5 najlepších receptov na varenie vyprážaných húb na zimu

V lete a na jeseň je čas na huby. Ak bol „tichý lov“ úspešný, môžete experimentovať a namiesto tradičných solených húb použite na zimu vyprážané huby. Na konzerváciu možno použiť akýkoľvek druh húb.

Vlastnosti prípravy vyprážaných húb na zimu

Na príprave húb na zimu nie je nič zložité. Na vyprážanie je vhodný akýkoľvek druh. Najlepšie je vybrať malé huby, ukážu sa chutnejšie.Ak je ich veľa, je najlepšie ich triediť podľa druhu a uchovávať oddelene. Chuť nálevu je tak bohatá a jednotná.

Za zmienku tiež stojí, že na konzerváciu nie je vhodné používať nohy medových húb a hríbov. Nie sú veľmi chutné.

Požiadavky na hlavné zložky

Najlepšie je zbierať huby mimo cesty. Vo veľkom množstve sa v nich hromadia toxíny a ťažké kovy, čo môže viesť k otravám. Červovité huby by sa nemali používať. Čiapky by mali byť hladké, bez známok poškodenia a nohy by mali byť tesné. Na vyprážanie je vhodný rastlinný olej aj maslo. Huby môžete vyprážať aj na tuku.

Mali by ste uvariť huby pred vyprážaním alebo nie?

Pred vyprážaním nie je potrebné variť. Je to potrebné iba vtedy, ak sa huby zbierali v blízkosti cesty alebo domov. Varenie húb pomáha tráviť škodlivé látky z nich, a ak boli zhromaždené na ekologicky nezávadnom mieste, potom to nie je potrebné.

Potreba varenia húb tiež závisí od ich typu. Samozrejme, tie jedlé netreba variť. A podmienečne jedlé musia byť varené.

S predvarením

Pred vyprážaním sa huby triedia a dôkladne umyjú. Potom nalejte ľadovú vodu na 20-40 minút. Pred varením sa scedí. Varte 20-35 minút.

Bez varu

Huby nemusíte variť, ale hneď začnite smažiť. V tomto prípade sa tiež umyjú a triedia. Ak sú veľké, môžete ich odrezať. Tento spôsob prípravy je vhodný, ak bude konzervácia bez sterilizácie.

Recepty na vyprážané huby

Existuje veľké množstvo receptov na vyprážané huby na zimu.Ide o výborný polotovar, ktorý je vhodný na prípravu rôznych jedál.

Vyprážané medové huby na zimu v pohároch

Ingrediencie pre medové huby vyprážané v rastlinnom oleji:

• 3 kg olúpaných a umytých húb;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej (môžete použiť aj maslo, aby jedlo získalo nezvyčajnú chuť);
• jemná stolová soľ podľa chuti;
• pár bobkových listov;
• akékoľvek korenie podľa želania.

Príprava na konzerváciu:

1. Medové huby dôkladne opláchnite z pôdy, vytriedte ich a očistite od zvyškov.
2. Nalejte vodu a nechajte ich 20 minút.
3. Na panvici roztopte maslo a pridajte trochu rastlinného oleja.
4. Vložte medové huby do panvice a smažte do mäkka, občas premiešajte.
5. 3-5 minút pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie, bobkový list.
6. Vytiahnite bobkový list.

Pripravené medové huby vložte do pohárov a zrolujte. Takto pripravené huby skladujte v chladničke a čo najrýchlejšie skonzumujte.

Lišky

Požadované ingrediencie:

• 3 kg líšok;
• soľ;
• olej alebo tuk;
• akékoľvek korenie.

Proces prípravy listov na zimu:

1. Lišky nakrájame na veľké kocky.
2. Pridajte vodu a varte 10 minút. Aby ste si boli istí, že sú líšky dobré, môžete ochutiť vodu. Ak nie je horká, líšky sú dobré na jedenie.
3. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme líšky, smažíme 40 minút, kým sa tekutina úplne neodparí.

Niekoľko minút pred varením môžete pridať korenie, ktoré dodá prípravku nezvyčajnú chuť. Hotové líšky vložte do pohárov a zatvorte. Prípravok sa najlepšie používa na vyprážanie zemiakov. Lišky nie je potrebné vyprážať, môžete ich ihneď pridať k zemiakom.

Šampiňón

Ingrediencie na prípravu šampiňónov vyprážaných s cibuľou na zimu:

• čerstvé šampiňóny;
• 2 stredne veľké cibule;
• soľ.

Proces konzervácie:

1. Šampiňóny nakrájame na plátky alebo plátky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky.
3. Zohrejte panvicu, pridajte slnečnicový olej.
4. Do oleja môžete pridať vetvičky rozmarínu, aby mali šampiňóny príjemnú vôňu a chuť.
5. Opečte cibuľu do zlatista.
6. Pridajte huby a smažte ich, kým sa prebytočná tekutina neodparí a zostane len olej.

Ku koncu varenia pridáme soľ. Vložte zmes do pohárov a prikryte viečkami. Umiestnite konzervy do chladničky alebo pivnice.

Hliva ustricová

Ingrediencie na prípravu hlivy ustricovej na zimu:

• hliva ustricová;
• maslo;
• soľ a korenie podľa želania.

Ako pripraviť jedlo:

1. Hlivu očistite od zvyškov, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte trochu vyschnúť.
2. Potom ich nasekajte, ale nie nadrobno.
3. Zohrejte panvicu, rozpustite v nej maslo a pridajte 20 ml slnečnicového oleja.
4. Pridáme hlivu a orestujeme do zlatista.

Hlivu nezabudnite osoliť. To sa dá urobiť na konci aj na začiatku varenia. Hotové jedlo vložte do pohárov a zatvorte viečkami. Umiestnite ich do chladničky alebo do pivnice.

Vyprážané hlivy sa môžu ohrievať a konzumovať ako samostatné jedlo, alebo s nimi môžete variť zemiaky, polievky alebo akékoľvek iné jedlá.

v bulharčine

Čo potrebujete na prípravu:

• huby;
• olej na vyprážanie;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice 9% octu;
• kôpor a petržlen;
• soľ.

Proces varenia:

1. Ošúpte a nakrájajte huby.
2. Smažte na panvici, kým nebude hotový.
3. Vložte cesnak a nasekané bylinky do pohárov, pridajte huby.
4. Do hubového oleja pridajte soľ a ocot a priveďte do varu.

Výslednou marinádou nalejte huby, sterilizujte poháre 40 minút v osolenej vode a potom zrolujte.

Skladovanie obrobkov

Vyprážané konzervované huby je možné skladovať v chladničke alebo v suteréne.

Ako dlho môžete skladovať?

Vyprážané huby sa môžu skladovať asi rok. Nie je vhodné ich dlhšie skladovať. Jedlo stráca chuť a čím dlhšie poháre stoja, tým vyššia je pravdepodobnosť otravy. Najlepšie je spotrebovať ich do 6 mesiacov po zrolovaní.