Grécke predjedlo s fazuľou na zimu je nenáročné na prípravu a veľmi chutné predjedlo. Všetky ingrediencie na tento šalát nájdete u vás. Tento nálev môžeme podávať ako prílohu k hlavným jedlám alebo ho jesť ako šalát. V oboch prípadoch toto predjedlo nenechá nikoho ľahostajným.
Recept na grécku zimnú maškrtu s fazuľou a baklažánom
Táto konzerva sa môže podávať ako samostatné jedlo a použiť ako dresing na boršč alebo kapustovú polievku. A ak ho zohrejete, získate plnohodnotný zeleninový prívarok. Grécky šalát sa pripravuje veľmi jednoducho.
Požadované ingrediencie:
- 600 gramov stredne veľkých baklažánov;
- 550 gramov fazule (môžete si vziať biele, fialové alebo bodkované);
- 3 veľké mrkvy;
- 1 kg paradajok (je lepšie brať kyslú odrodu);
- 350 gramov papriky;
- Rastlinný alebo olivový olej;
- 150 g cesnaku;
- 3 polievkové lyžice. l. jemne mletá stolová soľ;
- 1,5 šálky granulovaného cukru;
- 100 ml kyseliny octovej.
Ako pripraviť grécky šalát
Baklažány dôkladne umyjeme, nakrájame na stredne veľké kocky a namočíme do studenej osolenej vody. Fazuľu cez noc namočte, na druhý deň ráno vodu sceďte a pridajte novú. Varte, kým nebude hotový.
Mrkvu opláchneme pod tečúcou vodou a ošúpeme. Potom nastrúhajte. Odstráňte jadro a semená zo sladkej papriky. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Paradajky ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu so strúčikmi cesnaku.
Vložte paradajky a cesnak do hrnca alebo kotla a priveďte ich do varu. Pridajte kyselinu octovú, granulovaný cukor, soľ a 3 polievkové lyžice. l. olejov Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a počkáme, kým všetko zovrie. Potom pridajte korenie a znova priveďte do varu. Pridajte baklažány. Keď šalát vrie, znížte teplotu a varte 35 minút.
Po pol hodine pridáme uvarenú fazuľu a varíme ďalších 20 minút. Pravidelne miešajte.
Vložte konzervu do pohárov a sterilizujte ich 20 minút. Potom prikryte sterilnými kovovými viečkami a zrolujte. Poháre otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Umiestnite do chladnej miestnosti.
Recept na grécky šalát:
Grécke zimné občerstvenie sa pripravuje s pridaním rôznych druhov zeleniny. Môžete experimentovať a pridať akúkoľvek zeleninu.
Požadované ingrediencie:
- 1 kg bielej fazule;
- 500 gramov bielej cibule;
- Filtrovaná voda;
- 4 malé mrkvy;
- 1,5 kg papriky;
- čili;
- 1 šálka granulovaného cukru;
- 200 ml paradajkovej omáčky;
- Olej (môžete si vziať akýkoľvek);
- 2 malé hlavy cesnaku;
- Čierne korenie (môžete si vziať mletý alebo hrášok).
Recept na grécke občerstvenie s fazuľou na zimu s fotografiou:
Fazuľu namočíme cez noc do studenej vody. Na druhý deň vodu vymeňte a varte do mäkka. Varte asi 1 hodinu. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska a smažíme do zlatista.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na najhrubšom strúhadle. Mrkvu je vhodné smažiť spolu s cibuľou. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na tenké prúžky. Všetku zeleninu dajte do veľkého hrnca, pridajte cukor, paradajkovú omáčku, maslo a mletú papriku. Priveďte do varu a varte pol hodiny. 5 minút pred koncom varenia pridáme štipľavú čili papričku a nasekaný cesnak.
Tento zimný šalát obsahuje veľké množstvo užitočných látok. Zvlášť dobré je použiť ako dresing na boršč. Občerstvenie dodá neobvyklú chuť a vôňu.
Grécky šalát s fazuľou, paradajkami a bylinkami na zimu
Grécky fazuľový šalát bude vynikajúcou alternatívou k letným šalátom. Ak pridáte mleté čierne korenie alebo čili papričku, predjedlo bude veľmi pikantné.
Požadované ingrediencie:
- 2 kg fialovej fazule;
- 1,5 kg stredných paradajok;
- Niekoľko veľkých mrkiev;
- 500 gramov papriky;
- 4 cibule;
- 50 gramov granulovaného cukru;
- 100 gramov hrubej kuchynskej soli;
- 1 liter oleja;
- Čierne korenie (je lepšie použiť mleté korenie, ale hrášok bude tiež fungovať);
- 1 lyžička. octová esencia;
- Niekoľko vetvičiek kôpru;
- Banda čerstvej petržlenovej vňate;
- koriandr;
- 100 gramov cesnaku.
Proces prípravy gréckych konzerv:
Namočte fazuľu na 24 hodín do ľadovo studenej čistej vody. Potom vymeňte vodu a varte, kým nie je hotová. Paradajky ošúpeme (môžete ich na 2 minúty namočiť do horúcej vody, aby sa dala ľahšie odstrániť šupka). Ihneď potom musia byť ponorené do studenej vody.
Paradajky nakrájame na malé kocky a opečieme na panvici na 3 lyžiciach rastlinného (alebo olivového) oleja. Potom vložte paradajky do veľkého hrnca, pridajte k nim fazuľu a varte na miernom ohni.
Papriku nakrájame na prúžky a opražíme na panvici. Potom ho pridajte k paradajkám a premiešajte drevenou vareškou.
Nakrájajte cibuľu a smažte do mäkka. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Pridáme k pripravenej cibuľke. Potom pridajte tieto ingrediencie k zvyšku zeleniny v panvici.
Šalát sa odporúča neustále variť na miernom ohni. Nalejte do nej cukor, soľ a všetky ostatné koreniny. Potom pridajte rastlinný olej a octovú esenciu.
Zeleninu dôkladne umyte a jemne nasekajte. Rozdrviť cesnak. Pridajte bylinky a cesnak k zelenine a varte do mäkka. Celková príprava občerstvenia trvá približne dve hodiny.
Vložte šalát do pohárov a pevne zatvorte viečka. Môžu byť umiestnené v chladničke alebo uložené v suteréne.
