Zaujímavé recepty s fotografiami na morenie nájdete v rôznych zdrojoch: knihy, webové stránky, časopisy. Bulharská nakladaná cuketa na zimu osloví tých, ktorí milujú nezvyčajné občerstvenie a nechcú tráviť veľa času ich prípravou. Chutia sladkokyslo, dajú sa jesť s akoukoľvek prílohou, alebo si z nich pripravíte pizzu a koláče.
Môžete nakladať akúkoľvek odrodu, mladú alebo zrelú, so šupkou alebo bez nej. Všetky recepty sa v určitých vlastnostiach líšia, ale technika varenia je rovnaká. Aby bola cuketa v pohároch chutná, musíte ju študovať.
Prísady na občerstvenie
Nakladaná cuketa sa pripravuje z čerstvej zeleniny, soli, octu, cukru, cesnaku a byliniek.
Množstvo produktov na trojlitrovú nádobu:
- Jeden a pol kilogramu cukety;
- 3 kusy cesnaku;
- Jeden liter vody;
- Soľ 1-2 veľké lyžice;
- Cukor 150 gramov;
- Bežný ocot 130 gramov;
- Bobkové listy;
- Listy ríbezlí a malín;
- Zrnká čierneho korenia;
- Kôpor dve alebo tri vetvy, petržlen, akékoľvek zelené;
- Trochu feferónky na dochutenie.
Umyte zeleninu a bylinky, odstráňte škvrny, hnilobu a žltosť. Cesnak ošúpeme a opláchneme. Všetku zeleninu je možné umývať pridaním jedlej sódy, pretože tento výrobok má dezinfekčné vlastnosti a nezanecháva nepríjemný zápach. Sóda nie je drahá a každá gazdinka ju má v kuchyni.
Ak zelenina nie je mladá, potom je lepšie ošúpať šupku, pretože je už tvrdá. Pravidlá varenia sú jednoduché. Aby ste zabezpečili, že cuketa bude chutná a dá sa skladovať čo najdlhšie, musíte si preštudovať tieto pravidlá.
Pravidlá varenia
Cuketa, ktorá sa pripravuje na zimu bez sterilizácie, pripomína staré občerstvenie zo sovietskej éry. Nie je potrebné sterilizovať, takže je to veľmi rýchlo hotové.
Po umytí zeleniny špongiou v studenej vode a olúpaní bude potrebné ju nakrájať. Nakrájajte na kolieska strednej hrúbky. Musíte ich nechať trochu vyschnúť a potom ich opražiť na panvici na rastlinnom oleji zo všetkých strán. Olej by mal vytiecť.
Po tejto operácii nasleduje sterilizácia pohárov. Musia sa dobre umyť v horúcej vode, potom držať nad parou a obariť vriacou vodou. Nechajte odkvapkať na suchom materiáli. Viečka sa tiež nalejú vriacou vodou a sušia sa.
Zelení sa triedia zo suchých a zažltnutých konárov, umyjú sa a sušia. Cesnak je olúpaný a rozdelený na strúčiky. Musia naplniť dno pohárov.Potom cuketu poukladajte tak, aby vyzerala krásne a originálne.
Musíte tiež variť marinádu. Vodu prevaríme, pridáme soľ, cukor, kôpor, feferónku, malinové alebo ríbezľové listy. Varte soľanku 6-7 minút. Potom nechajte chvíľu postáť a naplňte poháre až po vrch.
Zaskrutkujte viečka a otočte ich na podlahu, kým úplne nevychladnú. Potom sa umiestnia na police chladničky. A po troch mesiacoch môžete vyskúšať hotový snack.
Rôzne tajomstvá
Tajomstvo lahodnej cukety spočíva v podstate v marináde. Konzervované cukety majú zvláštnu chuť a vôňu, sú chrumkavé a majú jedinečnú kyslosť.
Pri pridávaní marinády k cuketám je lepšie ich príliš nemiešať a zeleninu nerozmačkať. Ak sa pridá ocot, potom v malých množstvách a na konci varenia. Cukru by malo byť viac ako soli.
Pre chuť je potrebné pridať zeleninu, ktorá vždy dodá pikantnosť a nezabudnuteľnú vôňu. Môže to byť len kôpor alebo petržlen, koriander, zeler, chren, medovka, bazalka.
Po zatvorení viečok je lepšie zakryť poháre uterákom alebo prikrývkou. Takto budú chránené pred svetlom a náhlym ochladením. Po vychladnutí pohárov je najlepšie ich cez zimu skladovať v chladničke. Takto vydržia dlhšie čerstvé a nehrozí, že splesnivie.
Kúpte si v obchode zakaždým nové viečka, aby ste zabránili výskytu škodlivých baktérií a plesní. Musia byť kovové, odolné a musia sa dobre skrutkovať.
Varenie nakladanej cukety v bulharčine je jednoduchý spôsob, ako si uchovať bohatú úrodu na zimu, ako aj dopriať si originálne občerstvenie. Naučte sa pravidlá zberu a začnite.
