu.Tento spôsob patrí do kategórie ľahkej a rýchlej prípravy.
Recept na konzerváciu na zimu
Nakladaná zelenina je veľmi chutná nielen v lete. Recepty s medom na zimu sú obzvlášť obľúbené medzi záhradkármi. Zelenina zapečatená v pohároch je šťavnatá a nasiaknutá korením.
Ingrediencie:
- 5 kg cukety;
- tekutý med v množstve 2 polievkové lyžice na 1 kg;
- 2,5 šálky rastlinného oleja;
- 5 strúčikov cesnaku;
- soľ korenie;
- 1 stredne veľký citrón.
Na konzerváciu sa používajú mladé plody malej veľkosti.
- Príprava ovocia. Najprv si uvaríme cuketu. Z prezretej zeleniny odstráňte tvrdú šupku a semienka. Plody sú nakrájané na kruhy alebo rozdelené na štvrtiny, ak je dĺžka krátka. Potom sa zelenina osolí a nechá sa pol hodiny odšťaviť.
- Príprava zelene. Ak chcete, použite na omáčku zeleninu. Najlepšia chuť pochádza z koriandra a petržlenu. Treba poznamenať, že po konzervácii zelenina stráca chuť a vôňu. 1 zväzok naraz sa umyje a jemne nakrája. Do zeleniny pridajte nasekaný cesnak, rastlinný olej a citrónovú šťavu.
- Príprava marinády. Ak med skryštalizoval, roztopte ho vo vodnom kúpeli. Pri zahrievaní dbajte na to, aby teplota medu nevystúpila nad 60 stupňov. V opačnom prípade stráca svoje prospešné vlastnosti. Všetky zložky sú spojené. Marináda sa dobre premieša.
- Varenie. Hotová omáčka sa spojí s odrezkami. Zmes necháme 4-5 hodín marinovať v chladničke. Potom sa hotová hmota varí 15 minút na miernom ohni a umiestni sa do vopred sterilizovaných pohárov. Prírezy sú zvinuté s viečkami.
Vychladené konzervy sa dlhodobo skladujú na chladnom mieste.
Recepty na marinádu sa môžu líšiť.Jediné, čo majú spoločné, je ich trvalo vynikajúca chuť, vďaka ktorej patrí príprava medzi obľúbené zimné a letné jedlá.
