Z modrých môžete vyrobiť obrovské množstvo občerstvenia. Zimné prípravy potešia celú rodinu a hostí až do konca chladného obdobia. Každá gazdinka chce potešiť svoju rodinu niečím chutným, najmä ak je vonku zima a na niektoré produkty treba kvôli sezóne úplne zabudnúť. Modré na zimu sú v tejto situácii skvelou možnosťou.
Baklažán s medom a cesnakom
Týmto receptom môžete potešiť svoju rodinu kedykoľvek. Navyše tento recept možno klasifikovať ako jednoduchý recept.
Požadované produkty:
- modré - 800 g;
- soľ;
- cesnak - veľká hlava;
- slnečnicový olej - 150 ml;
- korenie - 5 ks;
- med - 2 lyžice. l.;
- ocot - 100 ml;
- voda.
Ako variť baklažány v medovej marináde na zimu:
- Pripravené ovocie sa naleje do nádoby a dobre sa umyje. Obe strany orežeme a ošúpeme. Môžete ho čistiť v pásikoch, bude to originálnejšie.
- Nakrájajte na krúžky alebo taniere. Zakryte soľou a nechajte hodinu.
- Cesnak je olúpaný a nakrájaný na niekoľko kusov. Čím viac, tým budú marinované baklažány chutnejšie.
- Pred vyprážaním zeleninu umyte a osušte papierovými utierkami. Vyprážame z oboch strán.
- Dve pollitrové nádoby sú naplnené vyprážanou zeleninou a cesnakom.
- Nalejte vodu do panvice, približne 300 ml. Pridá sa korenie. Kto má rád horké veci, môže pridať feferónku. Marinádu priveďte do varu. Pridajte ocot, po niekoľkých minútach pridajte zvyšok prísad.
- Medovú zmes necháme pár minút podusiť.
- Poháre naplňte marinádou a zviňte viečka bez sterilizácie. Modré marinované s medom sú hotové!
Baklažány s bazalkou a medom na zimu
Baklažány vyzerajú skvele na stole na zimu. Občerstvenie obsahuje veľa vitamínov, ktoré posilnia telo v zime.
Požadované produkty:
- modré - 1 kg;
- paradajky - 0,5 kg;
- cesnak - hlava;
- bazalka - 3 vetvičky;
- med - 3 lyžice. l.;
- olej a ocot - 100 g;
- ocot - 4 lyžice. l.;
- soľ.
Ako variť baklažán s bazalkou:
- Malé modré sa umyjú a nakrájajú na kolieska. Hrúbka dielikov je 1 cm.
- Na prípravu omáčky vložte soľ, zeleninu do nádoby a naplňte ju vodou. Varte 3 minúty.
- Uvarenú zeleninu preložíme do cedníka a prepláchneme studenou vodou. Nechajte pôsobiť 20 minút, znova opláchnite.
- Paradajky sú nakrájané na krúžky a umiestnené na samom dne panvice. Ďalej sú umiestnené modré. Varte 5 minút. Pridáme ocot, med, soľ, olej. Varte 10 minút.
- Nasekanú bazalku a cesnak umiestnite do tej istej panvice. Varte ďalších 5 minút.
- Občerstvenie sa prenesie do nádob a zakonzervuje sa.
Konzervácia na zimu s bazalkou je pripravená!
Ogonyok
Plameň pozná každý. Recept je neuveriteľne jednoduchý, ale chuť jedla poteší skutočných znalcov horkého občerstvenia.
Požadované ingrediencie:
- modré - 3 kg;
- cesnak - 3 hlavy;
- paprika - 1 kg;
- feferónka - 3 ks;
- ocot - 150 ml;
- slnečnicový olej - 150 ml;
- soľ.
Ako variť baklažánový plameň:
- Zelenina sa umyje a nakrája na krúžky. Hrúbka krúžkov musí byť najmenej 7 milimetrov, inak sa po vyprážaní stanú veľmi tenkými.
- Solia a čakajú, kým malé modré dajú šťavu. Potom sa vyprážajú.
- Paprika a cesnak sú olúpané a nakrájané. Nohy sú odstránené. Feferónky obsahujú semienka, ktoré dodávajú osobitú pikantnosť. Lisované cez mlynček na mäso
- V samostatnej nádobe zohrejte olej a nalejte ho do zeleninovej zmesi. Osolíme a pridáme ocot.
- Modré dáme do pripravených pohárov a naplníme omáčkou. Vrstvy opakujte, kým nie je nádoba plná.
- Hotové jedlo musí byť pred podávaním marinované aspoň jeden deň. Ak pripravujete baklažány na zimu, banky musia byť sterilizované.
Baklažán na zimu v medovej omáčke
Tento zaujímavý recept na baklažán prekvapí každého hosťa. Pripravený pokrm je jemne pikantný a má sladkastú dochuť. Baklažány s medom na zimu vyzerajú dobre ako na bežnom stole, tak aj na slávnostnom.
Požadované ingrediencie:
- modré - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 ks;
- med - 150 ml;
- chilli paprička - 4 ks;
- koriander a francúzska horčica - 1 polievková lyžica. l.;
- klinčeky a bobkový list - 4 ks;
- soľ - 4 lyžičky;
- vínny ocot - 5 lyžíc. l.;
- olivový olej - 400 ml.
Ako variť:
- Zelenina sa umyje, stonky sa odstránia a nakrájajú na kúsky.
- Uložíme na plech, ktorý sme vopred vymastili.
- Nechajte 15 minút pri teplote 200 stupňov.
- Zvyšná zelenina sa umyje a nakrája na malé kúsky.
- Zahrejte panvicu a opečte zeleninu na oleji, pridajte korenie a podržte ďalšie 3 minúty.
- Zvyšok oleja a medu sa nalejú do misky, pridá sa soľ a ocot. Trochu sa zahrejte, plnka je hotová.
- Banky sú sterilizované. Navrstvíme vyprážanú zeleninu a omáčku. Potom sa nádoby naplnia plnkou. K tomuto receptu sa hodia iné omáčky, no táto je najúspešnejšia.
- Poháre sa uzavrú a nechajú sa úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste. Šalát môžete jesť tri týždne.
Medovo-baklažánové predjedlo
Toto jedlo vyzerá veľmi chutne a veľmi zdravo. Hlavná zložka má priaznivý vplyv na činnosť srdca a stabilizuje metabolizmus vody.
Požadované ingrediencie:
- modré - 3 kg;
- ocot - 200 g;
- med - 1 polievková lyžica. l.;
- cesnak - 150 g;
- feferónka - 3 ks.
Ako variť:
- Plody sa umyjú, olúpajú a posypú soľou. Nechajte 3 hodiny.
- Cesnak a korenie sa umyjú a olúpajú. Prejdite cez mlynček na mäso. Vložte do hrnca, pridajte korenie a med, počkajte, kým sa uvarí.
- Modré sa umyjú od soli a vyprážajú.
- Ihneď z panvice vložíme do marinády a preložíme do pohára. Poháre musia byť sterilizované. Bez sterilizácie sa obrobok zhorší.
- Naplnené poháre prikryte viečkami a vložte do rúry na 20 minút. Teplota by mala byť 180 stupňov.
- Výsledný produkt sa zvinie a nechá sa 1 - 2 dni.
- Občerstvenie môžete jesť po týždni. Poháre sa skladujú na chladnom mieste.
Tipy na varenie
Kto má rád pikantné, semienka papriky počas varenia nevyhadzuje. Pikantnosť pokrmu sa upravuje v závislosti od chuťových potrieb.
V receptoch je lepšie používať lipový med. Potrebujete najkvalitnejšie potraviny pri izbovej teplote. Na varenie môžete použiť vyprážané, varené, pečené ovocie. Na konzervovanie sa používa malé ovocie, bez dutín, s malými semenami, hustou a mäkkou dužinou. Aby nakrájané ovocie nestmavlo, ponorí sa do osolenej a okyslenej vody.
Na odstránenie horkosti sa nakrájané ovocie posype soľou a prepichne vidličkou. Pred varením by ste mali cítiť všetky modré. Mali by byť elastické a zároveň pevné. Iba z takýchto produktov bude chutné občerstvenie.
Samozrejme, baklažány samotné sú veľmi zdravé. V kombinácii s inými výrobkami sú však nasýtené ešte užitočnejšími látkami. Dodržiavaním všetkých vyššie uvedených tipov a pokynov si môžete pripraviť to najchutnejšie občerstvenie.
