Cuketa je považovaná za univerzálnu zeleninu na prípravu jedla na zimu. Môžu to byť šaláty, marinované občerstvenie a džemy. Jednou z možností takýchto jedál sú marinované cuketové pásiky, ktoré sa pripravujú na dlhodobé skladovanie. Sú vhodné na akýkoľvek stôl a nevyžadujú špeciálne konzervačné zručnosti.
Vlastnosti nakladania nakrájanej cukety na zimu
Keďže cukety sú celkom jednoduché na spracovanie, dajú sa nakladať v akejkoľvek variácii. Dajú sa krájať akýmkoľvek spôsobom alebo kombinovať s inou zeleninou. Hlavnou črtou morenia je potreba predbežnej prípravy zeleniny.
Príprava produktov a nádob
Pred konzervovaním by sa cuketa mala triediť, odstrániť stonky a kvetenstvo a potom dôkladne umyť. Ďalšie spracovanie závisí od spôsobu varenia:
- na morenie ich musíte pred naplnením pohárov popichať vidličkou;
- na jednoduché konzervovanie - držte vo vriacej vode 3 minúty;
- Pred plnením ošúpeme a jadrovnícku zeleninu.
Nádoby tiež vyžadujú prípravu (umývané a dusené v rúre alebo vo vodnom kúpeli 15 minút).
Ako krásne nakrájať cuketu na morenie: najlepšie recepty
Cuketu možno nakladať v rôznych podobách. Nielen vzhľad produktu, ale aj jeho chuť závisí od toho, ako je zelenina nakrájaná. Je to spôsobené zmenami v stupni solenia a nasýtenia korením.
Plátky cukety v litrových sterilizovaných pohároch
Na prípravu trojlitrových pohárov budete potrebovať:
- cuketa - 2 kilogramy;
- cesnak - 9 strúčikov;
- čierne korenie - 18 hrách.
Na marinádu musíte zmiešať 1,2 litra vody, 2 lyžice soli, 3 lyžice cukru.
Na konzerváciu sa pripravené cukety nakrájajú na krúžky s hrúbkou do 2 centimetrov a umiestnia sa do pohárov. Do každej tretiny inštalácie sa pridá strúčik cesnaku a niekoľko hrášku.
Marináda sa varí na ohni 3 minúty, potom sa naleje do každej nádoby. Každú z nich naplňte do tretiny – zabránite tak poškodeniu nádoby vriacou vodou.
Naplnené nádoby sa naplnia až po vrch, prikryjú sa viečkami a odošlú do panvice na sterilizáciu. Pripravené nádoby sa zrolujú a otočia hore dnom.
Cuketa na tenké prúžky
Nakladaná cuketa nakrájaná na stužky umožňuje v zime pripravovať rôzne jedlá. Pre rovnomerné pruhy použite špeciálny nôž na zeleninu.
Na vytvorenie najtenších plátkov budete potrebovať rezač zeleniny. Treba ho viesť z jedného konca na druhý. Výsledný pás sa zvinie do skúmavky a umiestni sa do pohárov. Zeleninové rolky sa naplnia vriacou vodou, ktorá sa po 10 minútach naleje do nádoby. Pridajte ingrediencie potrebné na marinádu a varte 3 minúty. Nádoba je naplnená až po vrch. Nádoba je skrútená a zabalená.
Takto marinované cukety zostávajú elastické, takže sa z nich dajú robiť plnené rolky kedykoľvek počas roka.
Kocky
Kocky cukety sú marinované so zeleninou. Cibuľa, mrkva, cesnak a kôpor sú nakrájané. Do zeleninovej zmesi sa pridá soľ, voda a slnečnicový olej a potom sa dusí jeden a pol hodiny. Potom sa do nádoby pridajú bylinky a paradajková pasta a vložia sa do rúry na ďalších 20 minút. Horúci zeleninový šalát sa vloží do sterilizovaných pohárov, prikryje sa viečkami a zvinie sa.
Kúsky
Zeleninu je možné nakrájať aj na kúsky. Môžu byť veľké, vysoké ako pohár. Proces morenia kúskov cukety pozostáva z niekoľkých fáz:
- Nalejte korenie na dno pohárov.
- Plnenie nádob s nakrájanou cuketou.
- Príprava soľanky z vody, soli a cukru.
- Pridávanie octu do pohárov.
- Plnenie cukety vriacou soľankou.
Potom sa poháre umiestnia na sterilizáciu a zrolujú sa.
Taniery v 2 litrových nádobách
Dvojlitrové nádoby sú vhodné na konzervovanie cukety, nakrájané na plátky. Na prípravu takéhoto prípravku musíte zeleninu nakrájať na „stĺpce“ a nakrájať papriku a čili. Cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Vložte cuketu do nádoby, pridajte soľ, cukor, olej, paradajkový pretlak, korenie a cesnak. Zeleninu varte pol hodiny. Päť minút pred koncom varenia pridajte ocot. Umiestnite obrobok do pohárov, sterilizujte a zrolujte.
Na plátky, ako mliečne huby
Môžete použiť recept na výrobu cukety, ktorá chutí ako nakladané mliečne huby. Na tento účel by ste mali zeleninu nakrájať na veľké kocky. Mrkvu nakrájame na kolieska a papriku na kocky. Hlavu cesnaku rozomelte v mixéri. Zeleninu nasekáme nadrobno. Zmiešajte ingrediencie vo veľkej nádobe a nechajte 2 hodiny marinovať. Počas tejto doby cuketa pustí šťavu.
Výsledná zmes sa umiestni do sterilných nádob spolu s kvapalinou, prikryje sa viečkami a pošle sa do ohňa na sterilizáciu. Potom sa poháre zrolujú a otočia, zabalia sa na jeden deň.
Ako správne skladovať obrobky?
Obrobky sa zachovajú iba pri správnom skladovaní. Na tento účel je vhodné chladné miesto, ktoré je dostatočne suché a vetrané.
