11 najlepších receptov krok za krokom na prípravu paradajkového občerstvenia na zimu

Na jeseň prichádza sezóna prípravy konzervovaných paradajok na zimu. Môžu sa soliť celé alebo si z paradajok môžete pripraviť chutné zimné občerstvenie.

Funkcie prípravy paradajkového občerstvenia na zimu

Aby mala konzervácia krásny odtieň, musíte použiť paradajky rôznych odrôd a odtieňov kože. To isté platí pre papriku, ak je na zozname zložiek.

Požiadavky na hlavné zložky

Na prípravu jedla si musíte vziať iba čerstvé a dobré paradajky. Mnoho ľudí uprednostňuje použitie už pokazených plodov, ktoré nie sú úplne vhodné na morenie. Môžete ich použiť, ak paradajky nie sú úplne pokazené. Pred varením sa zhnitá dužina jednoducho odreže.

Príprava nádob a receptov

Sklenené dózy sú najvhodnejšie na skladovanie konzerv. Sú predsterilizované, aby sa nezhoršila konzervácia.

Paradajkové predjedlo s ryžou „Finger lickin’ good“

Jednoduchý recept na zimu sa dá pripraviť s pridaním ryže.

Ingrediencie:

• 2 kg zrelých červených paradajok;
• 2 veľké mrkvy;
• pol pohára dlhej ryže;
• 1 veľká paprika;
• 2 stredné cibule;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 3 lyžičky. jemná soľ.

Príprava paradajkového občerstvenia na zimu s pridaním ryže:

1. Mrkvu ošúpeme, nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na cestíčku.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, zmiešame s mrkvou a smažíme do zlatista.
3. Ovocie a papriku nakrájame na plátky a pomelieme v mixéri.
4. Do panvice vložte paradajkovú zmes a vyprážanú mrkvu a cibuľu.
5. Varte 25 minút.
6. Ryžu dôkladne prepláchneme a pridáme k zeleninovej zmesi.

Varte ďalších 25 minút, na záver pridajte soľ a cukor.

po gruzínsky

Čo budete potrebovať:

• 2 kg paradajok;
• paprika;
• 4 hlavy cesnaku;
• 1 struk feferónky;
• čerstvý kôpor;
• 4 polievkové lyžice. l. ocot;
• 4 polievkové lyžice. l. oleje;
• 4 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. jemná soľ.

Príprava:

1. Paradajky nakrájame na plátky, kôpor nasekáme.
2. Všetku ostatnú zeleninu pomelieme v mixéri.
3. Ovocnú a zeleninovú zmes položte vo vrstvách do pohára, posypte bylinkami.
4. Soľ, cukor, ocot a olej zmiešame, každú vrstvu polejeme malým množstvom marinády.

Poháre otočte a vložte do chladničky.

S cuketou a cibuľou

Ingrediencie:

• 2 cukety;
• 1,5 kg stredne veľkých paradajok;
• 1 kg cibule;
• 1 mrkva;
• vavrín;
• 3 polievkové lyžice. l. stolový ocot;
• 300 g masla;
• 30 g granulovaného cukru;
• 50 g soli;
• korenie.

Príprava chutnej konzervovanej cukety a cibule:

1. Cuketu, paradajky a cibuľu nakrájame na kocky.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Vo veľkom kotli rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, opekáme 5 minút, potom pridáme mrkvu a restujeme ďalších 5 minút.
4. Pridáme cuketu a dusíme 5 minút.
5. Umiestnite paradajky, pridajte soľ, pridajte cukor a ocot, varte 1 hodinu a prikryte kotol vekom.
6. Zmes treba stále miešať a na záver pridať korenie.

Poháre sterilizujte a vložte do nich hotové konzervy.

Kórejčina v bankách

Čo budete potrebovať:

• 2 kg paradajok;
• 1 paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 horúce čili;
• korenie pre kórejskú mrkvu;
• pridajte soľ podľa chuti;
• 40 g granulovaného cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot 9%;
• 3 polievkové lyžice. l. olejov

Proces varenia:

1. Paradajky nakrájame na plátky.
2. Papriku a cesnak pomelieme v mixéri, zmiešame s cukrom, soľou, olejom a octom.
3. Rozložte časť ovocia, zakryte korením a poukladajte časť zeleninovej zmesi, pričom vrstvy striedajte, kým sa nenaplní celá nádoba.

Zatvorte veko a vložte ho do chladničky. Na druhý deň budú pripravené.

Zo zelených paradajok

Ingrediencie:

• 2 kg zelených paradajok;
• 1 veľká sladká paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 20 g soli;
• 40 g cukru;
• korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• 100 ml oleja.

Príprava:

1. Ovocie, papriku, cesnak a cibuľu pomelieme v mixéri alebo pomelieme na mlynčeku na mäso.
2. Vložte do hrnca, varte 40 minút.
3. 10 minút pred koncom varenia pridáme cukor, zalejeme octom a olejom, okoreníme a osolíme.

Počas varenia sa konzerva neustále mieša.

S chrenom

Ingrediencie:

• 3 kg paradajok;
• 1 koreň chrenu;
• 3 cibule;
• 1 horúce čili;
• 2 mrkvy;
• 30 g soli;
• 50 g granulovaného cukru;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.

Zeleninu umyjeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte cukor, soľ a citrónovú šťavu. Dôkladne premiešať. Preložíme do pohárov a necháme cez noc v chladničke.

Nasledujúce ráno bude príprava pripravená.

S fazuľou

Ingrediencie:

• 2 kg paradajok;
• 2 šálky fazule;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 1 paprika;
• soľ a podľa chuti pridajte granulovaný cukor;
• 125 ml oleja;
• 60 ml stolového 9% octu.

Fazuľu cez noc vopred namočte a potom uvarte. Nakrájajte paradajky, cibuľu, mrkvu a papriku. Pridajte k nim fazuľu. Pridajte cukor a soľ. Položte na oheň, priveďte do varu a varte 35 minút. Za 6 min. Až do konca varenia zalejeme octom a olejom.

Pikantné predjedlo s paprikou

Čo budete potrebovať:

• 2 kg paradajok;
• 3 čili papričky;
• 2 papriky;
• 1 cibuľa;
• 100 ml oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• pridajte soľ podľa chuti;
• 3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• Bobkový list.

Nakrájajte paradajky, čili, cibuľu a papriku. Po pridaní soli a cukru položte na oheň, varte 40 minút. Pred koncom varenia pridáme ocot a olej, premiešame. Pripravené zaváraniny nalejte do pohárov a vložte ich do chladničky.

V pomalom hrnci

V pomalom hrnci si môžete pripraviť akýkoľvek recept na paradajkový twist. Za týmto účelom preneste obrobok do multivarky a nastavte režim „Pečenie“ na 50 minút. Zmes sa periodicky mieša.

S bazalkou

Bazalka funguje najlepšie v receptoch, ktoré nemajú veľa ingrediencií. Napríklad iba paradajky, paprika a cibuľa. V tomto prípade je tiež lepšie nepoužívať korenie, aby nedošlo k prerušeniu chuti a vône bazalky.

Bez sterilizácie

V tomto prípade rýchle varenie jedla nebude fungovať, pretože bude musieť variť najmenej 40 minút. Do pripraveného horúceho predjedla sa okamžite pridá jablkový alebo stolový ocot, potom sa poháre zrolujú.

Ako a ako dlho ho môžete skladovať?

Skladujte obrobok v chladničke alebo v pivnici. Skladovateľnosť je približne 1 rok (ak boli poháre sterilizované). Neodporúča sa uchovávať misku v chladničke dlhšie ako 1 mesiac.