8 najlepších receptov na nakladanú cuketu a kapustu na zimu

Pri príprave cukety na zimu stojí za to študovať recepty na konzervovanie kapusty, papriky a mrkvy. Správne vybraná a pripravená zelenina poskytne vynikajúce výsledky vo švíkoch, ktoré možno skladovať celú zimu. Hotový výrobok, pripravený so sterilizáciou alebo bez nej, musí spĺňať pravidlá skladovania, potom je vylúčená možnosť bombardovania.

Cuketa a kapusta na zimu - chutné a pýcha hostesky

Tento prípravok je univerzálny, používa sa ako snack, prídavok do zemiakových jedál a dokonca aj na prípravu teplých jedál.

Čo potrebujete na prípravu klasickej prípravy

Na litrovú nádobu budete potrebovať:

• 400 gramov cukety;
• 300 gramov kapusty;
• veľký strúčik cesnaku;
• vetvička kôpru;
• lyžička soli;
• rovnaké množstvo cukru;
• dezertná lyžica octu.

Ako vybrať a pripraviť základné ingrediencie

Mladú cuketu vyberieme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Kapusta bez stopiek sa postrúha na štvorce. Ošúpaný cesnak sa rozreže na polovicu, zeleň sa umyje a nechá sa vysušiť.

Príprava krok za krokom

Na dno sterilnej nádoby položte korenie, na ne položte kapustu a navrch cuketu. Zalejeme vriacou vodou a sterilizujeme pätnásť minút. Zrolujeme a prikryjeme dekou do druhého dňa.

Iné recepty

Okrem klasickej prípravy existuje aj množstvo zaujímavých receptov s pridaním najrôznejších druhov zeleniny a korenín.

Cuketový a kapustový šalát so sterilizáciou

Občerstvenie sa ľahko pripravuje, ale budete musieť stráviť trochu času procesom sterilizácie.

Požadované produkty:

• malá hlava kapusty;
• 2 kilogramy cukety;
• hlava mladého cesnaku;
• zväzok kôpru;
• korenie, bobkový list;

Ingrediencie na 0,5 litrovú nádobu:

• lyžica octu;
• 0,5 lyžičky soli;
• dvakrát toľko cukru;
• lyžica oleja.

Pripravte si desať pollitrových pohárov. Musia sa dôkladne umyť, opláchnuť vriacou vodou a viečka nechať minútu vo vriacej vode.

Kapustu nasekáme nahrubo a cuketu nakrájame na kolieska. Na spodok sklenenej nádoby položte zeleninu so strúčikom cesnaku, korením a bobkovým listom.

Naplňte tretinu nádoby kapustou a potom pridajte cuketu. Navrch pridajte soľ a cukor, zalejte olejom a octom a vriacou vodou. Obrobok zakryte vekom a vložte ho do nádoby s horúcou vodou, pričom ste predtým zakryli dno panvice handričkou. Po uvarení šalát sterilizujeme na miernom ohni desať minút.

Po čase sa nádoby hermeticky zaskrutkujú a prikryjú teplou prikrývkou. Ráno sa obrobok odoberie do suterénu.

Bez sterilizácie

Paradajky v šaláte je možné nahradiť paradajkovou pastou zriedenou vodou alebo paradajkovou šťavou.

zlúčenina:

• kilogram cukety;
• rovnaké množstvo paradajok;
• kilogram kapusty, mrkvy;
• pol kilogramu cibule;
• pohár oleja;
• pol pohára octu;
• 2 lyžice soli;
• cukor - o polovicu menej.

Zeleninu nakrájame na ľubovoľné kúsky, vložíme do nádoby s rozohriatym olejom, osolíme a posypeme cukrom. Šalát sa dusí tridsaťpäť minút, potom sa naleje ocot a zahrieva sa ďalších päť minút. Obrobok sa rozdelí do sterilných pohárov a uzavrie sa.

Šalát s mrkvou

Prípravok sa vyrába podľa receptúry so sterilizáciou. Rozdiel je v tom, že kapusta, mrkva a cuketa sú umiestnené v pohároch v rovnakom množstve.

S cuketou, kapustou, sladkou paprikou a paradajkami

Originálny šalát s príjemnou vôňou a lahodnou chuťou poteší vašu domácnosť.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kilogram mladej cukety;
• 400 gramov kapusty;
• 500 gramov zrelých paradajok;
• 3 veľké šalátové papriky;
• 2 veľké cibule;
• jedna mrkva;
• 0,5 hlavy cesnaku;
• lyžica paradajkovej pasty;
• 250 mililitrov oleja;
• 1,5 lyžičky soli;
• dvakrát toľko cukru;
• 2 lyžičky octu.

Mrkva sa nahrubo nastrúha, paradajky sa nakrájajú na kocky a zvyšná zelenina sa nakrája na kocky.Všetko premiešame, posypeme soľou, cukrom a olejom. Šalát sa lúhuje tri hodiny, potom sa dusí dvadsať minút, občas sa mieša. K dusenej zelenine pridáme paradajkový pretlak a nasekaný cesnak a varíme ďalších dvadsať minút. Nalejte ocot a premiešajte. Šalát sa rozdelí do sterilných pohárov a uzavrie.

Marinovaná cuketa s karfiolom

Chutná a zdravá zelenina sa dá ľahko pripraviť na budúce použitie.

Komponenty:

• kilogram karfiolu;
• rovnaké množstvo cukety;
• 2 sladká paprika;
• dve mrkvy;
• hlava cesnaku;
• kôpor, listy chrenu;
• liter pramenitej vody;
• lyžica soli;
• dvakrát toľko cukru;
• 0,5 pohára octu 6%.

Karfiol rozoberieme na ružičky, povaríme dve minúty a scedíme vodu. Cuketu nakrájame na sudy, papriku na štvrtiny, mrkvu na kolieska. Na dno sterilizovanej nádoby uložte bylinky, cesnak a pripravenú zeleninu.

Obsah nádoby sa naleje vriacou vodou a zahrieva sa 20 minút. Potom sa kvapalina naleje do nádoby, pridá sa soľ, cukor a ocot. Nalejte vriacu marinádu na rôznu zeleninu a uzavrite.

Kórejský recept na zimu

Klasický recept s korením na kórejskú mrkvu.

Na získanie dvoch litrov hotového výrobku:

• 1,5 kilogramu cukety;
• veľká mrkva;
• 2 veľké papriky;
• rovnaký počet strednej cibule;
• malá hlava cesnaku;
• tretina pohára oleja a octu;
• 2 dezertné lyžice kórejského korenia a soli;
• dvojitý cukor.

Pripravená cuketa a mrkva sa nastrúhajú na prúžky, paprika a cibuľa sa tiež nakrájajú, cesnak sa naseká, pridajú sa zvyšné prísady a premiešajú sa. Nechajte prikryté dve hodiny.

Predjedlo sa rozdelí do parných pollitrových pohárov, sterilizuje sa 15 minút, priskrutkuje sa, zakryje sa, kým nevychladne.

Pikantný šalát

Rýchla a ostrá príprava na budúce použitie.

Budete potrebovať:

• kilogram cukety;
• veľká cibuľa;
• stredná mrkva;
• feferónka;
• pol pohára octu a oleja;
• lyžica soli;
• dvojnásobné množstvo cukru a koriandra.

Zelenina sa nakrája na prúžky, všetky produkty sa zmiešajú a varia sa 20 minút. Vložte do sterilných nádob, uzavrite a ochlaďte pod kožuchom.

Recept "Olízneš si prsty"

Špecialitou tohto receptu je sójová omáčka.

Produkty:

• 0,5 kilogramu cukety;
• 1 kus cibule, mrkvy, sladkej papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• kávová lyžička soli a korenia;
• dvojitá porcia koriandra a horčičných bôbov;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a octu;
• cukor - o polovicu menej;
• pohár masla.

Nakrájajte cuketu na tenké plátky, zvyšnú zeleninu na prúžky, premiešajte všetky produkty podľa zoznamu a predhrejte olej. Po pol hodine lúhovania vložte predjedlo spolu s marinádou do sterilnej nádoby a sterilizujte 15 minút. Zrolujte a zakryte, kým nevychladne.

Pravidlá a obdobia skladovania

Občerstvenie pripravené v súlade so všetkými pravidlami, a to sterilné spracovanie nádoby, dobre umytá zelenina, pevne priskrutkované veko, zaručuje trvanlivosť až dva roky.

Za predpokladu, že občerstvenie bude v chladnej miestnosti, kde neprenikne priame slnečné svetlo.

S akými prílohami podávať?

Prípravok je vhodnejší na vyprážané alebo varené zemiaky, zemiakovú kašu a cestoviny. Cuketu a kapustu môžete ponúknuť aj s mäsom alebo len tak.