8 najlepších receptov krok za krokom na prípravu žltých paradajok na zimu

Na rozdiel od svojich červených náprotivkov sa žlté paradajky zriedka používajú na nakladanie alebo prípravu zimných šalátov. Ak majú červené plody veľa lykopénu, žlté sú bohaté na karotén. Konzervované oranžové a žlté paradajky si počas zimy uchovávajú vitamíny a mikroelementy. Preto na zimu musíte použiť prípravky zo žltých paradajok.

Je možné konzervovať žlté paradajky?

Nevzdávajte sa pestovania žltých paradajok. Koniec koncov, majú:

• nízky obsah kalórií;
• sladká chuť;
• prospešné vlastnosti so zvyšovaním stability krvných ciev;
• veľké množstvo karoténu.

Plody sú užitočné najmä pre tých, ktorí sú náchylní na alergie a trpia vysokou kyslosťou žalúdka. Spolu s ostatnou zeleninou vytvárajú prípravky zo slnečného ovocia, ktoré ozdobia zimný stôl.

Výber a príprava hlavných ingrediencií a nádob

Ak chcete nakladať paradajky na zimu, musíte si vybrať tie najlepšie odrody. Hoci uprednostňujú červené alebo ružové paradajky na nakladanie a omáčky. Ale žltá a oranžová sú tiež vhodné pre polotovary. Vhodné odrody na morenie zahŕňajú:

• Div sveta so srdiečkovými, citrónovo žltými plodmi;
• De Barao, žltá, čierna;
• Zlaté srdce, sladké, s oranžovým jadrom;
• Malachitová krabička so zlatými plodmi zdobená zelenými pruhmi;
• Medová kvapka s hmotnosťou 30 gramov so sladkou dužinou.

Na morenie celých plodov vezmite stredne veľké. Veľké mäsité paradajky sa používajú pri príprave šalátov a leča.

Nádoba na paradajky sa dôkladne umyje a oparí. Poháre je potrebné držať v horúcej rúre 20 minút, aby tesnenia počas skladovania nevybuchli.

Recepty na prípravu žltých paradajok na zimu

Ak máte radi zlaté oranžové paradajky, musíte sa naučiť, ako ich konzervovať na zimu. Existuje veľa receptov, ale musíte začať postupne, experimentovať so zložkami občerstvenia.

Celé žlté paradajky s bylinkami zrolujeme

Plody paradajok by ste mali začať soliť pomocou litrových pohárov. Ak máte radi prípravu, môžete porcie zväčšiť.Na dodanie pikantnosti do nakladaného produktu sa do nádoby pridávajú:

• vetvičky bazalky;
• zväzky zeleru;
• kôprové dáždniky;
• niekoľko bobkových listov.

Všetky koreniny a bylinky sú umiestnené na dne nádoby. Potom husto - silné žlté plody. Pri konzervácii možno použiť hrášok z nového korenia a cesnak. Stačí ho raz naplniť vriacou vodou. Paradajky necháme 10 minút postáť v horúcej vode. Až potom sa nalejú marinádou s octom, cukrom a soľou. Nevedia, koľko soli nasypať. Zvyčajne 1 polievková lyžica na liter nádoby. Cukor je buď rovnaký alebo viac. Ocot sa zriedi vodou na 9%. Do marinády stačí pridať 1 polievkovú lyžicu.

Banky musia byť zrolované a zabalené.

Bez sterilizácie

Ak chcete zrolovať plechovky paradajok bez sterilizácie, musíte si vziať pol kilogramu žltých paradajok:

• cibuľová hlava;
• struk papriky;
• vetvička bazalky, petržlen, zeler.

Zelenina nakrájaná na veľké kúsky, bobkový list a cibuľa nakrájaná na kúsky sa umiestnia do pohárov.

Papriky sa zbavia semienok, nakrájajú sa na kúsky a vložia sa do pohárov spolu s paradajkami. Najprv ho musíte naplniť vriacou vodou. Po 10-15 minútach vypustite vodu. Teraz sa zelenina naleje s tradične pripravenou marinádou.

Žltá paradajková pasta

Marinované žlté a oranžové paradajky sa často nachádzajú v rodinných menu. Ale pasta vyrobená zo zlatého ovocia nebude vyzerať jasne. Môže sa však podávať so špagetami a kuracím mäsom. Fázy prípravy cestovín pozostávajú z:

• vyprážanie horúcej papriky nakrájanej na krúžky, nasekaný cesnak;
• pridanie kúskov sladkej papriky;
• pridajte kúsky cibule do panvice;
• obarenie pomarančových plodov, ich olúpanie.

Keď sa k zvyšku ingrediencií pridajú kúsky paradajok, musíte neustále miešať zeleninovú hmotu, ktorá sa varí na miernom ohni. Pyré je potrebné dochutiť soľou, korením a cukrom. Keď sa pasta dobre uvarí a zhustne, odošle sa do pohárov.

Recept s paprikou, cibuľou a mrkvou - "Olízneš si prsty"

Tento šalát je vyrobený z 3 kilogramov oranžových plodov paradajok. Musíte sa na ne pripraviť:

• kilogram červenej papriky;
• pol kilogramu cibule a mrkvy;
• soľ v 2 polievkových lyžiciach;
• 500 gramov cukru.

Všetka zelenina je nakrájaná: paradajky na kolieska, cibuľa na pol krúžky, paprika na prúžky. Mrkvu je lepšie nastrúhať na hrubom strúhadle.

Do zeleninovej hmoty pridajte cukor a soľ, premiešajte a nechajte hodinu. Potom varte na miernom ohni 2 hodiny. Horúci zeleninový šalát sa prenesie do pohárov. Konzervovanie je ukončené sterilizáciou obrobku.

Žlté cherry paradajky

Na morenie sú vhodné najmä malé čerešne. Sú umiestnené vo veľkých množstvách v litrových nádobách. A v zime môžu byť použité na ozdobenie šalátov a slávnostných mäsových jedál. Na kilogram paradajok vezmite:

• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 struky horkej papriky;
• petržlenové vetvičky;
• horčičný olej - 100 ml;
• zrnká korenia;
• cukor - 100 gramov;
• soľ - 2 polievkové lyžice.

Byliny, nasekaný cesnak, korenie, paradajky a paprikové struky sa umiestnia do pasterizovaných pohárov. Zeleninu najskôr zalejeme vriacou vodou a potom po scedení vody pridáme marinádu. Na konci pridajte 100 ml octu.

Lečo

Lahodné predjedlo sa robí ako obvykle z paradajok a papriky. Potrebujú cibuľu a mletú červenú papriku. Zelenina sa nakrája a dusí, pridá sa trochu vody, soli a korenia. Stačí stráviť 30 minút po tom, ako rastlinná hmota začne vrieť. Všetko preložíme do nádob.Ostáva už len uzavrieť a sterilizovať v pohároch.

Žltý paradajkový šalát

Na zimné občerstvenie sa zlaté ovocie a paprika odoberajú v rovnakých množstvách. Všetko nakrájajte na tenké plátky, pridajte cibuľu na pol krúžky. Na vrch posypte soľ, nalejte med (20 gramov) a jablčný ocot (100 ml). Po varení varte v hrnci 10 minút. Po sterilizácii pohárov môžete šalát zabaliť.

Plátky v želatíne

Okrem nakladania existujú aj iné lahodné prípravky zo žltých paradajok v želatíne. Krok za krokom pripravte plátky takto:

1. Strúčiky cesnaku, koriander, korenie a bobkový list sú umiestnené na dne nádoby.
2. Na vrchu sú plátky žltého ovocia.
3. 3 polievkové lyžice želatíny sa rozpustia v polovici pohára teplej vody.
4. Do horúcej marinády sa naleje želatínový roztok, do ktorého sa pridá cukor, soľ a ocot, a povarí sa.

Všetko premiešame a plátky nalejeme do pohárov. Nezabudnite sterilizovať a zrolovať viečka.

Ako a ako dlho uchovávať konzervy

Všetky rolky s nakladanými výrobkami a šaláty sa skladujú v pivniciach a pivniciach. Vyžaduje sa neustále monitorovanie teploty a vlhkosti v priestoroch. Teplota by nemala vystúpiť nad 2 stupne Celzia. Prírezy sa používajú šesť mesiacov. Neodporúča sa konzumovať konzervované potraviny s opuchnutými viečkami.