Zimné prípravky s cuketou a baklažánom - pre tých, ktorí zbožňujú zeleninové jedlá. Pozrime sa na veľa rôznych lahodných receptov na cuketu a baklažán na zimu.
Marinujte správne
Toto je jeden z najúspešnejších receptov. Poďme na zoznam:
- päť baklažánov a cukety;
- tri vavrínové stromy;
- 6 zrniek korenia;
- cesnak.
Na marinádu potrebujete:
- dva litre vody;
- veľká lyžica soli;
- lyžica granulovaného cukru;
- sto gramov rafinovaného oleja;
- dvesto mililitrov 9% octu.
Spôsob varenia:
- Najprv musíte pripraviť zeleninu. Ošúpte ich (v mnohých receptoch sa táto zelenina používa surová, ale my pôjdeme inou cestou), nakrájajte na malé kocky.
- Zaváracie poháre pripravíme a starostlivo sterilizujeme, aby sa zachoval sortiment.
- Ďalej pripravte marinádu. Do nádoby nalejte vodu, pridajte cukor, soľ a maslo.
- Priveďte do varu, potom zalejte octom a baklažány a cuketu vhoďte do vriacej vody. Neodstraňujte z ohňa po dobu 5 - 6 minút, počas varenia miešajte.
- Vložte jeden bobkový list, dva strúčiky cesnaku a čierne korenie do sterilnej nádoby.
- Nalejte zmes do pohára, prikryte viečkami.
- Položte panvicu s vodou na oheň, priveďte do varu a opatrne položte nádoby asi na desať minút.
- Potom nádoby vyberieme a priskrutkujeme vrchnáky, otočíme dno hore dnom a necháme deň v tejto polohe pod uterákom.
Ďalšia malá jemnosť: ak sa vám nepáči sterilizovať vo vriacej vode, môžete poháre jednoducho zabaliť a otočiť. Kým nádoby vychladnú, nezabudnite ich prikryť niečím teplým, proces sterilizácie prebehne prirodzene.
To je všetko, predjedlo z cukety a baklažánu je pripravené, ak chcete, môžete ho jesť za pár dní.
Ak je ťažké si predstaviť, ako nakladať zeleninu, odporúčame vyskúšať niekoľko rôznych zimných receptov s cuketou a baklažánom.
Zimný šalát
Marinovaný šalát z cukety a baklažánu sa dá ľahko pripraviť v paradajkách na zimu bez zdĺhavej sterilizácie. Feferónka v spojení s obyčajným zázvorom urobí z nakladanej zeleniny nezvyčajne chutné jedlo, dá sa použiť ako výborná príloha k mäsu.
Aké produkty sú potrebné na prípravu dobrého občerstvenia:
- 1 kg cukety;
- 0,5 kg baklažánov;
- 1 kg paradajok;
- 0,25 kg papriky;
- 0,2 kg mrkvy;
- 90 gramov cibule a hlava cesnaku;
- chili - tridsať gramov;
- chren - dva listy;
- paprikový (rôzne) hrášok - päť kusov;
- zväzok petržlenu;
- jeden koreň zázvoru;
- cukor a soľ - 40 - 50 gramov;
- rafinovaný olej - päťdesiat mililitrov;
- ocot (deväť percent) - 30 mililitrov.
Teraz poďme zistiť, ako prebieha konzervovanie:
- Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie na baklažánový šalát.
- Baklažán opatrne nakrájame na kocky. Pripravenú zeleninu vložte do hlbokého taniera a posypte soľou.
- Teraz vezmeme cuketu a tiež ju nakrájame na kocky.
- Papriku zbavíme semien a nakrájame nadrobno na kocky.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cibuľu nakrájame na kolieska.
- Cesnak a zázvor ošúpte, paradajky, rôzne papriky a všetky ostatné ingrediencie okrem baklažánov rozmixujte.
- Zo zelených a cukety vytvorte homogénnu hmotu.
- Modré baklažány sa musia vyprážať v rafinovanom slnečnicovom oleji.
- Do panvice nalejte rastlinný olej, pridajte rôzne cukety a inú zeleninu.
- Nechajte do polovice uvarené a potom nalejte vyprážané baklažány, všetko dochuťte paradajkovým dresingom.
- Posypte soľou a cukrom. Zeleninovú zmes povarte až tri minúty, akonáhle sa celkový objem zeleniny vyvarí na štvrtinu pôvodného objemu, vypnite.
- Nasekajte petržlenovú vňať a pridajte do panvice.
- Nalejte citrónovú šťavu a ocot a varte ďalších sedem minút.
- Teraz môžete horúci šalát naliať do čistých pohárov.
- Zaskrutkujte veko a otočte hore dnom.
To je všetko, šalát z cukety a baklažánu je pripravený na zimu. Takéto zvraty ocenia nielen členovia domácnosti, ale aj hostia!
Zimný šalát s hubami
Ak ste si mysleli, že už poznáte tie najlepšie recepty, nie! Predstavujeme veľmi chutný cuketový šalát na zimu.
Čo potrebujete pripraviť zo surovín:
- šampiňóny - 200 gramov;
- pol kilogramu čerstvých paradajok;
- baklažán - 500 gramov;
- cesnak - jedna hlava;
- soľ, cukor, ocot 9%;
- sladká paprika - 400 gramov;
- chilli paprička - 1 struk;
- olivový olej - 35 gramov.
Recept na zimnú cuketu zahŕňa nasledujúce kroky konzervácie:
- Cuketu nakrájame na kocky, najskôr ich ošúpeme a zbavíme semienok. Je lepšie si vybrať mladú zeleninu - v šaláte bude jemná a chutná.
- Baklažán nakrájame nadrobno na kocky.
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
- Na paradajkách urobte malý rez, potom ich vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou. Po minúte nalejte studenú vodu, po ktorej šupku ľahko odstránite.
- Umyte a nakrájajte šampiňóny.
- Nalejte olej do hrnca a položte na mierny oheň, opečte cibuľu, zeleninu a huby. Aby bol šalát chutný, musíte pridať vínny ocot.
- Po 25 minútach varenia na ohni možno zeleninovú hmotu vybrať a naliať do pohárov. Takéto zimné patizóny a baklažány musia byť sterilizované v horúcej vode. Aj keď musíte urobiť veľa práce, chutnejšie jedlo nenájdete, stojí to za to!
Potom musíte poháre uzavrieť a otočiť. Nezabudnite prikryť uterákom a nechať dva dni pri izbovej teplote. Potom ho môžete dať buď do chladničky alebo do pivnice. To je všetko, baklažány sú pripravené na zimu!
