Grécke zimné predjedlo z baklažánu poteší milovníkov pikantnej nakladanej zeleniny. Aby si hostia a rodina mohli vychutnať túto zeleninu, musíte sa naučiť, ako ju správne variť. Konzervované občerstvenie dokonale zapadne do chladného obdobia na jedálenský stôl. Môže sa podávať aj k sviatku, ako samostatný originálny šalát. Na rôznych webových stránkach na internete si môžete pozrieť videorecepty o pravidlách prípravy tohto šalátu.
Ingrediencie na varenie
Grécky baklažán na zimu je naozaj kráľovský recept. Fotografie a videá si môžete pozrieť na webovej stránke.Na prvý pohľad je veľmi zložitý, no v skutočnosti obsahuje veľmi jednoduché produkty a jeho príprava je jednoduchá.
Pre jednu malú nádobu musíte vziať dva stredné baklažány. Umyte ich, odrežte škvrny, diery a nedokonalosti na pokožke. Zelenina musí byť čerstvá.
Okrem baklažánu pridajte:
- Jedna paprika;
- mrkva;
- Dve cibule;
- 3-4 hlavy cesnaku;
- Bobkový list;
- Zrnká korenia;
- Rastlinný olej 50 gramov;
- Cukor a soľ podľa chuti, asi polievková lyžica;
- Korenie: kari, paprika, koriander, čierne korenie, biele korenie;
- Zelení: bazalka, tymián, koriander, petržlen, zeler.
- Dve paradajky.
Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu, ktorú chcete. Úplne sa bez toho zaobídete. Ale dodáva chuť a korenie. Soľ, cukor a korenie sa pridávajú podľa chuti. Aby sa občerstvenie dobre udržalo, musíte pridať trochu bežného stolového octu.
Ako variť krok za krokom
Predjedlo z baklažánu by sa malo pripraviť naraz. Dôležité je nič nezamieňať a postupovať podľa receptu na fotografii a videu.
Vyberá sa zelenina najvyššej kvality, bez hniloby a chorôb. Umyjú sa a sušia. Mrkva a cibuľa musia byť najskôr olúpané. Cesnak rozdelíme na strúčiky.
Baklažány sú nakrájané na kolieska alebo prúžky, ako chcete. Mrkva, cibuľa a cesnak sú nakrájané na malé kocky. Paprika s paradajkami nakrájanými na kocky.
Vyberte panvicu alebo panvicu a začnite variť. Rozložte zeleninu. Pridáme olej, ocot, cukor a soľ. Po varení pár minút varte.
Na konci sa pridávajú paradajky spolu s korením a bylinkami. Toto predjedlo sa považuje za pikantné, takže nemusíte šetriť cesnakom a feferónkou. Varte asi desať minút s pevne uzavretým vekom. Potom dajte šalát na mierny oheň a varte ďalších desať minút. Zmes by nemala hrkať, len ticho dusiť.
Viečka a poháre by mali byť pripravené vopred. Sterilizujú sa, umyjú v horúcej vode a oparia horúcou parou. Potom vysušte a nechajte odkvapkať.
Teplé občerstvenie sa umiestni do pohárov. Ak niečo zostane, môžete to zjesť v ten istý deň. Zvyšok sa zroluje, zaskrutkuje a obráti hore dnom, kým úplne nevychladne. Je lepšie skladovať občerstvenie v pivnici alebo v chladničke. Môžete ho jesť po niekoľkých mesiacoch, ale veľa ľudí si ho otvára, aby si ho vychutnalo ešte skôr.
Dôležité pravidlá pre autentické grécke predjedlá
Varenie pravých gréckych baklažánov na zimu je umenie. Videorecept ukazuje, že všetka zelenina je nakrájaná dosť nahrubo. To je na ruské občerstvenie trochu netradičné. Nie náhodou sa tento volal grécky.
Koniec koncov, v Grécku je všetka zelenina milovaná a oceňovaná, ako v žiadnej inej krajine. Navyše v šalátoch je každá zelenina zvýraznená bez toho, aby sa skrývala alebo maskovala. Tak je to tu: čím väčšia zelenina v predjedle, tým lepšia a chutnejšia. Je lepšie nekrájať ani cesnak, ale nakrájať ho na prúžky alebo krúžky. Mrkva by mala prísť vo veľkých kockách.
Ďalším dôležitým pravidlom je, že skutočná chuť produktu sa objaví až po určitom čase po naskrutkovaní viečok. Preto je lepšie počkať niekoľko mesiacov, kým to vyskúšate.
Najdôležitejšou zeleninou je tu baklažán. Malo by ho byť viac ako inej zeleniny. Predjedlo je pikantné, takže nemusíte šetriť štipľavou paprikou, čiernou a červenou.
Je dôležité dávať pozor, aby ste jedlo na panvici neprevarili. Za studena by mali mierne schrumkať. Hlavnou črtou gréckeho občerstvenia je to, že je svetlé, pikantné a vyzerá krásne v pohári alebo na tanieri. Preto je v recepte farebná zelenina, ale aj bylinky.
Recenzie od kulinárskych odborníkov
Angela: Toto predjedlo som vyskúšala na návšteve u svokrinho priateľa.Tento rok som sa rozhodol urobiť si ho sám, keďže bola dobrá úroda. Pikantné baklažány sa len roztopia v ústach. Iná zelenina ich dopĺňa svojou sladkosťou. Ak pridáte trochu viac mrkvy a cibule, občerstvenie sa ukáže ako pikantné a sladké. Z tohto šalátu sú nadšení najmä muži. Predjedlo je dobré so zemiakmi alebo špagetami.
Ideálne k mäsu grilovanému na drevenom uhlí. Pre pikantnosť môžete počas varenia pridať trochu paradajkového pretlaku.
Toto predjedlo je neuveriteľne chutné, najmä keď bolo marinované niekoľko mesiacov. Vytvorené špeciálne pre milovníkov pikantných jedál. Naučte sa, ako správne variť baklažány, a nadšení hostia sa určite opýtajú na recept. Šťastné prípravy!
